Frukost till middag-vi har alla varit där. Det var en sen natt på kontoret eller det finns bara ägg i kylskåpet, så du piska upp ägg med grönsaker eller äta ett par skålar spannmål till middag. Men låt oss alla vara ärliga, vi verkligen njut av frukostmat när som helst på dagen, okej Det är ett skyldigt nöje som låter oss sträcka våra plånböcker och vara kreativa med ingredienserna kvar i kylskåpet.
Nästa gång du tänker på att äta frukost till middag, gör det extra gott med vår version av biff och ägg för under 25 dollar. Crispy kuber av biff och det felfri stekt ägget är vår gå till, och med färska avokado skivor och en herby Chimichurri sås på bara några enkla steg, satsar vi på att det också kommer vara din favorit. Huvuddelen av arbetet är att förbereda ingredienserna och då är allt du behöver göra att montera. Detta recept gör tillräckligt för två, så fortsätt och behandla dig själv och din bestie!
Ingredienser: (ger 2 portioner)
1/2 lb flankbiff, skuren i 1/2 tums kuber
4-6 smågul potatis
2 ägg, stekt till din smak
1 Hass avokado, skivad
Olivolja
Salt och peppar, efter smak
Chimichurri sås
1/4 c. (eller en stor handfull) persilja
1/4 c. (eller en stor handfull) koriander
3-5 sprigs färsk mynta
1 vitlöksklyfta, malet
Juice av en halv kalk
1 / 4-1 / 2 c. extra virgin olivolja
Salt och peppar
Baka potatisarna:
1. Förvärm ugnen till 400 grader.
2. Skölj potatis och skär i 1/2 tums kuber.
3. Lägg potatis på ett bakplåt i ett lager.
4. Drizzle med olivolja och krydda med salt och peppar.
5. Baka i 25-30 minuter tills guldbrun och gaffel tenderar.
Prep Chimichurri sås:
1. Med en skarp kniv, finhacka örter ihop.
2. Placera örter, vitlök och limejuice i en skål. Med en träsked, masha alla ingredienser tillsammans för att släppa smaken.
3. Blanda långsamt i olivolja och krydda med salt och peppar efter eget tycke.
4. Sätt åt i 10-15 minuter för att låta smakerna gifta sig.
Koka biffen:
1. Säsongsbiffar med olivolja, salt och peppar.
2. Värm en tung bottonpanna eller gjutjärnspanna över medelhög hög värme.
3. Täck botten av pannan med biff, men sväng inte. Sear biff på alla sidor tills guldbrun eller till din önskade temperatur.
4. Lägg kokad biff på en tallrik och täck med aluminiumfolie tills den är klar att användas.
För att montera, sätt stek på din tallrik och drizzle med Chimichurri sås. Sedan lagas stekt stekt ägg och avokado skivor på toppen. Servera med bakade potatis och en kil kalk. Njut av!