Vi visste att du alla skulle älska gårdagens karriärfunktion på Joy Wilson, kärleksfullt känd somJoy Baker. Så vi trodde vi skulle ge henne en chans att göra vad hon gör bäst och piska upp några läckra recept till våra läsare! Lycklig för oss (och lycklig för dig!) Delar hon en dags värde av snabba och lätta recept: enkelt gjort av en för en.
Som alltid kan du ladda ner eller skriva ut recepten i Handboken!
Frukost: Spenat Smoothie med honung och linfrö
Glädje: Jag börjar min morgon med en grön smoothie. яIt är sött, hälsosamt, smakar inte helt som spenat och motiverar efterrätten jag brukar äta till middag.
Ingredienser: (gör 1 stor smoothie)
1 banan, skalad, skivad och frusen
1 stora handfulla rena spenatblad, ca 1 heaping cups
1 till 1 kopp kall mandelmjölk, beroende på hur tjock du gillar det
1 matsked honung
1 msk linfrön frön
Vägbeskrivning:
Kombinera alla ingredienser i en mixer och blanda tills den är jämn. яNjut genast.
Lunch: Bagel och Lox
Glädje: Jag älskar lunch serveras på ett skärbräda. я Något om яsimple-montering är tröstande. яPå denna förberedelse sköter jag några av insidan av bagel ut innan rostning. яDetta sparar mig lite carb skuld (som jag förstör helt och hållet kommer middag) och skapar en liten nestplats för alla bagel toppings.
Ingredienser: (serverar 1)
1 bagel, skivad i hälften, insidan skopad ut, rostat
kopp nonfat grekisk yoghurt
1/8 tesked kummin
några streck av rökig paprika
flera skivor lax lox
1 msk kapris, hackad
1 msk persilja, grovhackad
citronskiva
salt och peppar
Vägbeskrivning:
Toast bagel och lägg åt sidan.
I en liten skål röra ihop yoghurt, kummin och paprika. Tillsätt lite salt och peppar efter smak.
Sprid yogurtblandningen i varje sida av den rostade bagelen. Topp med lox, kapris och persilja.
Kram citronsaft över varje bagel. єSprinka med salt och peppar och njut av det.
Middag: Strawberry Jam Rice Pudding
Glädje: Jag borde bara komma ren. яDetta är middag. Det är stärkelseigt, krämigt, prickat med vanilj och fyllt med söt jordgubbar sylt. яRice pudding är min go-to-comfort mat, så jag äter ofta det till middag (med endast den minsta skuldsättningen).
Ingredienser: (gör 4 små eller 2 stora portioner)
1 1/4 kopp vatten
1 яcup kokosmjölk (jag använde lätt kokosmjölk)
1 kopp vit Basmati ris
1 tsk apelsinskal
1/4 kopp brunt socker
nypa salt
1 tsk jord kanel
skrapning av 1 vaniljböna (eller 2 tsk rent vanilj-extrakt)
1 kopp kokosmjölk plus mer för drizzling om du vill
1 kopp god jordgubbar sylt
Vägbeskrivning:
I en medelstora kastrull över medelvärme, kombinera vatten, kokosmjölk, ris, apelsinskal, salt och socker. яKoka till koka, rör, minska värme till mycket låg och täcka. CKok tills ris har absorberat vätskan och är ångande och krämig, cirka 15 minuter. я Ta bort från värme och rör om kanel och vanilj. яLägg kvarvarande kokosmjölk och rör om att införliva. яLägg mer kokosmjölk efter önskemål.
Virvla runt sylt innan du är redo att servera.
Rispudding kan serveras varma eller kalla. я Ju längre rispudding sitter desto mer vätska kommer det att absorbera. яLägg mer kokosmjölk vid behov.