Thanksgiving desserter är ganska vanliga: яpumpkin pie, äppelpaj, sötpotatis paj och pecan paj. Och en eller två av dessa kommer sannolikt framträda vid din årliga Thanksgiving-samling. Jag är inte en för att skämma bort dessa klassiker; jag älskar paj så mycket som (förmodligen mer än) nästa person, i själva verket ser jag fram emot att baka mer än någonting annat. Ibland vill du dock ta med något nytt till bordet (ordspydda).
Dessa två recept går inte långt ifrån de klassiska hösten smakerna av Thanksgiving-de är enkla att göra och kommer säkert att imponera på alla på ditt bord i år.
Ginger Snap Lemon Icebox Cake
Icebox kakor blev populära på 20 och 30-talet som en baksida av boxens recept på chokladskivor. Formeln består av lager av kakor och vispad grädde som lämnas över natten i kylskåpet. Cremen mjukar på kakorna och lagren mälts samman för att skapa en ljus och krämig tårta. Citron och ingefära är en av mina favoritkombinationer, därmed inspirationen till detta recept. Du kan anpassa det till din smak med olika kakor och smaker i kräm-kreativ! Var noga med att använda skarpa cookies eller kakan kommer att sluta upяsoggy.
Ingredienser
яя я1 och 1/2 koppar tung piskad kräm, kallt
яя я 1/3 kopp granulärt socker
яя я8 ounces Italiensk mascarponeost, kallt
яя яZest och juice av 1 citron
яя я1 tesked rent vanilj extrakt
яя я14 uns skarpa ginger snaps, butik köpt eller hemlagad.
яя яGround kanel och kanelpinnar, för garnering
Vägbeskrivning
Linja en 8-runda kakspanna med plastfolie genom att lägga två långa remsor i ett kors och pressa omslaget i kanterna på pannan. Det ska finnas gott om över häng på pannan så att du kan lyfta kakan ut senare.
För att göra krämblandningen: Lägg i alla ingredienserna i skålen med en stativblandare med whiskfästet (eller en stor skål om du använder en handhållen mixer) förutom gingerna. Blanda på låg hastighet tills blandningen kommer ihop och sedan gradvis öka till hög hastighet. Piska tills fasta toppar bildar - det här borde bara ta en minut eller två.
Lägg till kakorna i ett enda lager i botten av kakan. Täck utrymmet så gott du kan, bryta kakor för att passa de större luckorna.
Sprid en fjärdedel av gräddeblandningen jämnt över kakorna för att täcka dem, se till att få grädden nära kanterna. Skiktet kommer att vara ganska tunt men du bör inte kunna se kakorna genom grädden.Jag upprepa processen med alla kakor och grädde, skapa fyra lager.
Skydda i plastfolie och låt sitta i kylskåpet över natten.
Följ den följande dagen, använd plastpappret över hänget för att lyfta kakan ur pannan. Överför till en tallrik med en stor spatel. Om garnering, strö kanel över toppen av kakan och lägg i en hög med kanelstänger i mitten. Servera kallt. Kakan kommer att förvara om den lagras i kylskåpet i upp till 3 dagar.
Apple Pear Cranberry Crisp
Fruktkakor är en fallklassiker. De är jordnära och tröstande och ännu enklare att göra än paj. Jag har uppdaterat en av mina favoritskivor med tillsats av färska tranbär till tartness. Jag gillar att lägga till pecannor på topping för extra djup av smak och konsistens, men om du är fri att lämna dessa ut eller ersätta med valnötter eller mandel. För att göra detta recept glutenfritt kan du ersätta mjöl och havre för allround GF-mjöl och GF havre.
Ingredienser
För fyllningen:
я я2 koppar färska tranbär, sköljde
я я4 stora tårtor äpple, ca 2 och 1/2 pund (som granny smith, jonagold eller fugi)
я я3 stora bosc päron, ca 2 pund (de är ganska fasta när mogna)
я яZest och juice av 1 orange
я яZest och juice av 1 citron
я я kopp granulärt socker
я я2 teskedar kanel
я я kopp alla ändamål mjöl
För toppning:
я я1 och koppar all purpose flour
я я kopp granulärt socker
я я kopp ljusbrunt socker
я я tesked kosher salt
я я1 kopp havre
я я1 och koppar pekannötter, hackad
я я1 kopp (2 pinnar) osaltat smör, kallt och skuren i kuber
Vägbeskrivning
Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
I en gryta läggs över färska tranbär och strö över sockerbägaren. Koka, rör om ibland tills tranbäret popar och mjuknar. Ta av blandningen från värme och lägg åt sidan för att kyla något.
Skala och skiva äpplen och päron i tumbitar och lägg till en 9 x 13 pan. Lägg till zest och saft av apelsin och citron, resterande koppsocker, kanel och mjöl, rör om för att belägga frukten.
Tillsätt tranbär till päron och äppelblandning och rör om att kombinera dem jämnt överallt.
Garnering
Kombinera alla ingredienser utom smöret och rör om ihop. Skär i kallt smör med en konditorivaror (eller dina händer) och smör smöret i de torra ingredienserna för att skapa en klumpig toppning.
Sprid pålägget jämnt över frukten och baka i 45-50 minuter eller tills blandningen är bubblig och frukten är mjuk.
Servera varma med glass. Förvara i kylskåpet i plast i upp till 3 dagar.