Att designa den perfekta drycken är en konst, och Revae Schneider är konstnären. För den 28-åriga mixologen förtjänar en tjejs cocktail lika mycket uppmärksamhet som hennes cocktailklänning. Det är tanken bakom Femme Du Coupe, hennes barstylingföretag som är känt för skräddarsydda drycker och vackra barer för både husägare och proffs.
Innan hon blandade drycker i Chicago gick Revae från restaurangbranschen till Marc Jacobs till bartendingens värld. Hon började långsamt lära sig mer om alkohol, gick in i en grundklass, färdade med en avancerad akademi, gick in på cocktailkonkurrenser och slutligen skapade sin egen affärsplan. Under 2011 skapade den blonda skönheten sprudlande och genial Femme Du Coupe.
Genom interaktiva workshops fokuserar Revae Company på att utrusta kunder med bartending kompetens och ökad kunskap om sprit. Femme Du Coupe erbjuder också styling, konsultation, företagsgruppbyggnad, catering och allt annat som har att göra med libations verksamhet. Faktum är att hon var genialet bakom drinkarna vid vår BHLDN-händelse!
Idag delar flickan med hennes signatur rubinröda läppar hur hon hittade hennes plats bakom baren och nycklarna för att oavsiktligt bli en uppskattad entreprenör. Sitt ner, häll dig en drink (prova sitt recept nedan!), Och läs allt om Revae och hennes Liquescent couture.
Dricksrecept: AVIATION
- 1.5 Bombay safirgin
- .75 citron
- .5 enkel sirap
- .25 luxardo maraschino likör
- Glas tvätt rothman och vinter creme de violette
Fullständiga namn: Revae Patricia Schneider
Ålder: 28
År du började Femme Du Coupe: 2011
Utbildningsbakgrund: Skola för livet
Vad var ditt första jobb utanför college och hur länge var du på den positionen
Jag gick bara till college för några månader och fann att det verkligen inte var för mig. Jag var lite för fri, och min kreativitet och uppmärksamhet omfattade inte att ha mig i ett klassrum i timmar i taget. Mitt första jobb var som en live-in barnflicka, och jag var med familjen i ungefär ett och ett halvt år.
Innan du började Femme Du Coupe var din bakgrund i mode och personlig styling. Hur gjorde du övergången till bar styling och cocktail crafting Hur fick du inspirationen att starta ett sådant unikt företag
I Miami arbetade jag på Marc Jacobs Collection Boutique på Bal Harbour. Vi hade en kändisklientell, bland annat Lil Wayne, Alex Rodriguez, Katie Lee-Joel, Eva Longoria och mer, men jag måste säga Lil Wayne var min favorit, en av de mest artiga killarna jag har träffat. Den stil som jag gjorde var på egen hand. Jag arbetade vanligtvis med byråer medan jag byggde min bok och började sedan bli publicerad för min redaktionella styling ungefär ett år efter att jag började. (Nu kommer jag till stilcocktails, vilket är lika kul och att bli tipsig med mina cocktails mot att få läpp från en tipsig modell har sina förmåner.) Jag bodde i Miami och blev avskedad 2008 från mitt heltidsjobb när ekonomin började gå under, och min redaktionella styling täckte inte riktigt räkningarna. Efter att ha arbetat för Marc Jacobs kunde inte många andra jobb jämföra. Jag kom till Chicago för att hjälpa en familjemedlem ut, och vad som var tänkt att vara två veckor är nu nästan tre år.
Innan jag flyttat till Miami hade jag jobbat i restaurangbranschen i Indianapolis, så jag skickade ett meddelande på Facebook till Bridget Albert, regionalmixologen för södra vin och sprit och frågade henne om hon kunde ge mig lite information om restaurangbranschen här i Chicago och där jag kunde få min alkohol- och vinkunskap till snabbhet. Jag hade aldrig svårt att säga att jag verkligen ville hitta ett försäljningsarbete, men hon bjöd mig till lunch och jag slutade träffa henne och hennes bästa vän, som var mixologen för Bacardi. De fick mig involverad i Förenta staterna Bartenders Guild, och sedan tog jag Bridget första klass, som handlade om grunderna för andar, medan jag arbetade på en bar i sportbar i River North.
Jag tog sedan sin avancerade akademi, där vi fick resa till Mexiko för att se tequila destillerier, fick se Makers Mark i Kentucky, studerade vid Le Cordon Bleu och besökte en trädgård i Ohio. Denna resa förändrade helt mitt liv - det var första gången jag var tvungen att komma med en cocktail som var helt original och hade det Ahh ögonblick.
