Sommar - det är dags för varje dagens fester, att komma ut, njuta av vänskapsföretag och sakta ner lite när vi kan. Och vad bättre än att packa en picknick och gå till parken Vi är här för att hjälpa till med en felfri (glutenfri) meny med enkla, hälsosamma recept som du kan göra framåt så att du kan skapa din egen utsökta spridning i gräset. Läs vidare för de enda fyra recepten du behöver bara lägga till en flaska vin och en stor picknick filt!
Herbed Goat Cheese Spread & Crackers
8-uns paket av getost
1/4 c. hackade färska örter (vi använde persilja, basilika och gräslök)
Boks av dina favoritglutenfria multigrain-krackare
I en liten matberedare pulsar ost och örter tillsammans tills det är krämigt. Servera med krackarna.
Grillad glasad kycklingben
12 kycklingben, fördes till rumstemperatur
Din favorit glutenfri BBQ sås
äppelcidervinäger
Vegetabilisk olja
Salt och peppar
Lägg kycklingben till en stor Ziploc väska. I en liten skål kombinerar du BBQsås, äppelcidervinäger, olja, salt och peppar och rör om. Överför marinaden till påsen med kycklingbenen, stäng väskan och massage försiktigt för att belägga kycklingen. Låt sitta i minst en timme eller helst över natten. Värmegrill till medelhög värme. Koka kycklingbenen på grillen ca 15-20 minuter, bläddra efter behov. Under de senaste fem minuterna borstar du med extra BBQ sås, men var försiktig så att du inte brännar såsen!
Quinoa sallad med Veggies & Feta
1,5 c. kokt quinoa
1/4 c. frusen majs
1/4 c. frysta ärtor
1/2 c. tunt skivad sparris
Handfull färska örter (vi använde persilja, basilika och gräslök)
1/3 c. färsk feta, smulad
Juice av 1/2 en citron
Salt och peppar, efter smak
Kombinera majs och ärtor i en mikrovågssäker skål och värm tills det är värmt. Snabb sakta sparrisen i en stekpanna över medelhög värme, bara 4-5 minuter. I en skål, kombinera quinoa, majs, ärter och asparges. Krama 1/2 citron över allt och kasta. Vik i feta och färska örter. Avsluta med salt och peppar.
Melonsallad med Lime & Mint
1 liten fröslös vattenmelon
1 liten mogen cantaloupe
Juice of 1/2 a lime
5-10 mintblad (beroende på storleken på dina löv), skivad tunt
Skär både vattenmelon och cantaloupe i hälften. Använd en melonbollare (vårt nya favorit köksredskap!), Skruva ut rundbollar av vattenmelon och cantaloup och överför till en stor skål. Krama saften av 1/2 en lime över frukten, och strö sedan med de tunt skivade mynta löv.
