Vi omfamnade helhjärtat hösten i förra veckan med tre läckra recept (en härlig squash soppa, rostad blomkål och grillad kycklingkorv med strimlad kale och äpplen-yum!). Ja detta är de säsongen av årstider för mysiga måltider och Sarah Kudlack of Juniper & Dash påminner oss om att hålla våra mellanmål hälsosamma och hemlagade (eftersom vi kan ha en tendens att spänna på donor av äppelcider). Trots att hon medgav, har jag alltid varit skrämmad med att göra marker av något slag, Alexandra hittade ett enkelt sätt att göra friska grönsaksprodukter hemma och vi är glada att hon delar det idag! Hennes recept på hemlagad betor och sötpotatischips kunde inte vara enklare och vi älskar de livliga färgerna i detta hälsosamma mellanmål.
Biff & sötpotatischips
Av: Sarah Kudlack
Ingredienser:
4 medelstora betor
2 medelstora sötpotatis
1 msk olivolja
Salt att smaka
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 350 grader.
2. Skiv bett och sötpotatis i tunna lager, ca 1/8 tum (använd en mandolin om möjligt)
3. Placera skivor i en stor skål och kasta med olivolja
4. Smidigt spridda skivor på ett bakplåt (se till att de inte staplas ovanpå varandra) och krydda med salt
5. Baka i 30-40 minuter, flippa flisarna halvvägs. Ta bort när betorna lyser i färg. De kommer skarpa upp när det är coolt.
6. Förvara i en lufttät behållare i upp till en vecka.