Onsdagen är den första officiella höstdagen! Välkommen med en måltid som framhäver säsongsbetonade fallredienser som du enkelt kan källa på en lokal famers marknad eller mataffär. Tidiga höstmatar som tomater, squash, paprikor och äpplen fungerade som inspiration för en middag som även kulinariska nybörjare kan förbereda med lätthet.
Måltiden börjar med prosciutto inslagna paprikor fyllda med ost och bakad tills prosciutto är krispig. Entre är spaghetti squash fylld med tomater-de stekas som squash bakar. Efterbehandlingen är ett lager av mozzarellaost och middagen slutar med äppelkrummor till efterrätt.
Målet var att skapa en menysprängning med färskvaror och faller smaker som är låga på kostnad och beredningstid. Dessa recept är lätt skalbara och kan göras för att betjäna en folkmassa utan mycket extra tid eller ansträngning. Varje recept kräver endast tre till sju ingredienser, beroende på skafferiartiklar som du sannolikt har till hands för att komplettera säsongsbetonade produkter. Njut av!
Livsmedelslistan:
Producera:
8-10 små söta paprika
2 koppar körsbärs- eller druvtomater
4-5 Basilblad eller tesked Torkad Basil
1 Spaghetti Squash
2 medelstora äpplen (Granny Smith eller Gala)
Mejeri:
1/3 kopp Soft Herbed Cheese som Alouette eller Boursin
1 stor boll Mozzarella
2 msk Saltad Smör
Pantry objekt:
2 matskedar olivolja
Salt
Peppar
kopp plus 1 tesked All Purpose Flour
kopp plus 1 tsk ljusbrun socker
3 matskedar gammaldags havre
ett streck med jord kanel
ett streck av vanilj extrakt
Andra:
3-4 skivor Prosciutto
Vanilj- eller karamellös
Recepten
Rostad tomat och Mozzarella Spaghetti Squash
Squashen tar mest tid att laga mat, så börja bereda det först. Skär stammen från squashen. Placera squashen på ett skärbräda med den platta ytan där du skär staven bortåt. Använd försiktigt en skarp kniv för att skära squashen i halv vertikal.
Använd en sked för att skopa frön ur squashen. Driva lätt med olivolja och strö över salt och peppar.
Därefter skiv tomaterna i hälften och fyll i squashhalvorna med tomaterna. Dryck med lite mer olivolja, strö med basilikan (hugga om du använder färsk basilika) och en röra mer salt och peppar.
Placera squashen på ett bakplåt, och sedan i ugnen och låt det baka i 25 minuter. Efter 25 minuter avlägsnas från ugnen, skiv bollen av mozzarella och sprid mozzarella över tomaten. Återgå till ugnen och låt baka i ytterligare 20 minuter. Efter totalt 45 minuter i ugnen bör squashen vara gaffelmjölk.
Prosciutto Wrapped Sweet Peppers
Nu får du jobba på din aptitretare. Skiv söta paprika i hälften och ta bort fröna. Använd sedan en kniv för att fylla paprikan med den krämiga örtköttet. Skär skivorna av prosciutto i tredjedelar, och linda prosciutto runt paprikan. Placera på en bakplåt och baka i 15 minuter längs sidan squashen.
Apple Crumble
Medan peppar och squashen båda lagar matlagning, förbereda äppelkrumningen. Börja med att peeling och skiva äpplen, ta bort och kasta kärnan. Placera skivorna av äpple i en medium skål, tillsätt 1 tesked mjöl, 1 tsk brunt socker, en tappa vanilj och en tappa kanel och rör om ihop. Häll denna blandning i antingen en bakfat eller två mindre individuella bakrätter.
Blanda sedan krummetillverkningen till äppelkrummen. Blanda det återstående bruna sockret och mjöl i samma små skål med havre och smör. Använd dina händer för att blanda tills småsmulor bildas. Tillsätt äpplen med denna blandning.
När du serverar middag, öka värmen i ugnen till 400 grader och lägg äpplen smula i ugnen för att baka. Låt baka i 40 minuter; avlägsna från ugnen och låt svalna i 5 minuter innan du serverar med en isbit.