Högsäsongen är min favorit tid att underhålla hemma. Människor är på humör för att bli festliga men vill stanna kvar, så det är den perfekta tiden att vara värd för! Tillbaka i november hade jag en nära möjlighet att gå till Marocko för arbete, men resan hamnade inte. Jag var mitt i planeringen och blev så upphetsad över maten jag skulle äta och (låt oss vara ärliga) inredningen jag skulle köpa på marknaderna - tillsammans med massor av kryddor, förstås. När det kom igenom blev jag besviken men inspirerad av min forskning, så jag satte mig för att skapa ett marockanskt temat vintermiddagsfest.
Floralerna och inredningen
När jag arbetar med Lauren of Botany & Co. finner jag mindre riktning jag ger, ju bättre blommorna blir. Hon är ett kreativt geni och kommer alltid upp med de mest otroliga floralerna. Jag pratade med henne och berättade för henne att jag ville att blommorna skulle vara marockansk-inspirerade, men funky och snällt konstigt. (Vi är båda så sjuka på att se blush peonies och eucalyptus hela tiden. Obs! Jag hade eukalyptus över hela mitt bröllop så ingenting emot det.) När hon visade upp med spikiga tropiska löv, rosor och de mest underbara kronärtskockorna, Jag hade huvudet över klackar i kärlek. Floralerna är egentligen centralt för en natt i, och jag tror att dessa val verkligen tog inställningen till nästa nivå.
Inredningen var givetvis inspirerad av Marocko. Istället för att gå all mörkt, vilket var min första idé, höll jag det tändt med en puff från Korset, blandat med mina vanliga matsalstolar. Jag lade också till textur och lager med ett fårskytt, några marockanska mattor och kuddar för att hålla det mysigt. Korset är min favoritplats för att handla för heminredning och underhållande väsen i Vancouver (lyckligtvis har de också en online-butik!). Det är alltid oklanderligt utformat, speciellt för semestern, och det är det enklaste stället att lagra. Jag älskade också det lilla fredsskylt från Kelly Wearstler för att hålla sakerna unga och roliga.
Cocktail
Jag älskar champagne så jag visste att jag ville göra något bubbligt. Inspirerad av smakerna i Marocko (mint och citron) bestämde jag mig för att skapa en marockansk 75, som var uppfriskande och utsökt.
Marockanska 75 ingredienser
1/2 oz elderflowerlikör
4 oz champagne eller prosecco
Citron twist och mint kvist
Så här: Lägg elderblommelykt och champagne till glas. Topp med citronvridning och mintkvist att garnera.
Menyn
Något är min mantra när du underhåller. Jag gillar mat som jag kan förbereda i förväg och ställa ut precis innan festen börjar. Detta består vanligtvis av ett par icke kokta appar: en dekadent ost och stekbräda, hummus och pita, vindruvor och en fin stor sallad. För att värma upp, kokade jag också lammkoteletter, som är lätta att äta med dina händer (och så dela!). Jag håller det också enkelt genom att bara servera en cocktail och lägga ut ett par flaskor vin för att människor ska betjäna sig.
Lammkotletter
1 rack franskat lamm, skuren i kotletter
Maldonsalt och peppar
Olivolja
Citronhjul
Myn för garnering
Så här: Värm en gjutjärnspanna över hög värme med lite olivolja. När det är varmt, lägg till lammkoteletterna och låt dem skarpa (inte kasta pannan!). Efter några minuter, flip över och laga till önskad doneness. Servera på en säng av citronhjul och garnera med mynta. Topp med krispiga Maldon omedelbart före servering.
Vinter Quinoa Sallad
1/2 lb brusselspiror, hackad
1 massa krullad kale, hackad
2 koppar kokt quinoa
1 citron, juiced
2 msk olivolja
Salt och peppar
Granatäpplefrön att garnera
Så här: Lägg till brusselspirer, kale, quinoa, citron och olivolja till skål. Kasta för att kombinera och krydda med salt och peppar. Topp med granatäpplefrön. Detta kommer att hålla över natten.
Klänning, Maccs
Smink, Denise Elliot
Hår, Chris Funk
Floraler, Botanik och Co.
Inredning, Korsdesignen