Primal Palate Grundare och författare Hayley Mason Staley

Från en ung ålder jobbade Hayley Mason Staley med sin hälsa och vikt. Men när hon upptäckte Paleolithic Diet (Paleo for Short) i början av tjugoårsåldern visste hon att hon var på en väg som skulle förändra hennes liv. Strax efter att hon började följa paleodiet, hon och hennes nu man Billjadecided för att starta en matblogg, The Food Lovers 'Primal Palate. Itяfocusedjaon skapade välsmakande, fantasifulla skatter och ledde till en boköverenskommelse. Efter att ha släppt 215яrecipes, fotograferade disken och designade 448 sidor slutade Hayley slutligen sin första kokbok 2011.

Men Hayley stannade inte där. Hon skrev tre mer kockböcker:яSamla, 30-dagarsguiden till Paleo Cooking, andяMake it Paleo II. Hayleyяand Bill co-grundade deras companyяPrimal Palate, som ger menyplanering och recept samt e-böcker och diskussionsforum. Läs vidare för att lära dig om Hayleys övergång från en frilans makeup artist till en livsmedelsbloggare, författare och företagsägare, hur hon håller sig innovativ, och varför hennes livs motto isяDream stort, jobba hårt och vara ödmjuk.

Namn: Hayley Mason Staley
Ålder: я29
Plats: Pittsburgh, Pennsylvania
Nuvarande titel / företag: Medgrundare av Primal Palate
Utbildning: Makeup för TV och Print, MKC Academy of Fashion, Skönhet & Tryck, Hollywood, Kalifornien. Estetik och hudvård, South Hills Beauty Academy, Pittsburgh, Pennsylvania

Vad var ditt första jobb utanför college och hur landade du den positionen?
Jag började jobba som estetiker och makeup artist för ett nytt hälsocenter i centrala Pittsburgh. Den estetiker som de anställde vid öppningen var en vän av mineяand sheяwas gravid vid den tiden. Hon visste att jag nyligen hade slutat skolan och skulle bli licensierad i hudvård, яsheasenasked mig att fylla i för henne medan hon var på semester. Hon slutade inte komma tillbaka och jag stannade som estetiker på spa.

Efter att ha arbetat på spa och hälsocenter bestämde du dig för att gå tillbaka till din passion som makeup artist. Hur förberedde du dig för frilans
Jag har bara slagit mig in i den. Jag hade fler människor att nätverka med vid den tiden då jag hade byggt några anslutningar. Jag arbetade med hår stylists, så de skulle rekommendera mig till brudar för förlovnings sessioner och bröllop. Det fanns en frilans hår stylist som tog mig med på en massa bröllop hon hade bokat ett år. Jag började träffa fotografer, och de skulle anställa mig för skott också. Jag tog också upp arbete genom Craigslist som arbetar med låga budgetproduktioner. Sådana saker var inte betalda, det var bara något jag gjorde för att lära mig och växa som makeup artist.

Berätta för oss och varför blev du paleo.
Från den tiden jag var ungefär 12 år gammal, kämpade jag med min vikt. Det var något riktigt svårt för mig att prata om när jag var i tjock av det. Jag gjorde den klassiska yo-yo dieting i gymnasiet, som aldrig fungerar långsiktigt. Jag tillbringade år väldigt motståndskraftig mot min kropp och förvirrad om varför det verkade så svårt för mig. Första gången jag ändrade min kost som livsstil (och inte bara en kramdiet) var jag ungefär 22 år gammal. Jag skulle göra yoga varje dag och bestämde mig för att prova en vegetarisk kost. Jag var mestadels glutenfri / dagbokfri, men jag ersatte allt mjölk- och djurprotein med sojaprotein, min sköldkörtel sänktes och jag satte på en massa vikt. Jag visste inte vart jag ska vända på denna punkt. Jag kunde inte hantera kämpar med min kropp längre, så som en sista utväg försökte jag HCG-kosten.

