Vinframställning är en så svårformad konstform - vi vet alla att den skimrande rosa Rosen i vårt glas började som en ödmjuk druva men hur kommer det dit
Att skapa vin är mycket mer involverat än att stampa druvor, barfota i en härlig fat (vi är ganska säkra, åtminstone) och vi ville veta hur det är att jobba inom vinindustrin idag. Så vi bad fem kvinnor arbeta vid viktiga steg i processen - hos en av våra favoritvinodlingar, Kendall-Jackson - att fylla oss på en typisk dag i sitt liv, från druv till glas. Vi gick bakom kulisserna med var och en för att ta reda på hur det är att arbeta i vin - att sippra vinet från faten för att hitta det perfekta vinet och matparret och allt i mellan.
Balansera vetenskap, kemi och konst med Amy Gill:
Namn: Amy Gill
Ålder: 34
Position: Assistant Winemaker
Ta oss igenom en typisk dag i en assisterande vinmakares liv.
Det är verkligen ingen sådan som en vanlig dag! Och det är därför jag älskar mitt jobb - varje år, varje säsong, och varje årgång är annorlunda, vilket gör sakerna roliga och spännande.
Vad önskar du att fler människor visste om ditt jobb
Det finns en hel del kemi involverad i vinframställning, vilket jag inte tror att många människor inser. Vinframställning är verkligen en balans mellan vetenskap, kemi och konst, med den största faktorn som naturligtvis smakar. När jag pratar med människor om vad jag gör, inser de inte hur mycket analys som görs på vinerna och hur många beslut som är baserade på vetenskapliga data.
Vad inspirerar dig Vad motiverar dig
Resa till olika vinregioner! Varhelst det finns vin finns historia, och det finns en otrolig historia som följer med det, som jag tycker är fascinerande. Du kan verkligen inte låta bli att få en historielektion som reser till Frankrike eller Spanien - höra berättelser om munkar som gör vin i slott på 1400-talet. Det är fantastiskt hur långt tillbaka vinet går! Det finns inte många branscher som har en sådan historia.
Röd eller vit
Det är som att välja ett favoritbarn. Pinot Noir och Chardonnay är min värld. Om jag måste välja en, skulle det vara röd eftersom Pinot Noir är min favorit, men jag älskar dem båda.
Om du kunde äta lunch med någon kvinna, vem skulle det vara och vad skulle du vilja beställa
Jag skulle gärna ha lunch med min mamma. Och jag skulle beställa några Kendall-Jackson Vintners reserv Pinot Noir - en flaska, inte ett glas!
Pratar hållbarhet i vingården med Katie Jackson:
Namn: Katie Jackson
Ålder: 31
Ställning: VD för hållbarhet och externa frågor
Vad var det som att växa upp runt familjen vinföretaget
Att växa upp kring vår familjevirksomhet var väldigt spännande, eftersom jag kunde se mina föräldrar bygga upp sin verksamhet från grunden. Mina föräldrar var oerhört passionerade om vad de gjorde och de instämde i mig sin tro på värdet av att ha ett familjeägt företag, att kunna driva vår verksamhet enligt vad som var bäst för vårt samhälle, våra anställda och miljön på lång sikt var viktigt och en av de underbara fördelarna med att driva ditt eget företag. Att vara kring en sådan dynamisk familj lärde mig också mycket om att tänka stort och inte vara rädd för att ta risker för de saker jag är passionerade för.
Har utvecklat en intim kunskap om vinförändrad hur du dricker den
Det har definitivt! Att förstå hur terroir och vinets känsla av plats uppenbaras i glaset har format min uppskattning av vin. Att ha någon form av vinkompetens är en oändlig resa; Jag fortsätter att lära mig mer om vin varje dag. Den vackra saken om vin är de skikt av komplexitet du hittar är en stor flaska vin. Att bara veta lite kan inspirera en livstid med prospektering med vinprovning.
Har du en favorit del av vinframställningsprocessen
Jag älskar jäsningsprocessen - det är en av de mest fascinerande delarna av att göra viner, för mig. Fermentation kräver konstant övervakning, nästan som om du måste bebis vinerna för att se till att jäst har den bästa miljön att göra sitt jobb. Det finns viktiga beslut längs vägen som kraftigt kan påverka vinstil och kvalitet. Lägger du till jäst eller tillåter vinet att jäsas med bara inhemska jästar Gisar du vinerna i ek eller rostfria tankar Går du genom malolaktisk jäsning Jag älskar också hur vingården luktar när viner gis under skörden. я
Berätta om hållbarhet och vinframställning. Hur passar de två ihop
Det är nästan omöjligt att skilja dem. När vi tänker på hållbarhet tänker vi på hur vi kan göra saker bättre vid varje steg i processen. Detta inkluderar hur vi närmar oss våra jordbruksmetoder, vatten- och energihantering och tar hand om våra anställda och samhällen. Eftersom de är så sammanflätade finns det möjligheter att få en positiv effekt på de länder vi gårdar, de naturresurser vi använder för att göra vin och de personer som är involverade vid varje steg. Det finns också en naturlig passform mellan hållbarhet och vinkvalitet. Ju mer inblandade vi är i varje steg i processen, desto mer kan vi också se till att vi gör vad som behövs för att göra de bästa vinerna möjligt.
