Chili och kryddig mat i allmänhet, är något som delar diners. Från curries till choklad, chili-huvuden (de som älskar de kryddiga paprikorna) hittar alltid nya och uppfinningsrika sätt att integrera värmen i så många måltider som möjligt. Chilierna är naturligtvis uppenbarligen oändlig, med nya sorter som visas varje år och tippar skalan högre och högre och når otänkbart smärtsamma nivåer, med några jämställd med pepparspray! (Mer om det senare).
Under denna artikel kommer du att se frasen SHU eller Scoville Units, det här är mätningen som används i Scoville Scale för att beteckna spiciness av paprika. Systemet avser den mängd utspädning som en peppar kräver för att det inte ska vara någon brännande känsla när den smakas av en panel. Skalan är uppkallad efter sin skapare, amerikanska apotekaren Wilbur Scoville.
Trinidad Scorpion 'Butch T' - 1 463 700 SHU
För att starta listan är Trinidad Scorpion 'Butch T'. År 2011 var denna australiensiska chili producerad av Butch Taylor en världsrekordinnehavare som bestämdes av Guinness. Namnet kommer från deras scorpion-liknande stinger som ligger på pepparens spets och "Butch T" -delen beror på Butch-märkning varje parti frön som han sålde med sitt förnamn och sista början. Chili höll titeln till februari 2012 och slogs av sin piedestal av Trinidad Moruga Scorpion som nämns senare.
7 Pot Primo - 1 473 480 SHU
Den fjärde spiciest chili är 7 Pot Primo, denna peppar utvecklades av Louisian Primo eller Troy Primeaux. Peppar är ett kors mellan Trinidad 7 Pot och Naga Morich, han började odla denna underbara boll av värme tillbaka 2005 och denna peppar har blivit odlad genom flera generationer. Peppar kan utveckla en konstig mager "svans" som gör att den ser väldigt hotfull och kryddig ut innan den till och med rör munnen! Pepprarna blir ofta klumpiga och ganska konstigt formade och denna fruktig smakande peppar är väldigt het, med en middag jämställd med att suga batterisyra.
7 Pot Douglah - 1 853 936 SHU
Nummer 3 i denna kryddiga lista med nåd är 7 Pod Douglah, även känd som Choklad 7 Pod. Det är ofta känt i världen av chili som en av de mest smakrika av de hetaste paprikorna. Uppenbarligen börjar peppar som de flesta chilies som en grön peppar som senare blir till sin igenkännbara mörkbruna / lila hud med pimple-liknande klumpar. Ursprungligen i Trinidad, namnet kommer tydligen från det faktum att en pod kommer att räcka för att krydda sju grytor.
Trinidad Moruga Scorpion - 2.000.000 SHU
Den andra spiciest chili är Trinidad Moruga Scorpion, eller Moruga Blend. Denna peppar fick titeln av världens hetaste chili år 2012 efter att ha sparkat den tidigare nämnda Scorpion "Butch T" utanför toppen. Peppar kände emellertid inte av Guinness, så officiellt lyckades det aldrig bli en officiell rekordinnehavare. Tydligen ser den här pepparens värme bara ut att fortsätta växa med en bit, som finns i Moruga, Trinidad, pepparen är beundrad bland många chili-huvuden.
Carolina Reaper - 2 200 000 SHU
Här är vi ... den bästa platsen. Världens varmaste peppar, som erkänd av den underbara mycket över på Guinness, är Smokin 'Eds Carolina Reaper eller HP22BNH7. Denna peppar odlades av Ed Currie från PuckerButt Pepper Company, South Carolina, endast för sin värme men har uppenbarligen ingen dålig smak heller. Reaper är ett kors mellan en pakistansk Naga och en röd Savina Habanero och har ett Scoville-betyg på 1,5 miljoner med en sats som kallas HP22B "High Power, Pot 22, Plant B" och når till och med 2,2 miljoner SHU. För att uttrycka detta i perspektiv kommer amerikanska polisfrågan Pepper Spray i 2,5 miljoner till 5,3 miljoner Scoville-enheter.
Många tycker om Ghost Pepper, eller Bhut Jolokia, som världens hetaste chili men det här är inte fallet. Faktum är att denna peppar inte ens går in i topp 5, och knappt topp 10.
När du börjar satsa på möjligheten till högre Scoville-enheter, kommer du in i en värld av ren capsaicin, som är ganska bokstavligen koncentrerad krydda. En webbplats säljer till exempel ren Crystal Capsaicin som bryter skalan på 16 miljoner Scoville. Jag är personligen en man som knappt kan hantera barnets spel Jalapeno än mindre, likaledes slickar utsidan av någon av de 10 bästa. För dig som är chiliälskare, är krydda världen varje år att höja baren med korsavel och ny teknik som gör att du kan få mer och mer av din galna träff. Så håll dina ögon skalade, men var snäll och tvätta händerna innan du rör på något.