Jag är bara 5'1 och var alltid kurvy, så jag hade ingen aning om hur petit jag verkligen var. Den treveckors uppföljningsdieten för HCG var en paleodiet, även om det inte kallades det i programmet. För första gången i mitt liv behövde jag inte jobba hårt för att hålla vikt. Jag återupptog gluten några gånger och reagerade omedelbart på det, något som hade hänt med mig i gymnasiet, men jag gjorde inte anslutningen förrän senare i livet. Tyvärr var jag tvungen att jobba ganska svårt att återhämta sig från den känslomässiga skadorna som en restriktiv diet som HCG gjorde, men jag kreditar helt paleodieten för att inte bara hjälpa mig att läka min kropp utan också mitt sinne och mitt förhållande till mat. Nu är det svårt för mig att minnas den person jag var för alla år sedan. Det verkar inte ens som mig längre, och då kunde jag inte föreställa mig att jag någonsin hade frihet med min kropp och vikt.

Du startade din blogg, The Food Lovers 'Primal Palate, 2009 som ett sätt att dela din kärlek till mat och konst genom recept, mat styling och fotografering. Var det ett passionprojekt eller en spännande affärsidé
Typ av båda. Från dag ett Bill och jag ville verkligen skriva en kokbok tillsammans. Vi har alltid haft ett visionsbräde och boken överenskommits fast till vår allra första. Vi skulle titta på det varje dag och visualisera alla saker vi ville skapa tillsammans, och arbeta så hårt som vi visste hur. Vi var helt osäker på hur det skulle hända, men betrodde att det skulle. Så småningom var vi tvungna att fortsätta att ta bort saker som vi hade fastnat på det visionsbordet, för att de fortsatte att bli verkliga. Det bästa var att ingen av det kändes som arbete. Det kände sig spännande och roligt, och som om vi verkligen skapade något speciellt tillsammans.

Några månader efter att bloggen lanserades var din man avstängd. Du kämpade för att hitta konsekvent arbete som makeup artist. Hur använde du motgångarna i ditt yrkesliv för att utöka din blogg
Det var verkligen svårt, men det blev en bra sak för oss. Vi hade så mycket problem att få jobb för de saker vi gick till skolan för att sojawe fick bli kreativ. Att gå på college är tänkt att skapa arbetssäkerhet, rätt Tja, vi måste skapa det själva när de säkra jobben inte var säkra längre. Tack och lov hade vi några väldigt stödjande familjemedlemmar som verkligen trodde på oss, även om det såg ut som om vi inte gjorde någonting med våra liv utom att ta bilder av mat och sätta dem på Internet.

Vi verkar hitta ett sätt att utmana oss själva med varje bok som vi skriver, men den kommer alltid att vara väldigt speciell för oss. Det var början på allting.

Bara nio månader efter att du började The Food Lovers 'Primal Palate var du närmade dig för att skriva en kokbok! Ta oss igenom processen med att skriva din första bok.
Det var en riktigt intressant tid. En kokbok var alltid vårt mål, och vi visste inte riktigt hur det skulle hända. Jag kommer fortfarande ihåg när vi fick det e-postmeddelandet från vår utgivare. Det var ca 9 p.m. på kvällen hade Bill spenderat en vecka på jobbet i landskapsarkitekturen eftersom en familjemedlem hade satt honom och berättade för honom att få sitt liv tillsammans och hitta ett riktigt jobb. Men en annan familjemedlem hade coaching oss om affärer på den punkten och berättade för oss att vi faktiskt var på rätt väg och att inte ge upp.

Då fick vi det mailet och det var bara två linjer. Jag publicerade New York Times bästsäljare, яThe Paleo Solution. Jag undrade om du var intresserad av att skriva en kokbok. Bill grät, och jag freaked out. Om vi ​​någonsin hade manifesterat verkligheten från våra drömmar, var det absolut det. Vid den tiden var paleo så ny att vi inte visste hur länge det skulle bli populärt. Vi släppte allting och kastade oss själva i att skriva den boken. Vi vaknade varje dag och gick till våra lokala Whole Foods och Trader Joe för vilka ingredienser vi neededяand tillbringade resten av dagen matlagning och fotografering av mat.