Om du kunde äta lunch med någon kvinna, vem skulle det vara och vad skulle du vilja beställa
Just nu skulle jag vilja äta lunch med George Eliot. Jag läser Middlemarch och älskar det. George Eliot var en så otrolig kvinna; Jag anser henne vara en feministisk ikon för det sätt hon visade på en tid då kvinnors intellektuella förmågor och bidrag inte togs så allvarligt att en kvinna kunde producera litterära mästerverk som var lika tvingande, om inte mer än vad som helst för någon man skriver på den tiden. Jag beundrar också det faktum att hon inte var rädd för att leva okonventionellt. Vad gäller att beställa, även om sushi är min go-to, kanske jag måste skjuta upp till henne eftersom jag inte är säker på hur det skulle gå över med någon från 1800-talet!
Jonglering marknadsföring projekt med Lauren Svoboda:
Namn: Lauren Svoboda
Ålder: 32
Ställning: Brand Manager, Kendall-Jackson Winery
Gå igenom en vanlig arbetsdag för dig.
Kendall-Jackson varumärkesmarknadsföringsteam består av fem personer, inklusive mig. Vid varje given tillfälle har vi vanligtvis cirka 30 projekt som händer samtidigt som K-Js vinproduktion, prissättning, marknadsföring och mer. Med tiden har vi lärt oss att fungera som en oljad maskin - vi är verkligen en snygg liten vinfamilj. Med så mycket på gång måste vi dela och erövra. Jag älskar att jag kommer att arbeta olika delar av min hjärna, från att fokusera på verksamheten för att komma i kontakt med kreativa projekt under hela dagen. Det är vinmarknadsföring, vilket redan är bra, men med mitt team är det allra bästa.
När jag började arbeta för Jackson familjen visste jag att det var ett familjeföretag, men jag förstod inte riktigt hur inblandade de egentligen skulle vara eller egentligen vad familjeägt innebar. Jag har tidigare arbetat för familjeföretag, och du måste viska runt dem. Det är inte fallet här. Kendall-Jackson var den första vingården Jess Jackson började, och arbetade för att bygga verksamheten med sina äldsta två döttrar. Idag är hans yngsta tre barn, som är över hela min ålder, mycket involverade. Jag tycker att det är kul att arbeta bredvid dem och att jag får vara en liten del av att bygga den här ikoniska amerikanska vingårdens framtid.
Vilken sort av vin är din favorit? Har det förändrats över tiden
Idag är det Petit Verdot eftersom jag bara försökt en mördareflaska tog min pojkvän hem som en överraskning ny upptäckt. Jag är en sucker för Merlot, och har varit sedan mina 20-talet. Jag inser inte detta förrän jag började jobba inom vinindustrin, men Merlot har blivit alltmer impopulär med slumpande försäljning under de senaste 15 åren - delvis resultatet av ett Paul Giamatti-citat i 2004-filmen Sideways. Tänk på filmens inverkan på Merlot som förknippas med Curse of the Billy Goat på Chicago Cubs. Dåliga nyheter, tills nyligen.
Men jag älskar det! Så, se upp världen, jag tror att Merlot kommer tillbaka på scenen på ett stort sätt! Du hörde det här först. (Kan du höra resten av vinindustrin rullar ögonen på mig när de öppnar sin nästa flaska Pinot Noir)
Bästa komplimang du någonsin har fått
Att jag är bossig. Två kvinnliga ledande befattningshavare som jag respekterar oerhört har båda sagt till mig att jag är bossig på olika punkter i min karriär. Först var jag inte säker på hur jag skulle ta det. Jag tyckte det var en kritik. Men då insåg jag att det var en komplimang! Det innebar att de hade tro på mig, att hantera mina projekt och producera resultat utan kompromiss. Du kan fortfarande vara samarbetsvillig och bossig, medkänsla och bossig, snäll och bossig, öppen och bossig. Låt oss höra det för de bossiga tjejerna! яяяяяя
Om du kunde äta lunch med någon kvinna, vem skulle det vara och vad skulle du vilja beställa
Min farmor. Jag skulle ha bubblor och pommes frites, men hon hade mer av en söt tand så skulle antagligen välja choklad.
Min mormor gick bort för några år sedan, och jag skulle gärna bara sitta och prata med henne igen, skratta med henne igen. Hon var och är fortfarande en av de mest inflytelserika kvinnorna i mitt liv. När jag ringde henne efter ett stort test eller första datum, utmanande arbetsprojekt eller spännande resa, började hon alltid konversationen genom att ställa två frågor, hur gick det och hade du kul
Jag försöker alltid komma ihåg att fråga mig de här frågorna. Jag tror att hon försökte påminna mig om att njuta av ögonblicket och ha det roligt, oavsett om det är en nervrackande presentation eller en bra resa till Palm Springs. Lev inte bara i ögonblicket, njut av ögonblicket. Du kommer bli glad att du gjorde när du är mormor. Om du läser detta, krama din mormor för mig.
