Jag handlar om att spendera tid på helgerna som arbetar med projekt i köket. Och någonting jag har gjort är min egeninfångade olivolja! Infused olivolja är ett bra sätt att lägga till extra smak för alla sallader, яpan-stekta måltider och pastarätter. Det är inte bara att göra dina egna hemlagade infuserade olivoljor lätt, det är kul att komma med olika smakkombinationer som du använder mest.
Hur man gör hemlagad infuserad olivolja:
Infused olivoljor är mycket lätta att göra. Det finns några olika sätt att göra dem, så notera!
- Krydda örter eller grindsprodukter i en mortel och pestle, vilken kommer att avslöja oljor och smaker. Tillsätt dem i en lufttät glasflaska och smörj in oljaolja och försegla. Förvara flaskaolja på ett mörkt ställe eller i kylskåp i två veckor innan konsumtionen är ok och kontrollera att smakerna är tillräckligt smutsiga för din smak.
- Värm oljan och ingredienserna i en kastrull över medelvärme tills den når 180 grader. Låt oljan svalna, separera sedan fasta ämnen genom en meshfilm och häll in infuserad olja i glasflaska. Förvara flaskaolja på en mörk plats eller i kylskåp.
Oavsett process, börja med att tvätta alla dina ingredienser. Det är viktigt att tvätta och torka ingredienser för att förhindra att oönskade bakterier växer på ingredienserna. Dessutom kan vissa ingredienser (särskilt vitlök) orsaka botulism, och det rekommenderas att du använder oljan genast (eller kyls direkt efter det att den har gjorts och används i upp till en vecka.)
Smakkombinationer
Här är några bra smakkombinationer och infuserade olivolja idéer.
- Basil infuserad olivolja via Martha Stewart
- Jalapeo och vitlök infused olivolja via att njuta av timjan
- Rosemary Infused Olive Oil via Food Network
- Rostad Smokey Paprika Red Pepper Infused Olive Oil via mitt ödmjuka kök
- Rostad vitlök Infused Olive Oil via hur söt det är
- Meyer Citron Infused Olive Oil via Buff Chickpea
Infusionstid och lagring
Typiskt tar det ungefär två veckor att få en god smakinfusion i hemlagad olivolja. Jag rekommenderar att du använder en glasflaska med ett gummipropp för att få en lufttät försegling. Och sedan när oljorna var klara, använde jag en flaska med ett stallhålpropp. Denna lufttäta glasflaska fungerar bra för infusionsprocessen.
Det rekommenderas att oljaoljor i kylen förhindras för att förhindra dålig bakterietillväxt. Du kan använda din olivolja i upp till en månad, men om du ser tecken på förstöring, kassera partiet.
Prova med:
Parmesan-Spenatpasta med AskaGarlic-Smörgåsås
1 pund fettuccinija pasta, kokta
4 vitlöksklyftor, hackad
1/4 kopp rostad vitlök eller basilika infuserad olivolja
5 matsked osaltat smör
1/4 tesked krossad rödpeppar
1 tesked krackad peppar
1/2 kopp vitt vin
2 koppar färsk spenat
2/3 kopp färsk parmesanost
Vägbeskrivning:
Värme infuserad olivolja över medium värme. När du har upphettat, tillsätt vitlök och krossad rödpeppar, rör om i några minuter. Tillsätt salt, peppar, smör, яandяwhite vin och rör om tills det är löst. Tillsätt spenatblad och kokt pasta och blanda i hela såsen. Garnera med ost. För extra smak, яtoss i någon hackad, kokt baconmanskiva med grillad räkor eller kycklingbröst.
(Recept inspirerat avExcurious.)