Sedan Bill är en landskapsarkitekt visste han hur man använder alla de designprogram som vår utgivare använder, så vi utformade också thebooken. På bara några månader gav vi vår förläggare en helt färdig kokbok med 215 recept, spredt över 448 sidor som vi designade oss själva. Vi verkar hitta ett sätt att utmana oss själva med varje bok som vi skriver, men den kommer alltid att vara väldigt speciell för oss. Det var början på allting.

Vilka råd har du för alla som hoppas på att skriva en cookbook?
Dröm stort, jobba hårt och vara ödmjukt. Jämför inte dig med dem runt dig, för allt som ska göra är att stjäla din glädje. Du behöver inte ha en utgivare som knackar på din dörr för att veta att du kommer att skriva en kokbok en dag. Börja bara arbeta mot det målet och tro på dig själv. För oss började en blogg, för vi visste att vi behövde någon form av följande om vi ville ha en bok att sälja; vi visste också att vi behövde utveckla våra färdigheter som kockar, matstylister och fotografer.

Ta ditt jobb seriously och gör inte det underbart, eller tillåta någon annan att. Ställ in mål för yourselfmen och håll dig själv ansvarig. När vi började blogga satte vi ett mål att publicera ett nytt recept två gånger i veckan, och vi hade en liten ikon på vår blogg som sa nästa på menyn med ett foto. Detta höll oss ansvariga för att se till att vi arbetade för att sätta nya recept på vår hemsida regelbundet. Att tillhandahålla färska recept är hur du odlar en matblogg. Det spelar ingen roll hur många kockböcker vi säljer, vi går alltid fram till nästa projekt som det är det första. Vi är tacksamma för varje möjlighet att publiceras igen, och vet att varje projekt är ett tillfälle att utveckla våra färdigheter ännu mer.

Ta ditt jobb seriously och gör inte det underbart, eller tillåta någon annan att. Ställ in mål för yourselfmen och håll dig själv ansvarig.

Berätta om Primal Palate! Я
Att bilda Primal Palate som ett företag var ett läskigt och spännande venture. Inte längre var det bara Bill och jag jobbar på blogginlägg. Vi insåg tidigt att det skulle ta några investeringar för att få ett sant företag utanför jorden och en skörp budget skulle inte verkligen skära den. Efter ett och ett halvt år på egen hand samarbetade vi med en nära familjemedlem som har handlat som investerare och även som affärsmonitor. Mer än den finansiella kapitalen att arbeta med var mentorskapet ovärderligt för att ta våra affärspraxis till nästa nivå. Att ha någon att driva oss och utmana oss att tänka på saker annorlunda var med i vår tillväxt.

Primal Palate började som en matblogg, och allt vi verkligen tänkte på var vilken maträtt vi skulle skapa och fotografera nästa. Genom att bilda ett företag har det inneburit några tilläggsdelar (ekonomi, affärsplanering etc.); яits saker jag behöver inte nödvändigtvis lika mycket, det är en kreativ typ, men det kommer med territoriet och Bill verkar lyckligtvis ha en knack för dessa saker.

Vad är några av de viktigaste målen för ditt företag och hur har din blogg påverkat webbplatsen
Vårt största mål just nu är att fortsätta att växa på webbplatsen som en gemenskapsnav för paleo, primal och glutenfri recept. Det är en angelägen observation att notera att bloggen verkligen är en del av den större webbplatsen. Vi har de senaste åren utvecklat verktyg och resurser på webbplatsen som gör den helt unik. Vi erbjuder den enda gratis måltidsplanerare, vilka användare kan ladda upp sina recept till och sedan få tillgång till vår gratis app. Vi försöker alltid att tänka på nya sätt att hjälpa andra att hitta bra hälsosamma recept lätt, så att utveckla en app var till hjälp när det gäller att nå fler personer.

