Jag skulle vilja bekräfta alla på internet: Jag älskar att dricka vin, men jag har absolut ingen aning om hur man väljer den. Jag kan inte berätta för dig hur många gånger jag helt och hållet har vandrat vingången och hoppas att något bokstavligen skulle hoppa av hyllan i min korg. Faktum är att jag, efter extensivtid, tillbringade skimming-etiketter, brukar välja min flaska baserat på vilken logotyp jag gillar bäst. Och om det är en present väljer jag theoneone på toppen av min budget med en sofistikerad utseende. Det är skamligt. Jag kan lika väl vara bundet ihop med att spela på svansen på hur jag ska spendera min kväll.
Därför hoppade Kendall-Jackson ut och erbjöd sig kunskapen om Emily Papach, en mästare Sommelier med familjen Winery Kendall-Jackson, och jag hoppade på chansen att täcka den. en Mästare sommelier är den högsta nivån av utbildad vinprofessionell, som specialiserat sig på alla aspekter av vin, från globala producerande regioner, service, samt vin och matparningar. Med otaliga ord som används för att beskriva vin kan saker bli förvirrande. Jag ville navigera i vincentret med matvaror med andra verktyg än, Åh, jag såg min mamma dricka det här en gång - och den frodiga har god smak. Jag frågade Emily att hjälpa till att bryta upp processen och ha sammanställt vad jag lärde mig i följande fina guide.
Det här är de 3 viktigaste detaljerna att leta efter på en flaska:
- Varietal märkning:яDet sortimentet är den typ av druv som används för att göra vinet. Är ditt vin en pinot noir eller chardonnay? Förstå de olika smakerna med varje druvsorter är viktigt för att välja rätt vin.
- Prisnivå:яDetta är självförklarande, men det är viktigt att ha ett prisklass innan du handlar. Ibland behöver du bara en 10-tals flaska vin för att titta på den här veckans Mindy Project, och andra gånger behöver du en $ 30 flaska till gåva till vänner.
- Område:яVar vinet kommer från bestämmer dess smakprofil. Klimatet kommer att påverka de typer av druvor som odlas i området, vilket kommer att producera väldigt olika vinstilar.
Förstå Varietal Märkning
VIT
Chardonnay: En neutral druesort med en smak beroende av vinmakaren. Ägdad chardonnay har vanilj- och kanelattribut med smaken, smörjiga toner, medan ståljäst har en mer skarp, ren smak med en tårtappprofil. Hur det åldras kommer inte nödvändigtvis att vara på flaskan, så letar du efter etikettbeskrivningar för att hjälpa dig, яlike toastyя (ekalderad) eller skarpa (stålfermenterade).
Pinot Gris: яMycket skarp och torr; яrefreshing med lite citron och limezest som är lätt att dricka.
Riesling: Torka med återstående sötma. Druvorna är mycket aromatiska, så det kommer att lukta ganska och ha element av stenfrukter och floraler.
Sauvignon Blanc: Mycket blommig och citrus med gröna gräs anteckningar.
Moscato: Sweet, bubbly, peachy och det mest perfumerade och doftande valet.
RÖD
Merlot: Rika med delar av mörk frukt (plommon, björnbär), vanligtvis färsk och slät på gommen. Till skillnad från andra röda innehåller merlot inte lika många tanniner, som producerar torkens känsla på tungan.
Cabernet Sauvignon: En riklig druvsort med rika mörka frukter och bredare tanniner (räknar med att uppleva torkavkänningen). Åldrar bra så att du kan hålla fast vid det i årtionden.
Zinfandel: Direkt mellan cabernet sauvignon och pinot noir när det gäller smakprofil och intensitet. En kombination av svarta och röda frukter, zinfandel har inte tanninerna av cabernet sauvignon men är inte lika lätt som pinot noir.
Pinot Noir: Blommor med anteckningar av röd körsbär, röd lakrits, körsbärskoks och tartanfruits. Ett lätt val med mindre tanniner.
Syrah:яBerry orienterad med rökiga, svartpeppar och smakliga egenskaper. Den är högpigmenterad och kommer alltid att vara en mörk lila / magenta färg.
Röd blandning: Enligt lag i USA måste en sort vara 75 procent av en druvtyp. En blandning av druvor för att skapa en viss vinstil eller smak.
ROS
Varken whiteяnor red-Rosяis är en egen kategori. Dry rosяis är den mest populära i USA, så förvänta dig mjuka körsbärs- och jordgubbeanteckningar med en skarp och uppfriskande smak. Sammantaget lukter det som en röd men dricker som en vit.
Vad orsakar skillnaden i pris
Druvets växande region, kallad en appellation, kan vara en viktig faktor i vinpriset. Detta är viktigt eftersom samma druvsorter kommer att omfatta olika smakprofiler baserat på var den odlas på grund av klimat, vädermönster och marken. Till exempel, om en Pinot Noir druva odlas i södra Kalifornien där temperaturen är varm, kommer druvan troligen att smaka sötare. Samma Pinot Noir druva odlas i Oregon, där vädret är generellt regnigt och svalare, kommer att ta på sig mer jordiska smaker.
