Julie Hwang älskade alltid bakning men som många, sökte hon en mer praktisk karriär i rätten. Efter att ha flyttat från Kalifornien till New York för lagskolan och arbetat i några år på ett prestigefyllt advokatbyrå på Manhattan fann hon sig arbetslös efter 2008 års ekonomiska nedgång. Osäker på vad hon ska göra nästa, fann hon tröst i hennes sanna passionbakning. 2011 öppnade Julie Big City Little Sweets, ett efterrättstillverkningsföretag specialiserat på en-bit-desserter, inklusive kaka pops, mini cupcakes och franska makarons. Nu har hennes lilla glitterdammade konfektioner skaffat uppmärksamhet över hela landet. Även den berömda skodesignern Christian Louboutin och Bergdorf Goodmans VD Linda Fargo har blivit utsagda i Big Citys läckra godis.
Även om advokat-vände-konditor och entreprenör är allt annat än en traditionell karriärprogression, lärde Julies juridiska utbildning och erfarenheter henne att analysera analytiskt och kommunicera effektivt - två färdigheter som behövs när man startar en efterrättaffär i en stad där bagerier kan ses på varje gata. Julie visste att dess desserter behövde stå ut så hon raffinerade hennes recept med hjälp av kvalitetsingredienser, varav de flesta är ekologiska och lokalt framställda. Hon perfekerade också hennes dekadenta behandlar för att behaga den mest sofistikerade gommen samtidigt som man tillåter skuldfri, portionstyrd hänge.
Vi är inspirerade av den rena kreativiteten, detaljerna och det hårda arbetet Julie lägger in i varje aspekt av Big City Little Sweets från desserterna (det är nästan för vacker att äta) till hur hon är kopplad till modemärken och bloggare (båda bidrog till att hjälpa höja henne i branschen). Idag delar Julie sin historia i hoppets hopp som hon tog för att vända sin kärlek till bakverk i en karriär och vikten av att värdera ditt arbete.
Fullständiga namn: Julie Hwang
Ålder: 33
Plats: New York City, NY
Nuvarande titel / företag:яFounder och Owner ofяBig City Little Sweets
Utbildningsbakgrund: Kandidatexamen från UCLA, J.D. från Brooklyn Law School
Tidigare arbete: Rättegångsförbundet
Vad var ditt första jobb utanför college, och hur landade du den positionen
Jag arbetade som advokat i en advokatbyrå. På college studerade jag i engelsk litteratur och funderade på att driva doktorsexamen på engelska. Överraskande uppmuntrade en av mina professorer mig att inte. Jag var tvungen att ta reda på vad jag ville göra efter college, och eftersom jag tyckte om att läsa och skriva verkar lagen som ett lämpligt val. Jag visste ingenting om yrket, så jag reste ut till ett antal advokatbyråer i Los Angeles och landade en ställning hos ett tvisterfirande. Jag arbetade som paralegal i några år innan jag ansökt om lagskola och flyttade till New York.
För några år sedan genomgick du en stor karriärbyte. Berätta lite mer om det. Hur övergick du från att vara advokat till att göra några av New Yorks mest eftertraktade konfektioner
Myяbackground är inte en som direkt skulle låna sig till catering miniatyrkonfektioner. Ursprungligen en Kalifornien flicka född och uppvuxen i Los Angeles, flyttade jag till Manhattan 2004 för att delta i lagstadiet och uppfylla mitt mål att arbeta för ett toppfirma i New York. Allt gick enligt planen till 2009 års recession när jag befann mig, som så många andra det året, letar efter ett jobb. Men istället för att titta på ett annat advokatbyrå valde jag att driva ett sötare liv och min entreprenörsdröm om att lansera ett specialiserat efterrättskonsulentföretag, Big City Little Sweets.
Jag anställde bakverk Chef Peter Endriss för att hjälpa till med att göra mina bakverk och bakverk färdiga och utveckla tekniker för att kreativt anpassa och miniatyrera makaroner, tartletter, muffins, kakor och tårta dyker upp i läckra, artfully presenterade, bite-size delectables. Med hjälp av Chef Endriss och Hot Bread Kitchen skapade en ideell organisation för att hjälpa kvinnor och minoriteter att starta sina egna kulinariska affärer genom att tillhandahålla prisvärda kommersiella kök, jag lanserade Big City Little Sweets 2011.
Är du nostalgisk alls om att lämna juridiska fältet
Jag gillade lagen men jag kände mig aldrig passionerad om det. Det var fantastiskt medan det varade. Jag lärde mig att tänka analytiskt och skriva övertygande, och jag gjorde stora vänner och kontakter. Men det finns inget som är större än att förfölja sin passion och jag är ute av att göra större, bättre och sötare saker i livet. Titta aldrig tillbaka!
Var fick du din kärlek till bakning Har det alltid varit en passion för dig
Jag har alltid alltid alltid älskat att baka. Som ett barn innan jag ens kunde läsa, kommer jag ihåg att skumma genom att baka böcker. Jag bakade alla genom gymnasiet, högskolan och lagskolan. Jag borde ha gått på konditorivaror, men det var inte ett praktiskt karriärval. I mitt fall borde jag definitivt ha följt mitt hjärta och passioner istället för att göra vad som var säkert och praktiskt.
Vid vilken tidpunkt bestämde du dig för att baka från en hobby till ett företag och börja Big City Little Sweetsя
Efter min uppsägning visste jag att jag inte ville gå tillbaka till ett advokatbyrå, men jag visste inte vad jag skulle göra nästa. Det var naturligtvis en stressig tid och jag började baka igen för att slappna av och tänka på saker. Jag bodde med min kusin vid den tiden och jag skickade massor av desserter med henne att arbeta, och alla älskade dem! Det gav ett intresse. Men vi bor i NYC, vi har några av de bästa bagerierna och konditorier i landet, så jag visste att om jag ville starta ett företag, det var annorlunda och något jag kunde vara stolt över.
