Vad händer om vi sa till dig att du kan göra läckra saker som donuts av äppelcider och pumpa virvlar runt, utan att använda några korn, mejeri eller raffinerat socker. Du skulle noga rulla dina ögon och stänga av datorn. Det är den typ av reaktion Juli Bauer är van vid att övervinna med sin blogg, PaleOMG. En snabb blick på hennes webbplats och du kommer att se varför Juli har fått ett sådant intresse för hennes paleo recept. De är inte bara friska-de är för människor som älskar mat. Och varje inlägg är mycket mer än ett recept. Juli öppnar sig för allt och allt inklusive hennes kärlek till choklad, favoritfilmer, besvärliga berättelser, dating och Crossfit.
Tillsammans med att vara författare till PaleOMG är Juli också en CrossFit tränare och är redo att publicera sin andra bok. För juli är paleo matlagning inte bara en trend. Allt jag verkligen vill ha av den här bloggen är att få dig att skratta och inspirera dig att äta något gott. Om du inte lagar mat, sluta titta på matbloggar medan du sitter vid ditt skrivbord på jobbet. Gå till mataffären, köp färsk mat och laga mat. Julis lättlästa recept gör att paleo-kosten är smältbar (ordspråk absolut avsedd), lättillgänglig och icke-skrämmande för Everygirl.
Fullständiga namn: Juli Bauer
Ålder: 25
Nuvarande Titel / Företag: Ägare och författare av PaleOMG
Utbildningsbakgrund: Kandidatexamen i hälsa och träningsvetenskap från Colorado State University
Vad var ditt första jobb utanför college och hur länge behöll du den positionen
Jag hade en praktik med Coors Wellness Center min sista termin på college och det blev en deltid jobb i ca 4 till 5 månader. Därefter började jag jobba på 3 till 4 CrossFit-gym på en gång för att ha råd med hyr och mat. Det gjorde precis vad jag gillade att göra: interagera med människor, träna för CrossFit tävlingar och hänga med några av de coolaste människor jag någonsin hade träffat.
Berätta lite om din träningsresa. Vad ledde dig till CrossFit
Jo, jag var alltid på att träna, men jag var bara intresserad av att bli skinnier eller vara liten. Jag hade inga andra riktiga mål än att se ut som andra tjejer som jag idoliserade i fitness tidningar. Sedan introducerades jag till CrossFit av en ex-pojkvän. Jag började träna med honom, gjorde push ups på knäna, pull-ups på de assisterade maskinerna och sedan började jag lära mig mig själv olympiska hissar. Skrämmande när jag tänker tillbaka till det. Men jag skulle tillbringa timmar på Crossfit.com, titta på videotutorials och räkna ut träningspass jag kunde göra själv. Ju mer jag gjorde det desto mer blev jag kär i det. Det gav mig ett mål. Ett mål att vara bättre än jag var dagen innan. Det handlade inte längre om att vara skinnig eller jämföra mig med andra kvinnor, det handlade om att lära sig hur man skulle klättra sig och göra en handstand push up. Efter ungefär 4 till 6 månader gjorde jag det själv, gick jag till ett CrossFit gym, började träna för tävlingar och gjorde så många som jag kunde. Inom mitt första år av CrossFit gjorde jag Southwest Regional 2011 och placerades 11: e totalt, tävlade sedan igen nästa år och slutade 8: e generalen. Nuförtiden gör jag bara mina träningspassar för skojs skull, träna en bra träning och hänga med mina vänner. Det är lite mer avslappnat än vad jag brukade träna. Okej, mycket mer avslappnad.
Vad var din första erfarenhet av paleo matlagning Har du några reservationer om det när du först stötte på det
Så när jag började CrossFit åt jag måltider efter zonens kost. Jag älskade det. Jag fick bra resultat och kunde förstå hur mycket mat jag faktiskt skulle konsumera på en daglig basis. Jag trodde ärligt att paleodiet var tjur och var omöjligt att följa. Men ju mer jag läste om korn, desto mer ville jag avlägsna dem. Så efter många, många månader av att ta bort korn, bit bröd åt gången kunde jag äntligen ta bort dem helt och hållet. Och när jag började ta bort dessa korn började jag laga mer och mer av mina egna måltider. Jag skulle leta upp paleo bloggar för recept och skriva ut hundratals recept med skolerskrivare. Hoppsan. Men det första receptet jag minns att laga mat var ett paleo bananbröd. När jag gjorde det sa jag till mig själv, ja, jag kan göra den här paleo-grejen.