Vissa viner är gjorda med druvor odlade i flera områden (t.ex. Sonoma, Monterey och Santa Barbara), och att kombinera dem gör att vinmakaren kan utveckla en unik smak. Kendall-Jackson Vintner's Reserve Chardonnay, som har en Kalifornien appellation, kombinerar Chardonnay druvor från Monterey County för att ge citrus och lime smaker, Santa Barbara för att ge mango och ananas smaker och Mendocino County för att få gröna äpple noter till vinet. Att använda druvor från flera växande regioner kan också säkerställa konsekvens år efter år, vilket gör det till en mindre riskabel flaska att producera och ett billigare val för konsumenterna.
Men ett mindre och mer unikt område (t ex chardonnay odlad från en enda vingård, som Kendall-Jacksons Jackson Estate Camelot Highlands Chardonnay) kan ge ett gott uttryck för vinet, men det kan vara större risk att producera det.
Bottom line, druvor är en gröda. Ett område kan ha en hård växtsäsong på grund av väder eller torka, ligger i en eftertraktad men svår plats att boa (som en sluttning), och ibland finns det bara mindre frukt tillgänglig. Dessa faktorer leder till att vinet säljs till ett högre pris.
Så är det dyrare vinet alltid det bättre valet Enligt Emily, nej, inte alls. Bara för att ett vin är dyrare betyder det inte att det smakar bättre automatiskt. Du kan alltid hitta fantastiskt värde vid varje prispunkt.
Villkor som du kanske ser som påverkar priset:
Estate Bottled:яA term som anges i lag druvorna i flaskan måste odlas i vingårdar som ägs eller kontrolleras av vingården.
Växande region: 85% av druvorna måste komma från den namngivna växande regionen.
Vingårdsbeteckning: 95% av druvorna måste komma från den angivna vingården.
Speciell beteckning: I USA är dessa namn, till exempel Boka eller AVANT skapad av producenten för att representera stilen eller kvaliteten på vinet.
Om vinet inte säger egendom eller reserv, betyder det inte att det inte är ett gott vin; Det här är helt enkelt beskrivande faktorer.
Plats
Som en vingård, Kendall-Jacksonяgrows längs kustregioner i Kalifornien-från Mendocino County till Santa Barbara. De högkvalitativa druvorna produceras i kustområden, som är en idealisk växlingsmiljö för en mängd druvsorter. Dessutom är deras vingårdar belägna på bergssidor, hhillsides och björnar, vilket ger mindre druvor med mer smakutveckling.
Grundare Jess Jacksonяwas mycket selektiv omkänslighet och trodde att de bästa vingårdarna odlar de bästa druvorna och producerar därmed det bästa vinet. När du vänder dig till Kendall-Jackson för en flaska vin kan du vara säker på att det var ett specifikt, väl genomtänkt sätt att skapa det.
Smaken varierar kraftigt av region och producent. Vissa druvor kan bara växa i en viss region, medan andra kan göra det över hela världen. Enligt Emily, Den dynamiska och intressanta delen av vinet är att det finns en mängd alternativ att välja mellan. Du kan välja att vara överväldigad eller du kan experimentera.
De goda nyheterna Du kan alltid gå tillbaka till ditt favoritval eller filial och jämföra alternativ till den.
Andra saker att leta efter
1. Alkohol av volym (ABV): яAlkohol genereras av socker i druvorna. Högre alkoholvärde har mer glycerol - det element som lägger vikt i munnen. Ett vin med en högre ABV kommer att vara ett fylligare vin.
2. Vintage eller icke-vintage: яEnligt lag för att ett vin ska märkas som tappning, måste 95 procent av druvorna komma från den årgången och den skörden. Vädermönster påverkar kvaliteten och smaken av årets skörd. Vintage är viktigt vid val av ett bordsvin, men inte i andra sorter som Champagne, vilket är ett kvalitetsviner tillverkat i en icke-vintagekapacitet.
3. Kork vs skruvlock: яTekniskt sett är den här inte på etiketten, men en vanlig missuppfattning är att en skruvplatta betecknar ett kvalitetsvin. Faktum är att det inte finns någon stor skillnad mellan de två och det hela slår ner till producentens preferens. De främsta anledningarna till att producenterna väljer skruvtoppar över korkar är att minska risken för felaktiga korkar och resulterande problem. När jag frågade Emily om det antingen påverkades vilket vin som varade längre öppnade, sa hon nej. Den viktigaste faktorn är temperatur. Ju kallare lagringen, desto mindre utveckling har du i flaskan när den är öppen.
4. Vinpoäng: яTänk på ett vinpoäng som en kritisk filmöversikt. Bara för att Academy Awards bestämmer de bästa filmerna, betyder inte att du alltid kommer att älska dem eller att din personliga favorit kommer att göra skuren. På samma sätt kan apanel eller en persons gominne anse att ett vin förtjänar ett visst poäng, men varje enskild person har en annan smak. Eftersom en poäng är i stort sett opinionsbaserad är det inte något du bör följa uteslutande. Emily rekommenderade att testa olika sorter och bestämma dina preferenser baserat på vad du egentligen tycker om istället för en poäng.
Efter att ha pratat med Emily tog jag min nyfunna kunskap och gick till vingången. Jag försökte en sort som jag normalt inte väljer, letade efter nyckelbeskrivare i stycken på baksidan, kontrollerade regionen och slutade med en flaska vars märkning inte var min favorit. Visas, jag älskade det och avslutade det på en natt - OK, den delen är inte ny. Borta är dagarna att välja samma vin om och om igen.
Detta inlägg är sponsrat av Kendall-Jackson, men alla yttranden inom är de av redaktionen.