Våra nästa steg för webbplatsen kommer troligtvis att innebära ytterligare utveckling för vår plattform som gör det möjligt för användare att enkelt ladda upp recept, dela sina måltidsplaner och menyer och bara göra hela upplevelsen mer social. Folk älskar att dela med sig av vad de äter med varandra! ЯInstagram är ett sant testament till den aspekten av vår natur, så vi arbetar på sätt att hjälpa våra användare att dela med sig av vad de gör. Det är jättekul att tänka på vad som skulle vara användbart och utveckla sedan verktygen för människor!

Vad är en sak du vet nu som du önskar att du visste innan du skrev din första bok eller när du startar Primal Palateя
Jag tror att det jag vet nu är saker jag visste också då, men de måste vara dagliga påminnelser. Du kan skapa allt du tänker på. Så länge du har passion och körning kan allt hända. Jag har mött många utmaningar i mitt liv från vikt, arbete, hälsa. Varje gång jag står inför en utmaning verkar det hopplöst, men då kommer jag ihåg det inte. Vad du tycker om mest, skapar du i din egen verklighet. Tänk bra saker och jobb hårt, det kommer att hända.

Du publicerade Make it Paleo 2011 och sedan dess har du publicerat tre mer kockböcker: яGather, 30-dagsguiden till Paleo Cooking, och gör det Paleo II. Hur genererar du nya recept och koncept för både Primal Palate och din cookbooksя
Matlagning inspiration kommer från hela dig och det är något vi har riktigt inställt oss på (och jag pratar inte om att bara gå till Pinterest och se vad andra gör.) Vi har alltid varit foodies och entusiastiska ätare, så det var absolut ingen brist på rätter från prepaleo dagar som vi var ivriga att återskapa (och hur vi kom till titeln vår första bok). Vi tog gamla favoriter och gjorde dem paleo.

Jag tror att vi båda skulle hålla med om att de senaste två åren definitivt har varit vår mest kreativa när det gäller recept och en del av den kreativiteten kan tillskrivas resor. Vi hade underbara möjligheter att besöka Latinamerika, Frankrike och Medelhavet under de senaste åren. Det var en kulinarisk frisk luft att prova kök i olika delar av världen, och vi kom tillbaka varje gång redo att prova nya rätter.

Ta oss igenom några av de nya funktionerna på din webbplats som du introducerade under det gångna året. Vi älskar det!
Vi startade 2014 med en omfattande översyn av webbplatsen, den största hittills, som genomförde en helt ny design. Det är som att Houzz möter Pinterest, men för recept. Allt på webbplatsen är anpassadkodat och fungerar baserat på en robust ingrediensdatabas. Att bygga vår egen databas för ingredienser tog oss flera år och vi förbättrar ständigt det; яbut ramen tillåter oss att köra mjölkplanering, näringsinformation, betjäning av storlekskalkyler och en hel del andra fantastiska funktionaliteter.

Den nya designen tog bara allt det hårda arbetet till liv i ett format som människor verkligen älskar. Vi har haft måltidsplaneraren för några år nu, som också integreras med vår app. Om du väljer dina favorit recept på webbplatsen, synkroniserar du den med din smarta telefon, vilket är riktigt coolt! Och vi erbjuder allt gratis.

Hur balanserar du företaget och webbplatsen med ett liv utanför jobbet?
Det kan vara riktigt utmanande. Detta är vår livsstil, vårt arbete är verkligen vårt liv, och vårt liv är vårt arbete. Människor säger alltid att du träffar dina vänner för livet på college, ja jag har träffat mina bästa vänner för livet från det här samhället. Även arbete är knutet till några av mina närmaste relationer. Att koppla loss lite mer är något som jag alltid arbetar med, särskilt för att vi verkligen vill starta en familj en dag snart och det kommer verkligen att vara en balansering, jag vill skapa bra, solida rutiner innan barnen kommer in i mixen.