Många som följer en paleo-livsstil ingår också i CrossFit-samhället. Vilka fördelar har du hittat dessa program har att andra gym eller dieter kanske inte erbjuder
Först och främst skapar CrossFit kamratskap. Jag kände mig alltid skrämmad och inte välkommen i normala gym. Ingen pratar med varandra, och alla ser olyckliga ut. Men jag kände mig aldrig så när jag gick in i ett CrossFit gym. Jag kände mig alltid som att jag kunde prata med folket runt mig, dela mina prestationer medan de delade deras, och jag kände mig som om jag var hemma. Normal gym kan inte skapa samma miljö. I vårt gym, CrossFit Broadway, skrattar vi tillsammans, vi kämpar igenom en eländig träning tillsammans, då knäcker vi en öl tillsammans. Jo det gör jag inte för att jag tycker att öl är äckligt, men du får min jive. Vårt gym skapar relationer som aldrig skulle ha kommit utan kamratskapet.
Vilka var dina ursprungliga mål för PaleoOMG när du började börja Hur har de sedan utvecklats
Jag hade inga mål när jag först började PaleOMG. Jag skrev en blogg för att dela mina recept och hjälpa människor med att laga paleo-måltider som smakade bra. Jag ville bara hjälpa andra ut precis som andra bloggar hade gjort för mig tidigare. När min blogg har vuxit har mina mål förändrats oerhört. Det viktigaste jag vill göra med varje recept / historia jag lägger upp är att få folk att skratta. Inte alla kommer att gilla varje recept, men jag hoppas att åtminstone få en person att le. Skratt ändrar människors dagar och jag vill verkligen att min blogg ska göra det. Men jag vill också hjälpa människor att ändra sina egna liv genom att skapa mat som deras vänner och familjemedlemmar kommer att älska. God mat och mycket skratt bör vara en del av alles dagliga liv. Wow, jag låter corny.
Vilka färdigheter skulle du säga att du har lärt dig eller förbättrats sedan du startade PaleoOMG Hur skiljer sig innehållet i en av dina blogginlägg idag från dina inlägg när du började först
Jag har funnit min röst sedan jag startade PaleOMG för några år sedan. Jag var aldrig riktigt en författare förrän jag skapade den här bloggen, och nu har jag hittat ett sätt att dela mina tankar med världen. Och över tiden har den förmågan att dela min röst verkligen format vem jag är. Om du tittar tillbaka på några av mina första inlägg, är de korta och lite mer blygsamma. Nu har mina blogginlägg inga filter och är mycket mer råa. Jag går mer in i mitt vardagliga problem med hudproblem eller pojkvändrama. Jag förväntar mig inte att folk bryr sig om dessa saker, men jag vet att vissa människor kommer att ansluta. Åh, och mitt fotografi har definitivt förbättrats. Jag säger inte att min fotografering är fantastisk nuförtiden, men maaaaan gjorde det suger tillbaka på dagen. Jag brukade ta bilder klockan 4:30 på väg till jobbet, i en trasig Tupperware-behållare. Så ja, jag försöker lite svårare med bilderna nu.
Du har en mycket distinkt ton i ditt skrivande som verkligen skiljer dig från andra matbloggers. Vi älskar att du inte är rädd för att vara sarkastisk eller humoristisk. Fann du att det tog tid för att bosätta sig i din egen röst Har det förändrats genom åren
ha! Jag tror att jag bara läste ditt sinne med frågan ovan. Det har definitivt tagit lite tid att hitta min röst. Men jag vet att min röst kan förändras om de närmaste åren. Jag är fortfarande väldigt ung och lär mig om vem jag är och vad jag vill vara, så jag tror att min röst ändras beroende på mina livssituationer. Men ju äldre jag blir desto mer sarkastisk får jag. Så den sarkastiska tonen kommer sannolikt att bli värre.
