När jag tänker på sommar matlagning, samla och grilla utomhus, transporteras jag till minnen av att spendera natten innan en stor grillmatning, huvudrätten, sidorna, drinkarna och efterrätten. Och en del av måltidspreparatet innehåller bland annat köttväxter och grönsaker, vilket är viktigt för att dra av en bra grill! Här är några marinerande tips som kommer att låta dina gäster fråga om det hemliga receptet.
Varför ska du marinera kött och grönsaker
I huvudsak marinerar kött och grönsaker som en svamp, njuter av combinedяjuices och smaker. Marinerande är ett utmärkt sätt att införa olika smaker eller att krydda saker upp från det typiska saltet och peppar (grundläggande kryddor).
Hur man bygger den perfekta marinade:
Oavsett om du följer ett recept eller skapar ditt eget, kan marinering vara ett roligt sätt att experimentera med både mat och smaker.яMarinader tillverkas vanligtvis av följande ingredienser:
Sura komponenter som citronsaft, vinäger, vin eller yoghurt
Matoljor som olivolja, kokosnötolja, sesamolja
Kryddor och örterяlike salt, peppar, kaffe, яgarlic, яrosemary, koriander
Söt och salt komponenter som brunt socker andяsoy sås
Tänk verkligen på vilken typ av kött du använder eftersom det kan påverka de marinade ingredienser du använder. Att använda vissa marinade ingredienser är som en vetenskap: Att använda sura komponenter kommer att tenderera kött, vilket gör att det är juicer, medan du använder mycket mycket vinäger kan göra att köttet blir svettigt och svårt.
Marinader och köttprodukter ska alltid kylas och inredas i plast, tätbara påsar eller täckta glas eller plastbehållare.
Nötkött och biff Marinade
Källa: Cooking Glory
De bästa nedskärningarna av nötkött att marinera är vanligtvis de hårdare, som t.ex. flank, kjol, myrröda, runda och hängare. Du kan marinera dessa skärningar i upp till 24 timmar, kylt i en matkvalitets plastpåse.
Marinerad kjolbiff via East Coast Alex
Kaffe och sojaparinerad biff franska Dip Smörgåsar via Gringalicious
Beef, Fig och Red Onion Balsamic Skewers via varje sista bite
Fjäderfä Marinade
Källa: Froment Free
När du marinerar kyckling, var noga med att genomborra hålen i köttet så att juicerna verkligen kan suga in. Enligt USDA kan fjäderfä kylas och marineras i upp till två dagar i matkvalitets plastpåsar eller täckglas.
Chili Lime Mango Marinated Chicken (Glutenfri, Mejerifri) via Cotter Crunch
Laddad citron vitlök Kyckling via hem och tallrik
Blackened Teriyaki Fajitas via Froment Free
Vegetabiliska Marinade
Källa: Ärter och kritor
Vegan Vegetabiliska Skewers med Tahini Carob Marinade (Engelska är i andra halvan av posten) via Food Porn, Vegan Style
10 minuters marinerade svampar via ärter och kritor
Grillad Sesam Ginger Bok Choy via The Healthy Maven
Fisk Marinade
Källa: Min matpassion
Fisk och skaldjur bör endast marinera i 30 minuter till en timme. När som helst och fisken kommer att börja laga sig själv i syrorna.
Quinoa-skål med citrusmarinerad lax via min matpassion
Drunken Cajun Räka Skewers via Savory Spicerack
Japansk Miso Marinerad Sida av Lax via RecipeTin Eats
Andra marinader
Källa: Vodka och kex
Slow Cooker Jerk Pulled Pork via Vodka och kex
Grillad isländsk lammkotletter med honung ört Chimichurri via detta är hur jag lagar mat
Örtmarinerad getost genom livet som jordgubbe
tips:
- Tänk på och bestäm vilka ingredienser du vill använda. På så sätt kan du marinera köttet medan du är på jobbet eller över natten.
- Använd inte återanvänd marinadejanor använd mariadejaas en sås - de innehåller bakterier från det råa köttet.
- Använd inte aluminiumfolie vid marinering eftersom det kan ha en kemisk reaktion, vilket kommer att förstöra maten.
Vad är din favorit marinade och köttkomboja
Referenser: Börja Matlagning, USDA