Eftersom vi jobbar hemifrån, brukar vi arbeta i några timmar och sedan gå bort och göra andra saker som gardenman ta vår hund en promenad, яthen gå tillbaka till jobbet för lite. Jag har verkligen tagit på saker att ta hand om mitt sinne och känslor i år, så jag införlivar meditation och yoga övning i min dagliga rutin. Jag tycker att det här är verkligen viktigt eftersom mitt huvud alltid simmar med saker som jag behöver göra för arbete. Bill är väldigt passionerad om att göra Autocross (tidrättningshantering), så från våren till hösten raser hans bil-något helt utanför vårt arbete.

Vad är det som att jobba med din man
Att jobba med min man är något jag är tacksam för varje dag. Jag känner mig väldigt lycklig. Vi har alltid varit oskiljaktiga sedan vi först började dating och jag vet att vi har uppnått så mycket som vi har för att vi arbetar tillsammans som ett team. Vi har en liknande färdighetssätt (både artister och kreativitet) яbut vi har också mycket olika intressen i det arbete som vi gör som komplimangerar varandra väl. När vi planerade vårt bröllop fanns det en handfull människor som försökte berätta för oss hur livet skulle förändras efter att ha blivit gift. Jag var bara skratta åt mig själv, eftersom Bill och jag hade jobbat tillsammans och byggt ett företag i några år innan vi ens blev förlovade!

Men det finns vissa nackdelar med hur vi jobbar. Eftersom vi jobbar hemifrån är det verkligen ingen slut på arbetsdagen. Så trots att vi är tillsammans varje dag måste vi göra ett försök att verkligen koppla ur och spendera tid tillsammans, bara vara tillsammans. Fördelarna överväger definitivt downsidesmen och jag skulle inte ändra någonting.

Bill har alltid varit mycket stödjande för din önskan att hålla fast vid thisяdiet. Vilka råd har du för dem som inte har samma typ av stödsystem på plats
Bill var den första killen i mitt liv för att stödja mig från det ögonblick som jag sa att jag åt en speciell diet. Han utmanade aldrig mig och lyssnade verkligen på varför jag valde att äta på det sättet, och han försökte aldrig få mig att känna mig illa om det. Det betydde verkligen mycket för mig och gjorde en stor skillnad. Även lite stöd från vänner och familj gör en stor skillnad när du försöker göra hälsosamma förändringar i ditt liv. Bill och jag tvinga inte vänner och familj att äta det sätt vi gör, men i början var det lite lättare att vara snällt om det. Försök inte att övertyga andra om att de borde göra vad du gör, för det brukar som bara trycker folk borta.

Vi har funnit att de flesta nära oss kommer att göra vissa förändringar med sina kostvanor eftersom de älskar oss och vill stödja vårt arbete, eller för att de ser hur det har förändrat vår livslängd och vill ha samma typ av saker för sig själva. Om din partner inte är intresserad av att äta som du vill, försök att vara okej med det. När Bill och jag började att börja, skulle våra måltider vara paleo plus-en paleo-måltid, plus lite extra stärkelse för Bill som inte var en del av min diet vid tiden då det var OK med mig. Det var vårt sätt att stödja varandra.

De mest utmanande kan vara familjefunktioner eller middagspartier, eftersom du inte har kontroll över vad som serveras. Erbjuda att ta med en skål eller efterrätt om du är på semestermåltid. Då bidrar du till händelsen och tar lite stress ut från värden, samt att ta med något du kan njuta av. Vår största utmaning var att vänner och familj inte tog oss på allvar när vi började på grund av att vi inte hade en klinisk diagnos som celiac sjukdom, så det sågs som ett val att äta på detta sätt.

Även om det började som ett val, har vi båda lärt oss att våra kroppar inte kan tolerera vissa matar och vi båda reagerar annorlunda. Vanligtvis om människor inte är stödjande, beror det på att de bara inte förstår. Du kan utbilda dem genom att berätta för dem varför du väljer att äta en viss väg och hur det har gjort ditt liv bättre. Även om de inte vill ändra sin egen matning, respekterar de vanligtvis ditt beslut att äta så sätt och erbjuda stöd på sätt som de vet hur.