Efter det började jag mitt första båtbartendingjobb på Gilt Bar, där jag verkligen fick ett fantastiskt handtag på klassiska cocktails och vann min första cocktailkonkurrens. Jag hade nästa möjlighet att hjälpa till att ställa in drycksprogrammet för Union Sushi + Barbeque Bar med två andra killar, och jag hoppade på chansen. Jag arbetade huvudsakligen på UpBar och gjorde cocktailerna där uppe, men vid en tidpunkt hade en kille som jag hade gått på några dagar med och som just flyttat till en ny lägenhet sagt till mig: Du gör mig alltid så fantastiska drycker, du borde kom och handla till min bar och hjälp mig att sätta upp det. Ljuset gick av. Jag sa, det är så lysande, varför har jag aldrig tänkt på att jag helt skulle kunna göra det till ett företag. Det finns gott om människor som curate vin, men varför inte någon att hjälpa till med de hårda grejerna och visa dem hur man gör cocktails. Hans svar var, Tja, du skulle nog inte få dem att komma tillbaka mer än en gång, så jag tvivlar på dig kan verkligen göra det till ett företag. Självklart såg vi inte varandra för mycket längre efter det.
Min tanke bakom varje hemstång är att man inte bör tänka på något annat än en garderob. Jag behandlar det inte annorlunda än när jag arbetade i klientens garderob. Jag utvärderar vad kunden har, vad kunden behöver och vad jag kan göra till hennes tjänst. Sedan gör jag det till min klients favoritcocktail, vilket borde vara lika viktigt som hennes favorit cocktailklänning. Varje tjej vet när du har din favoritklänning på och det sexiga paret klackar som du är mer självsäker, lyckligare och kanske lite djupare än du skulle vara på vardaglig basis. Din favoritcocktail ska framkalla samma känslor och samma känsla. Du kan inte alltid dela din lilla svarta klänning med dina flickvänner, men vem som helst kan prova på din favoritcocktail för storlek!
Berätta lite för processen med att starta Femme Du Coupe. Hur bestämde du dig för hur du prissätter dina tjänster Vilka första steg tog du för att göra din dröm till verklighet när du bestämde dig för att gå vidare med företaget
Femme du Coupe har några olika tjänster, men jag gillar att säga att vi hanterar All things boozy. Det var lite svårare först att förstå vad som var rimligt och rättvist, eftersom det inte finns många människor där ute för att jag ska jämföra mig med, men efter att ha pratat med kollegor och efter några månader att arbeta fram och tillbaka upptäckte vi ett gott medium.
Mixologiklasser eller mixologisocialer, som jag gillar att kalla dem, är det vi gör oftast, det är för vem som vill veta hur man ska göra en drink hemma utan att behöva gå till bartenderskolan. De är verkligen sociala, och du möter riktigt roliga människor i våra klasser. Jag skulle vara beredd att satsa någon gång att jag hittar ett par som träffades i en av mina klasser. Det är bra för första datum också-du dricker, det är interaktivt, och om killen suger finns det en massa andra människor runt för att minimera stressen. Eftersom vi vanligtvis gör dessa för stora grupper tenderar det att vara lättare att debitera per person för alla inblandade. Klasser börjar på $ 40 per person, om det är en klass vi håller för alla. Privata klasser är bara en touch mer, och de är allomfattande.
Vi erbjuder även mixology catering, och vi erbjuder antingen en säsongsbetonad meny eller möjlighet att ha några anpassade cocktails utformade speciellt för dig. Jag designar många signatur cocktails för bröllop under de kommande månaderna, samt bemanning händelserna. Cocktailerna är utformade för en fast avgift, och bemanning av evenemangen är timme.
Hur överbryggade du den ekonomiska hindren när du startade ditt eget företag Hur länge tog det dig att skaffa dig en stabil kundkrets
Min verksamhet startades på varje öre av mina besparingar, lite blod, lite svett och mycket tårar, men allt har gjorts i kontanter, vilket är bra men stressigt ibland. Eftersom jag inte började med en kundkrets, åtta månader i, är det fortfarande i en utvecklingsfas. Varje månad är annorlunda och tar nya och spännande människor in i vårt rike.
Hur har du hanterat marknadsföring för Femme Du Coupe sedan transitioning careerersя
Jag har försökt att vara mycket strategisk i varumärket och marknadsföringen. Annat än att göra en fantastisk drink, är det förmodligen det jag är bäst på. Det finns en historia bakom nästan varje detalj. Namnet Femme du Coupe betyder Ladies Cup, och Coupe-glaset är traditionellt stylat efter Marie Antoinettes bröst. Det är super fräckt, lite provocerande, sexigt och feminint på samma gång. Vår primära färgpalett består av naken, rosa och guld, med en sekundär palett av blues, koppar och guld. Jag försöker alltid ha på sig rött läppstift, inte bara som en signatur, men som en throwback till de fantastiska kvinnorna på 20-talet, och du hittar nästan alltid mig i en klänning på en Femme du Coupe-händelse. Så från det hela kommer marknadsföringen, från vintagebilderna på bloggen till en underbar klassisk cocktail i en helt klassisk coupe, allt fungerar tillsammans.
