En stressad persons relation med mat faller vanligtvis i ett av två läger. Några äter för att lugna sig, gravitera mot stärkelseformiga kolhydrater på grund av deras snabbtverkande effekter på endorfinnivåer i hjärnan. Andra tenderar att förlora intresset för att äta, deras aptit påverkas negativt av överväldigande känslor eller ur kontrollscheman som inte stöder vanliga måltider och mellanmål.
Oavsett om du har förlorat din aptit eller du inte kan kontrollera det, förstår smakens fysiologi - och dess effekt på hur tillfredsställande maten du äter är - kan hjälpa till. Den mänskliga hjärnan är kopplad för att söka ut en mängd olika näringsämnen från de livsmedel vi äter. Våra tungor kan skilja mellan hett och kallt, saltt och söt, bittert och surt, och till och med nivåer av savoriness. Våra munnar är också mycket känsliga för konsistenser, förklarar rätter och måltider som kombinerar olika texturer verkar mest tillfredsställande. Så det står till grund att denna naturliga tendens säkerställer att människokroppen kommer att utsättas för en mängd olika näringsmöjligheter.
En välbalanserad diet ger våra hjärnor det rätta bränslet för att fungera i topp prestanda. Men när stress lägger en skiftnyckel i arbeten-antingen genom att äta för mycket av en sak eller inte tillräckligt med någonting-kan hela balansen tippas. Det är en hård cykel att bryta efter att den har börjat.
Så när du stressas och din kost lider för det, är mitt råd att prioritera små portioner av hela mat med olika visuella och texturella egenskaper och smakprofiler. Du kan kombinera dem till en måltid eller bara nibble på kombinationer av dem som ett mellanmål. Målet är att hålla saker från att bli tråkig eller hyperfokuserad på en typ av mat.
Om du har en liten aptit, du behöver inte äta mycket; men den lilla mängd du konsumerar kommer att öka din hjärna och kroppens förmåga att hantera stress. Om du är en stressätare, en mängd olika matar trickar på din hjärna för att känna sig mättad snabbare, så du kommer att äta mindre totalt sett. Dessutom har de mat du har ätit täckt ett större utbud av näringsämnen, vilket innebär att du är på väg att bryta cykeln som fick dig där i första hand.
Det här är mina fem bästa stresspustande livsmedel. Som någon som inte kan äta när stressat, har jag valt lätta saker som kan gripas på språng. Men jag har också valt näringsrika täta matar, vilket betyder att jag får mest näring ut ur varje kalori jag har ätit.
- Nötter: Omega-3 hjälper kroppen att hålla ett lägre blodtryck under stressiga situationer.
- Kiwi: Ett högt C-vitamininnehåll hjälper till att minska stresshormonnivåerna i blodet.
- Gröt: En liten portion komplexa kolhydrater kan öka serotoninnivåerna, vilket gör att du blir mer avslappnad.
- Mörk choklad: Undersökningar visar att regelbunden konsumtion av en blygsam mängd mörk choklad kan bidra till att minska ångest hos dem som är benägen för det.
- jordgubbar: Hög i magnesium, jordgubbar kan hjälpa till att minska ångest och irritabilitet.
Erin Dow är mamma till tre barn i åldrarna 11, 10 och 6 år och är Expert Chef for Guiding Stars, ett näringsmässigt navigationssystem som utvärderar hälsosamheten hos livsmedel baserat på näringsdensitet. Hon konsulterar skolanäringsprogram på hälsosamt barn-godkänt recept och menyutveckling med fokus på skrapa kokta livsmedel. Hennes karriär som kock sträcker sig över femton år.
Sedan 2006 har Guiding Stars ledt vägen för att hjälpa konsumenterna att göra näringsrika livsmedelsval och har fått ett amerikanskt patent för Algoritmen för Nutrition Rating Guiding Stars. Guiding Stars Nutrition Guidance Programmet är ett enkelt, lätt att förstå verktyg för att göra bra näringsmässiga val och är utformad för att ge en positiv och bestående inverkan på folkhälsan. Guiding Stars finns idag i mer än 1 700 stormarknader inklusive Hannaford, Food Lion, Sweetbay, Homeland, Kings Super Market, Marsh och Loblaw's Supermarkets. Guiding Stars har också expanderat till offentliga skolor, högskolor och sjukhus och visas på Shopper mobil iPhone ansökan.