Blodapelsinen är en typ av apelsin med crimson, nästan blodfärgat kött. Den distinkt mörka köttfärgen beror på förekomsten av anthocyaniner, en familj av antioxidantpigment som är vanliga för många blommor och frukter, men ovanliga i citrusfrukter. Ta en titt nedan för 23 mer intressanta och fascinerande fakta om blod apelsiner.
1. Chrysanthemin är den huvudsakliga föreningen som finns i blod apelsiner.
2. Köttet i blodapelsiner utvecklar sin karaktäristiska rödbruna färg när frukten utvecklas med låga temperaturer under natten.
3. Ibland syns mörkfärgning på utsidan av skallen, beroende på hur många blodappelsiner det är.
4. Huden på en blodorange kan vara hårdare och svårare att skalla än andra apelsiner.
5. Blodappelsiner har en unik smak jämfört med andra apelsiner, som är tydligt hallonliknande utöver de vanliga citrusnoter.
6. Blodapelsinen är en naturlig mutation av apelsin, som i sig är en hybrid, förmodligen mellan pomelo och mandarin.
7. Inom Europa har arancia rossa di Sicilia, eller den röda apelsinen i Sicilien, skyddad geografisk status.
8. I delstaten Valencia introducerades blodorange i andra hälften av 1800-talet.
9. De tre vanligaste typen av apelsiner är "Tarocco", som är infödd till Italien, "Sanguinello", som är infödd till Spanien, och "Moro", som är den nyaste av de tre.
10. Mindre vanliga typer av blodapelsiner inkluderar "Matlese", "Khanpur", "Washington Sanguine", "Ruby Blood", "Sanguina Dobla Fina", "Delfine", "Röda Valencia", "Burris Blood Valencia", "Vaccaro" , "Sanguine grosse ronde", "Entra Fina" och "Sanguinello a pignu."
11. Den "maltesiska" blodapelsinen är känd för att vara den sötaste.
12. "Moro" är den mest färgglada av apelsinerna, med ett djupt kött och en skall med en röd röd rodnad. Smaken är starkare och aromen är intensivare än en normal orange.
13. Den "Moro" blodapelsin tros ha uppstått i början av 1800-talet i citrusväxterområdet kring Lentini, i provinsen Siracusa på Sicilien, som en budmutation av "Sanguinello Moscato".
14. "Moro" är en djupblodappelsin, vilket innebär att köttet sträcker sig från apelsinvävt med rubinfärgning, till vermilion, till levande crimson, till nästan svart.
15. Benämningen "Tarocco", för blodapelsypen, antas härröra från ett utropstecken som uttrycktes av bonden som visades denna frukt av upptäckaren.
16. "Tarocco" är den mest poppelblå apelsinen i Italien. Det är tänkt att ha härstammat från en mutation av "Sanguinello."
17. "Tarocco" kallas "halvblod", eftersom köttet inte accentueras i röd pigmentering lika mycket som med "Moro" och "Sanguinello" sorter.
18. "Tarocco" är en av världens mest populära blod apelsiner på grund av dess sötma och juiciness. Den har också det högsta vitamin C-innehållet i alla apelsinarter som odlas i världen.
19. Den "Sanguinello" blodapelsinen upptäcktes i Spanien 1929, har en rödaktig hud, få frön och ett sött och ömt kött.
20. Blodapelsiner kan ha sitt ursprung i antingen Kina eller södra Medelhavet, där de har odlats sedan 18th century.
21. Antocyaninerna, som ger orangen en distinkt maroonfärg, kommer endast att utvecklas när temperaturen är låg på natten, som under Medelhavet hösten och vintern.
22. Blodappelsiner som odlas i Förenta staterna är under säsong från december till mars och från november till maj.
23. Blood appelsiner kan användas för att skapa marmelad, och zest kan användas för bakning. En populär siciliansk vintersalat är gjord med skivade apelsiner, skivad lökfennikel och olivolja.