På vilka sätt skulle du säga att sociala medier har förstärkt din läsare Vilken taktik har du funnit vara mest framgångsrik när du marknadsför ditt innehåll
Facebook är enormt. Folk älskar Facebook och de älskar att dela sakerna de älskar på Facebook. Så folk som aldrig hade hört talas om paleodiet, än mindre min hemsida, kan höra om det via en vän som talar om ett recept som de försökte från min blogg. Jag har funnit att desserter är de mest populära. Folk älskar att hata paleo desserter, men de är fortfarande de mest populära recepten jag har. Så jag brukar göra dem minst en gång i veckan. Jag försöker också spela årstiderna. Gilla pumpa säsong. Eller faller squash säsong. Eller glassäsong. Dessa recept är alltid populära eftersom de livsmedelna skapar en slags nostalgisk känsla av vad de kanske har ätit i det förflutna.
Vid vilken tidpunkt kände du dig framgångsrik som bloggare
Jag skulle fortfarande inte kalla mig en framgångsrik bloggare. Jag tror att det alltid finns mer att uppnå och bli bättre på. Jag gör ganska mycket denna heltid, vilket är en underbar känsla, men det finns alltid saker jag behöver bli bättre på. Gilla min fotografering. Eller hur jag skriver mitt recept. Eller hur jag kommenterar tillbaka till personer som tar tid att kommentera min blogg. Det finns alltid utrymme för förbättringar och jag tror att förbättring är det som leder till framgång. Så det här kan vara ett oändligt spel för mig. Vilket jag är ok med.
Vad skulle du säga är de viktigaste ingredienserna för att bli en framgångsrik matbloggare Ska en ny bloggare först investera i en bra kamera och professionell bloggdesign, eller fokusera enbart på innehåll
Jag skulle vilja säga bara fokusera på innehåll. Jag började ta bilder i mitt kök klockan 4:30 eller 10:30, med en kameratelefon, men jag hade fortfarande läsare. Större saker kommer över tiden, som en snygg kamera eller en kallare webbplats. Men om du har innehållet där som folk tycker om, kommer fler människor att komma tillbaka.
Hur hanterar du hård kritik eller negativa kommentarer från läsare - särskilt de som är skeptiska till paleo livsstilen
Jag bryr mig inte ärligt. Jag får inte många människor skeptiska till paleo, jag får bara mer kommentarer från personer som inte tycker om mig som person. Men det stör mig inte så mycket som det brukade. Jag lägger recept där ute för att hjälpa människor att förbättra sin hälsa och övergripande liv. Jag lägger också historier där ute för att hjälpa människor att ansluta eller bara få ett gott skratt för dagen. Om människor inte gillar det, behöver de inte kommentera. Eller läs. Eller till och med göra recepten. Så enkelt är det. Men om jag någonsin har någon skeptisk till paleo skickar jag dem till Robb Wolfs bok, The Paleo Solution. Någon person kan läsa den boken och förstå varför paleo är sättet att äta.
Hur hanterar du din redaktionella kalender och schemaläggningsinlägg Kockar du flera rätter och skjuter dem alla på en dag, eller lagar du och skjuter dem i realtid
Ohhhh geez. Jag planerar inte så mycket när det gäller recept. Jag tycker att när jag planerar får jag skaparens block. Jag kan inte tänka på vad jag vill göra och allt låter tråkigt. Då vill jag bara äta ett ostblock, vilket inte är paleo. Besvikelse. Men när jag bara går till affären dagen innan jag behöver lägga upp recept, är det mycket lättare. Så om jag skickar ett recept måndag, brukar jag laga mat på det på söndag och skriva upp min post samma dag. Spendera timmar i köket för att göra alla mina recept i en vecka med blogginlägg är bara ansträngande för mig och tar det roligt ut av det.
Ta oss igenom en genomsnittlig arbetsdag för dig.