När du först började erbjöd du någonsin dina tjänster gratis. Skulle du rekommendera att andra erbjuder sina produkter eller tjänster gratis att få sitt namn där ute i början
Ja, jag har gett mina tjänster kompletterande, men fram till ungefär sex månader hade jag inte en strategi bakom den. Om du går till affärer, ja, var inte blyg från att arbeta på något gratis. Det finns tider när $ 100 verkar som en miljon, särskilt när du bara har börjat, men om det passar ditt märke, ta tag i ramen nudlar och hitta ett sätt att göra det. Se till att du får en ledlista från händelsen och uppföljningen. Dessa ledare har haft en förstahandsvisa på ditt företag, och i motsats till att du kan pitcha i telefon kan dessa vara några av de bästa ledarna du kan få. Var smart om var du placerar dig själv och ställ en budget för detta när du planerar din ursprungliga budget.
Berätta om en arbetsvecka i Revae Schneiders liv. Vad är ditt dagliga ansvar som ägare till Femme Du Coupeя
Beroende på dagen tar e-post och konferenssamtal upp en stor del av min dag. Om jag har en händelse betyder det var som helst från två till fyra timmar förpackning och prep-arbete, och då är en händelse vanligtvis var som helst från 2 till 8 timmar. Försöker följa med sociala medier, utveckla nya recept utan att dricka för mycket, och städa upp verkar vara de andra stora delarna av min dag.
Vilka tre personliga egenskaper skulle du säga är avgörande för att bli ett framgångsrikt företagande
Det är en intressant fråga, men jag skulle säga att eftersom jag oavsiktligt blev en entreprenör, är de kvaliteter jag ser på mig själv som verkligen driver mig:
Älskar verkligen varje enskild del om vad du gör, för det finns dagar som kommer att bli fantastiska och dagar som verkligen inte kommer att bli fantastiska när du arbetar för dig själv. Se till att det är något du är så passionerad att du inte kan se dig själv göra någonting annat.
Du vet att du har en annan inställning till någonting om du med framgång kan uttrycka det på ett sätt som når människornas sätt att tänka, i motsats till att bara försöka uttrycka att du vill göra en försäljning. Där ligger skillnaden.
Din dag börjar sällan när du vill ha det, och slutar aldrig vid 17:00. Jag är bunden av mina klienter och gör dem lyckliga, även om det betyder att du bor fram till 2:00 för att slutföra ett förslag eller komma med drycker. Jag gör vad jag måste göra för att hålla lamporna på och jag själv i affärer, och om mitt personliga liv måste lida, så var det.
På vilka sätt hoppas du fortfarande att se din karriär evolveja
Jag håller på med att utveckla en produktlinje som är mycket roligt men också ett ton arbete - mer tänkande och tid framför en dataskärm än jag bryr mig att berätta. Det här är inte något jag kan göra bara kontant, så att navigera investeringar och omge mig själv med kvalitativa människor har varit nyckeln. Jag hoppas att jag kan fortsätta att inspirera människor att försöka göra cocktails hemma och tillbringa en natt med vänner och familj, att njuta av något de gjorde snarare än att bara poppade upp.
Finns det något du önskar att du visste om entreprenörskap när du först började?
Jag började aldrig detta tänkande att entreprenören skulle läggas till min titel, men det hände. Jag önskar att jag hade varit mer medveten om hur mycket de små sakerna kostar. Ett samtal till en advokat kommer att köra dig $ 1000. Det var en tuff att svälja. Jag önskar att min affärsplan var en affärsplan och inte bara mål som jag trodde var en affärsplan. Jag önskar att någon hade sagt till mig att du ska gråta, det kommer att bli riktigt svårt, men belöningen är tio gånger över. Jag svär, det är verkligen värt det. Sist men inte minst, ingen förstår ditt företag som du gör. Det är svårt att hitta någon som uppskattar det på samma sätt som möjligt, men om du hittar någon som gör det, särskilt i början, håller du på dem!
Vad är den enda bästa råd du någonsin har fått?
Att trycka på eller skriva upp motsvarar inte nödvändigtvis pengar. Den erbjuder en bas, men den kommer att blekna. Ha en smart försäljnings- och marknadsföringsstrategi så att de inte kan glömma dig.
Bästa tillfället i din karriär hittills
Varje gång jag hör någon i min klass säger man, att göra cocktails är inte så svår som det ser ut. Du gör det här väldigt enkelt. Det smälter helt mitt hjärta. Och att komma till New York för att filma för Cosmo och Elle var inte heller dåligt.
Vilket råd skulle du ge ditt 23-åriga jag
Ta ett djupt andetag. Alla saker du ville ha så illa att det inte hände hände inte av en anledning. Sluta oroa dig. Det kommer.