Prognosförsäljning med Dana Littenburg:
Namn: Dana Littenburg
Ålder: 28
Position: Regional Sales Manager för Kalifornien
Vilka tidiga erfarenheter skapade din karriärs bana
Mitt första jobb av college var med Regal Wine Company, en distributör ägd av Jackson Family Wines. Jag kommer ihåg det första jobbet som en kunglig försäljare var hård! Jag arbetade långa timmar, vaknade klockan 4 och säljer vin till ett brett utbud av köpare med olika personligheter. Trots att den erfarenheten var en av de mest jobbiga jobb jag någonsin har haft, lärde jag mig en ton om mig själv. Jag lärde mig att vara en självständig kvinna och insåg att om jag arbetade hårt och höll mina förväntningar och krav höga, kunde jag uppnå någonting.
Gå oss igenom en dag i en regional försäljningschefs liv.
Var börjar jag jag övervaka och hjälpa till med försäljning för hela Kalifornien för Regal Wine Company och ett par andra små distributörer. Det finns åtta distriktsförvaltare i hela staten som rapporterar till mig. Jag jobbar ständigt för att ligga framför spelet och prognostisera så mycket som möjligt för att träffa våra siffror och projicera några blockblock som kan komma upp. Jag hjälper till att skapa roliga försäljningsinitiativ för att hålla försäljningsrepresentanterna engagerade och se till att alla våra vingårdar får den kärlek och uppmärksamhet de förtjänar.
Vad är din favorit del av ditt jobb
De människor jag jobbar med! Jag älskar att arbeta för ett familjeägt företag som uppmuntrar människor att tänka utanför lådan och vara sig själva! Vinindustrin förändras någonsin, och det här företaget uppmuntrar dig att aldrig göra någonting för att det alltid är sättet vi gjort. Men naturligtvis är den bästa delen om att arbeta för K-J vinhögen!
Vilka är dina bästa tips för att någon letar efter något nytt vin
Var öppen! Vi sätter oss alla i lådor med vad vi gillar och tycker inte om. Lita på mig, du kommer att överraska dig själv!
Vilka råd skulle du ge till ditt 23-åriga jag
Få bekväm att vara obekväma.
Om du kunde äta lunch med någon kvinna, vem skulle det vara och vad skulle du vilja beställa
Sheryl Sandberg. Jag läste hennes bok Lean In och älskade det! Jag skulle beställa ett glas Matanzas Creek Sauvignon Blanc och en Waldorfsallad - kan inte beställa alltför rörigt!
Provtagning av matparningar med Tracey Shepos Cenami:
Namn: Tracey Shepos Cenami
Ålder: 40
Ställning: Chef / Ostspecialist
Vad tog dig till den kulinariska industrin
När jag var yngre och bara började i branschen drabbades jag av kreativitet och personligt uttryck. Jag var ett konstnärligt barn och visste att jag ville göra något som matade det. Jag har alltid varit hög energi så jobbar på mina fötter i en aktiv miljö som ständigt förändras - nya menyalternativ, tekniker och olika personalnivåer att lära av - har medfört att jag aldrig blir uttråkad! Jag tycker om att vara en del av ett lag (jag spelade sport under hela min ungdom) och har tyckt om att bli mentor medan jag alltid är i stånd att lära mig något nytt.
Berätta för oss om pairing wines.я
De flesta kockar skapar en utsökt maträtt och sedan hittar ett vin att para med det. Som kock på en vingård börjar jag med vinet först - smaka på vinet och tänka på vilka smaker du smakar - skapa sedan en maträtt som framhäver de smakerna.
Har du en favoriträtt Vilket vin skulle du para med det
En av mina favoriträtter att laga mat är hemlagad gnocchi med vårterter, fava bönor, getost och konserverad citron. Jag kopplar den med Kendall-Jackson Sauvignon Blanc.
Har din gom förändrats alls sedan du var yngre
Jag hade turen att ha föräldrar som alltid haft god mat och introducerade min syster och mig till olika kök i en ung ålder. På grund av det har jag alltid uppskattat god mat. Som sagt har jag definitivt lärt mig att uppskatta saker som jag trodde att jag inte tyckte om som ett barn, som jag nu tycker om. Att bo i vinlandet har varit den bästa utvecklingen eftersom jag har lärt mig att fokusera på smak på ett annat sätt.
Röd eller vit
Det beror på vad jag äter, vilket för det mesta bestäms av säsongen. På vintern begär jag braised, rika rätter och ett stort rött vin. På sommaren vill jag ha färsk, lätt mat som vattenmelon och en ljusskal Ros.
Om du kunde äta lunch med någon kvinna, vem skulle det vara och vad skulle du vilja beställa
Jag skulle bjuda in min Nana och beställa något med broccoli rabe. Det var hennes favorit och är fortfarande en av mina idag.
Det här inlägget är sponsrat av Kendall-Jackson, men yttrandena inom dessa är av redaktionen.