Under de senaste åren har jag haft en semesterfest med mina flickvänner - semestern är så hektisk och upptagen och vi får inte se varandra så ofta vi vill. Matthew och jag planerar alltid en julfest men det innehåller betydande andra plus det är i slutet av december!
Så jag bestämde mig för att kasta lite tillsammans med några av mina favoritflickvänner innan galenskapen på säsongen verkligen kommer in i redskapet. Det var det perfekta tillfället att luta sig tillbaka och fånga upp medan du dricker falla cocktails och äter komfort mat! Det var så kul eftermiddag och jag älskade att kunna komma ikapp med mina favoritflickor över god mat och dryck. Förhoppningsvis kommer detta att ge dig lite inspiration för dina Thanksgiving eller Friendsgiving-middagar!
Det finns några recept jag har velat ha att experimentera med som verkar perfekt för Thanksgiving-säsongen! ЯOne inkluderade en höstsangria (som säger att Sangria är bara för sommaren), en Butternut Squash Soup serverad i pumpor och minipaket till efterrätt.
Höst Sangria
1 flaska Prosecco jag använde en från Santa Margarita
2 koppar sparling äppelcider
kopp bourbon
4 kanelstänger
2 äpplen, tärnad
2 päron, tärningar
kopp granatäpple frön
REGI
Kombinera ovanstående i en stor krukor med lock och kyl i minst 12 timmar eller över natten. Överför till en kruka före servering. Servera i glas med is.
Apple Pie Hand Pajer
1 14 oz allt smörblåsa bakverk
1 pund äpplen (ca 2 till 3 äpplen)
1 matsked frisk apelsinjuice
tesked kanel
kopp brunt socker
3 matskedar vitsocker
6 butiker köpte mjuka karameller, grovhackade
stort flak havsalt, som Maldon
äggtvätt (1 ägg lätt visst med 1 msk vatten)
kristall slipande socker, valfritt
vispad grädde, valfritt
REGI
Förvärm ugnen till 400 grader F. Ta bort puffdekoret och låt det tina i ca 20 minuter tills det lätt kan utvecklas. Under tiden fyller du på fyllningen. Kombinera äpplen, apelsinjuice, kanel och socker, rör om tills de kombineras. Sätta åt sidan. När dugen har tinats, på en lättmjölkad arbetsyta, rulla puffdekoret till en 14 tums kvadrat, ca 1/8 tum tjock. Skär ut så många hjärtan som möjligt genom att använda en hjärtekökskärare. Rulla skivorna och fortsätt skära hjärtan tills du slutar använda deg. Se till att du har ett jämnt antal.Jacker hjärtan på ett parchmentfodrad kakan. Sked en liten del av äppelfyllningen in i mitten av varje hjärta, och lämna en liten gräns. Topp med en bit bitar hackade karameller och en rosa havssalt. Placera det andra hjärtat på toppen och använd en gaffel för att krympa kanterna stänga, täta varje paj.яTryck toppen av varje handpai med äggtvätten och använd en skarp kniv och skär några ventiler på degen. Strö med kristallslipssocker. Baklägg pajerna i ca 15-20 minuter tills de är guldbruna. Låt svalna i 5 minuter före servering. Servera med vispgrädde.
Butternut Squash Soup serveras i rostade pumpor
4 små socker paj pumpor
3 matskedar smör, uppdelad
4 pund butternut squash (ca 2 medium), halverad i längdriktningen och frön borttagen
1 Granny Smith Apple, skalad, skuren, kärnad och tärnad
kopp kakad selleri
koppskärad morot
1 medelgul lök, tärnad
1 vitlöksklyfta
8 salvia blad
2 koppar grönsaksbuljong
2 koppar vatten
1 tsk salt
tesked peppar
tsk muskatnöt
kryddig rostade pumpa frön och crme fraiche på toppen
REGI
Gör soppan:
Förvärm ugnen till 425 grader F. Läng ett bakplåt med aluminiumfolie. Placera squashhalvdelarna upp på bakplåten. Smält 1 msk smör och borsta på toppen och insidan av squashhalvorna. Smaka med salt och peppar och steka tills det är mjukt, ca 50 minuter till 1 timme. Smält 1 msk smör i en stor kastrull över medelvärme. Tillsätt äpple, selleri, morot, vitlök, lök, salvia, salt och peppar och koka omblandning ibland tills det mjukade, ca 5-7 minuter. Lägg till lite salt och peppar om du gillar. När du är redo, sätt bakplåten på ett trådstång tills squashen är cool nog att hantera. Använd en stor sked, skopa ut köttet och lägg till kastrullen med äpplen och lökblandningen. Kassera skinnen. Lägg till buljong, vatten, salt och peppar och rör om att kombinera. Koka upp över medelhög värme, och minska sedan till medium låg och simma i ca 20 minuter. Ta bort från värmen. Använd en mixer, puré soppan i batchad tills den är jämn. Var noga med att ta bort den lilla bländarens lock och täcka den med en handduk så att ångan kan komma undan utan att bländarlocket kommer av. Du kan också använda en nedsänkningsblandare. Servera i pumpa skålen, eller vanlig skål, och garnera med kryddig pumpa frön och en liten crme fraiche.
Gör pumporna:
Förvärm ugnen till 400 grader F. Använd en paringskniv, skär en stor cirkel runt stammen av varje pumpa. Ta av locket och skör ut fröna och så mycket av fibrerna som möjligt. Pensla 1 matsked smält smör på insidan och strö över salt och peppar. Placera pumporna och locken på ett bakplåt och rosta tills det är mjukt, ca 20 till 30 minuter, beroende på storlek.
Gör pumpa frön:
Förvärm ugnen till 350 grader F. I en medium skål, kombinera kopp pumpa frön, tesked chili pulver, en rosa av cayenne peppar, tesked salt och 1 tsk limesaft. Tossa till kappa jämnt. Sprid på en bakplåt och baka till puffed och browned, ca 10 minuter.
STORA IDÉER FÖR SIDOR
Rostade Spiraler med Gorgonzola och Granatäpplefrön
Potatisgratin med örter: яglutenfri och mjölkfri! Det är relativt enkelt att göra och riktigt imponerande!
Rostade morötter med rosmarin
Fallsalad med äpplen och persimmons: яthe sherry thyme dressing gör denna sallad bortom utsökt!
KÄLLOR:
Blommor byяSeed Floral
Props byяLulu & Georgia
Kalligrafi av POPPYjack Shop