Vad är den mest givande delen av ditt jobb
Att kunna bidra till andras hälsa. Vi startade vår blogg för att visa folk att om vi kunde göra det, så kan du också. Vårt mål har alltid varit att hjälpa andra att hålla sig på rätt spår och arbeta för att uppnå sina egna hälsomål. Också att kunna ansluta till våra läsare genom vår blogg och Instagram är verkligen speciell. Jag är så tacksam för varje person som stöder det arbete vi gör, och att träffa några av dessa personer vid boksigneringar eller konferenser är bara fantastiskt. Jag kan inte riktigt beskriva känslan när någon berättar att din bok hjälpte dem att läka sin kropp, men det är verkligen surrealistiskt, och inte någonting jag någonsin kunde ha förutsagt skulle hända med mig.

Vilket råd skulle du ge ditt 23-åriga jag
23 var ett intressant år för mig. Det var rätt innan jag träffade Bill, så jag var verkligen på en tipppunkt med min hälsa, min karriär, allting. Mycket i mitt liv verkade hopplöst, och jag var trött på samma kamp med arbete och hälsa. Jag hade ingen aning om vad framtiden höll. Jag tror att mitt råd skulle vara: ÿnge ge upp. Du kan skapa magiska saker i ditt liv när du älskar dig själv och tror verkligen att du förtjänar det. Det här är fortfarande råd som jag försöker ge mitt 29-åriga jag. Det kommer alltid att finnas utmaningar, men du kan skapa allt du drömmer om.

Hayley är The Everygirl

Söt eller smaklig
Savory att äta, söt att titta på. Jag har insåg att de flesta människor verkligen gillar att fönstret handlar med treats och jag är definitivt samma sätt. Titta på dem är nästan mer tillfredsställande än att äta dem. Även om du äter dem kan det vara ganska bra ibland också. Muffins är bara så söta.

Jag önskar att jag visste hur jag skulle
Kör ett pekskift. Bill har haft en varm liten konvertibel sedan innan vi träffades och det är en manual. Jag skulle gärna kunna köra den. Han försökte lära mig en gång, vilket resulterade i vårt första argument. Jag vet att jag har den i mig någonstans. Jag måste bara lära mig.

Om du kunde äta lunch med någon kvinna, vem skulle det vara och vad skulle du beställa?
Lisa Eldridge. Hon är min favorit makeup artist att titta på online. Hon har de mest välproducerade sminkhandböcker jag någonsin har sett. De är bara så rena och professionella med den vita bakgrunden och studiobelysningen. Jag älskar att du bara ser hennes vackra ansikte och hennes händer. Det är som att titta på smink för en fotografering som kommer till liv - helt lysande. Dessutom älskar jag att lyssna på hennes voice, och hon är självklart en bra pedagog. Jag tror att jag skulle beställa något färskt och färgglatt, kanske en sallad Nioise.

TV-program du önskar var fortfarande i luften
Nigella Bites. Det var alltid min favorit matlagning, långt innan jag gick på matlagning. Nigella är så poetiska med hur hon pratar om mat, яshe kan vara typ av rörigt när hon kockar, men ändå lyckas göra det ser glamorös. Min favorit del av showen är alltid slutet när hon kommer tillbaka till köket i sin klädnad sent på natten och äter matrester. Jag bara älskar henne. Jag har tillbringat timmar tittar fiveяminute klipp av hennes äldre visar om och om igen på YouTubeяand önskar jag att jag hade alla de fulla episoder.

Favoritrecept från din senaste kokbok
Jag tror att Pork Dumplings. Thisяrecipe skapades av Caitlin, min syster som medförde boken med oss. När hon berättade att hon ville göra ångade dumplings Jag sa till henne att det inte kunde göras kornfria. Hon skulle inte lyssna på mig, tack och lov. Jag kom med degen, men hon gjorde resten. Vi hade kinesisk mat en hel del växer uяяand vi båda alltid älskat ångad klimpar. Det receptet tog oss båda tillbaka till vår barndom, och det var jätte kul att vi skapade den tillsammans.