Varje dag är super olika. Jag jobbar fortfarande på CrossFit Broadway ett par dagar i veckan, så jag ska agera som om det är en av dessa dagar. Jag vaknar, lägg på mascara så jag ser inte död ut, får en latte (ja jag har mjölkmjölk i min) eller gör en snabb kopp ojoe i min Keurig. Sedan tränar jag en kl 6, 7 och 9. Jag brukar gå direkt till mataffären med några recept i åtanke och sluta få något helt annat. Efter att ha släppt matvaror, går jag tillbaka till gymmet för ett middagsträning. Jag älskar att träna träningen med på eftermiddagen. Sedan tillbaka till huset där jag lagar mat, sätt upp en liten fotografering på min veranda och ta ett par bilder. Då skriver jag mitt blogginlägg för nästa dag och jobbar med andra blogg saker som e-post, blogginställning, bloggforskning. Beroende på vilka projekt jag gör, spenderar jag några av mina dagar på en kafé på datorn.
Vilket råd skulle du ge ditt 23 år gamla jag
Lyssna alltid på din tarm. Tänk två gånger om den tatuering du vill ha. Sträcka mer. Drick mer vatten. Och komplimanger dig dagligen. Ingen gillar en Debbie Downer.
Favorit sätt att behandla dig själv
Modcloth.com. Så besatt.
Morgon eller kvälls träning
Absolut kväll. Jag kan älska coaching i de tidiga timmarna, men på något sätt kommer någon att få mig att höja min hjärtfrekvens innan jag har fått min kaffe. Aldrig.
Kök gadget du kan inte leva utan
Matberedare. Period.
Om du kunde äta lunch med någon kvinna, vem skulle det vara och vad skulle du vilja beställa
Heidi Klum. Hon har byggt ett helt imperium runt henne. Och hon har gjort det med ett leende hela tiden. Jag älskar folk som ler och gör bra saker med det där leendet. Vad skulle jag beställa en cronut. Jag har sett dem över alles instagram och nu är jag besatt av att försöka. Jag tar magont, jag bryr mig inte ens.
Aidan eller Big
Aidan. Saker kommer aldrig att sluta bra med Big. Han är den dåliga killen. Trevliga killar ska alltid sluta först och sista.
PaleOMGs Nacka Choklad Chip Cream Bars
Yields: 8-10 square bars
Prep Time: 8-10 timmar (inkluderar kylning av kokosmjölk)
Chill Time: 1 timme
För skorpan:
5 torkade datum, pitted
1 kopp mandel smör
kopp unsötad strimlad kokosnöt
2 matskedar rå honung
1 tsk vanilj extrakt
nypa salt
kopp Enjoy Life Mini Chocolate Chips
För pålägg:
1 (14 ounce) burk med thailändsk köksfettkokosmjölk, kyld över natten
1 matsked rå honung
tesked kanel
Vägbeskrivning:
Placera datum i en matprocess och puls tills den är helt uppdelad.
Tillsätt mandelsmör och puls tills de kombineras.
Lägg sedan till strimlad kokosnöt, honung, vaniljkstrakt och en nypa salt och puré tills den är väl kombinerad.
Placera i en skål och vik i chokladflis
Skjut skorpan ner i en brödpanna (95) och tryck ned så gott som möjligt för att hålla skorpan fallande.
Ta bort grädden från burken av kokosmjölk. Det kommer att bli den hårda kokosnoten som finns kvar på toppen av burken, mjölk / vatten kommer att vara i botten och du kan återanvända det senare för smoothies eller mjölk i ditt kaffe.
Placera grädde i en skål, tillsätt honung och kanel och piska med en gaffel tills den är jämn
Tillsätt piskad topping på skorpan och slät ut i hela pannan
Placera i frys i 1+ timmar tills toppning har något härdad
Skär i 8-10 barer, beroende på vilken storlek du vill ha och servera omedelbart.
Förvaras i kylskåp.
* För att göra det lättare att ta bort staplarna, sätt en brödpanna med pergamentpapper och dra ut pergamentpappret med stavarna innan du skär.