Ordet "sushi" avser ris som har kryddat ättika, socker och salt. Vad som så småningom blev sushi nämndes först i Kina i 2: a århundradet A.D. Det blev populärt, främst för att det var ett billigt, snabbt mellanmål att äta med händerna medan du njöt av en teaterföreställning. Ta en titt nedan för 27 mer fascinerande och intressanta fakta om sushi.
1. Japanska människor äter vanligtvis Miso-soppa i slutet av måltiden, för att hjälpa matsmältningen.
2. Knivarna som används av sushi kockar är direkta efterkommande av samurai svärd. Knivarna bör skärpa varje dag.
3. En sushi kock brukade slutföra 10 års träning innan man arbetade i en restaurang. Idag, på grund av stor efterfrågan börjar många sushi kockar arbeta efter bara 2 års träning.
4. Leaving ätpinnar upp i din skål symboliserad erbjuda mat för de döda.
5. Ingefära äts mellan olika sushiformer för att rensa din smak för nästa fisk.
6. Wasabi var ursprungligen ätit med sushi för att döda bakterier och parasiter i fisken. Nu med bättre hygienförhållanden är det inte nödvändigt och det ätas bara utan vana.
7. Japanska kockar tror att en bra sushi kniv har en själ som var genomsyrad av den hantverkare som gjorde bladet. Följaktligen behandlar japanska kockar sina knivar med största omsorg och respekt.
8. Omkring 99,99% av allt sushi ris som serveras i USA odlades i USA.
9. Sushi chefs föredrar oftast att använda ris som är minst ett år gammalt eftersom nytt ris absorberar vatten mer lätt än äldre ris. Därför är det lättare att styra risets konsistens vid matlagning av äldre korn.
10. Begreppet modern sushi uppfanns i Japan av Hanaya Yohei i början av 1800-talet.
11. Japanarna tror att du inte bara äter med din mun, men också med dina ögon. En sushi mästerkock spenderar år som perfektar konsten att visa.
12. Den dyraste sushi kommer från den filippinska kocken Angelito Araneta Jr. Han placerade en 0,25 karat diamant på en bit sushi på en restaurang i Manila på söndag. Araneta tjänade Guinness världsrekord för den dyraste sushi för fem sushis inslagna i ett 24 karat guldblad med tre Mikimoto pärlor och en diamant. Priset på det lilla mellanmålet var $ 1,978.15.
13. Omkring 80% av världens fångst på tonfisk används för sushi.
14. Det högsta priset som betalades för en sushi-klass blåfenad ton var $ 396 000 för en 342 kilo, eller 754 pund, fisk.
15. Bra sushi ris är lite tufft och klibbigt.
16. Verklig wasabi är dyr och kommer från roten till wasabia japonica-växten.
17. The wasabi du äter på sushi restauranger är gjord av pepparrot och senap pulver, sedan färgad grön med konstgjorda färgämnen att likna riktiga wasabi.
18. Sushi äts traditionellt med fingrarna, i 1 eller 2 biter. Men de flesta använder idag ätpinnar.
19. Den första internationella sushi dagen var den 18 juni 2009.
20. I 8: e århundradet A.D. i Japan var sushi så högt värderad att människor fick använda den för att betala skatt.
21. Under den japanska interneringen av andra världskriget matades japanska amerikaner med potatis och bearbetade kött, till exempel korv eller SPAM. Medan fångarna ogillade potatiserna åt de SPAM och anpassade den till japanska amerikanska matstraditioner, som sushi. Idag är SPAM Nori, en SPAM-baserad sushi, fortfarande populär.
22. I 1985-filmen Breakfast Club, den rika flickan Claire, som spelas av Molly Ringwald, tar sushi till lunch, vilket tillägger hennes "prinsessans" -status. Hennes sushi lunch belyser hur sushi blev mer populär i Amerika och hur det sågs som en elitistisk mat.
23. Forntida sushi kockar skulle använda nori, eller rostad tång, att binda ris och fisk tillsammans.
24. Sushi ris bör inte doppas i sojasås och det anses slarvigt om riset blir mättat och faller isär. Endast fiskens del av rullen ska dövas. Det anses också oförskämt att ta bort fisken från riset och doppa det i såsen. En sushi kock har genomgått lång träning för att sätta sushi och ris tillsammans.
25. Sushi handlar inte bara om smak, det handlar om balansen mellan smak. Fisken måste komplettera riset och vice versa. Om sushi saknar balans är det inte bra sushi. När sushi balanseras betraktas det som "oishii" eller "delicious".
26. Det bör ätas från ljust till mörkt, eftersom mörk sushi har en tyngre smak.
27. Det finns sex typer av sushi; Chirashizushi, eller spridad sushi, Inarizushi, som är uppkallad efter Shinto guden Inari, Makizushi, eller rullad sushi, Narezushi eller mognad sushi, Nigirizushi eller handpressad sushi och Oshizushi eller pressad sushi.