Jag är hälsomedveten och jag tar hand om hur jag ser ut, men jag gillar även sötsaker och jag väljer dem selektivt. Jag är stor tro på den franska känslan att du kan få din tårta och äta den också, så länge som det finns kvalitet och kvantitetskontroll. Så jag gillade tanken på att skapa vackert presenterade bettstora desserter, och jag visste att det fanns tillräckligt med kvinnor som hade samma känslor som jag för att ha en livskraftig verksamhet.
Har du upplevt några utmaningar som en småföretagare som du inte hade förväntat dig. Om så, hur har du hanterat dessa utmaningar
Några månader tillbaka fick jag en 15.000 tårta poporder för en modedesigners årsjubileumsfest. Som småföretagare saknade jag förmågan att uppfylla en så stor order och var tvungen att ångra mig det. Jag försöker fortfarande ta reda på hur jag kan köra upp produktionen för order så att balansera kvalitet och tillväxt.
Jimmy Choo, Milly, Alice + Olivia, Rebecca Minkoff, Christian Louboutin, Bergdorf Goodman, Henri Bendel, Michael Kors och Marc Jacobs är bara några av de fashionabla namn som är fans av dina söta godis. Hur började du marknadsföra Big City Little Sweets mot dessa kunder
Allt började från en order hos Bergdorf Goodman. Jag såg alla dessa fashionistas att älska mina efterrätter och det började på mig att kreativitet och kvalitet i en mikro-mini-storlek gjorde Big City Little Sweets och modebranschen en perfekt passform. Så gjorde jag en lista över designers och modeföretag och skickade dem efterrättspaket. Jag började ta emot beställningar för pressförhandsvisningar, designerpresentationer, privata händelser och presentpaket. Jag gjorde några vänner i modevärlden som kopplade mig till människor och saker började komma ihop.
Du har fått flera utmärkelser för att göra några av branschens vackraste och läckra desserter. Vad skulle du säga sätter dig ifrån varandra som har gjort din verksamhet så framgångsrik
Våra skräddarsydda desserter spelar konstigt med varumärke, färg och design så det är naturligtvis en del av tecknet. För Bergdorf Goodmans fest för Christian Louboutin var mina anpassade kakor en stor framgång för att de kreativt speglade Louboutins design estetiska. Men det som också appellerar till människor är det faktum att mina efterrätter serveras i skuldfria storlekar med helt naturliga och mest organiska Ingredienser.
Din meny är omfattande, innehållande mini versioner av allt från citronmingue pajer till röda sammetmuffins. Har du en växande personal eller fortsätter du att göra det mesta av bakningen och dekorera dig själv
Det är min passion för bakning som startade Big City Little Sweets, så jag hoppas alltid vara involverad i bakverkets aspekter av verksamheten. Men för att jag driver en cateringaffär kan jag projicera framåt och jag anställer bakverkskockar och praktikanter från franska kulinariska institutet för att hjälpa mig när sakerna blir upptagna.
Du har utformat desserter för evenemang inspirerade av skor, denim och varumärken själva. Gå igenom processen genom att förvandla kundens idé till en efterrätt som är så unik och personlig
Jag kommer att få flera mönster att dra inspiration från, och beroende på kunden och storleken på ordern kommer vi att gå igenom ett par rundor av prover innan du slutför ordern. Jag ska antingen messenger dessertproverna om klienten är i NYC, eller ta en bild av efterrätterna och maila den över för godkännande. Det är en ganska snabb process.
Vad är en typisk dag som för dig
Det beror verkligen på dagen. Att starta ett företag är utmanande, men att upprätthålla och växa verksamheten är ännu mer utmanande. Som småföretagare ansvarar jag för de flesta, om inte alla verksamheter i mitt företag. Detta kan innefatta att fortsätta bygga mitt varumärke genom sociala medier och ansluta mig till bloggare; penninghantering genom att förstå kassaflöden och förena bokföring hantera befintliga kundrelationer och leta efter tillväxtmöjligheter; till slut bakar i köket!
Big City Little Sweets är för närvarande enbart catering. Planerar du att öppna en butik tillgänglig för allmänheten i framtiden
Expanding Big City Little Sweets i detaljhandeln är definitivt en möjlighet. Jag vill bara se till att det är rätt tidpunkt och möjlighet eftersom jag aldrig vill äventyra kreativiteten och uppmärksamheten på detaljer som finns i mina efterrätter.
Egentligen är jag i tidigt skede av att utforska ett partnerskap med en framstående detaljhandel i New York City. Jag lovar att behålla THan Everygirl postat på detta!
Vilka råd skulle du ge en blivande bakare som vill starta egen verksamhet
Ta reda på dina nummer. Jag kämpade med det länge eftersom jag inte ville ta itu med det, men det är väldigt viktigt. Du behöver veta hur mycket det kostar att göra dina efterrätter för att kunna prissätta dem på rätt sätt. Ofta kostar människor sina produkter för låga, och du hamnar undervärderar dig själv och dina skapelser.
Bästa tillfället i din karriär hittills
Det är en kasta upp mellan Christian Louboutin och Bergdorf 'Goodmans Creative Director, Linda Fargo, matar varandra min kaka pops och tittar på modeller som äter mina efterrätter och når i sekunder!
Vilket råd skulle du ge din 23 år gammal själv
Jag skulle berätta för mitt 23 år gamla själv det jag säger till mig idag - njut av ditt liv och vara i ögonblicket. Det finns inget behov av att ständigt se framåt eftersom allt kommer ihop som det borde.