Oavsett om det är på en väns hus, en favoritrestaurang eller en grannskapsbar, din favorit sommaraktivitet är att äta utomhus. Kombinationen av varm luft, bra företag och god mat och dryck kan inte vara beat. Så tidigare denna månad, för att sparka i början av sommaren och hjälpa till med att fira lanseringen av theirnenewly released Winter's ReservePinot Gris, samarbetade vi med våra vänner på Kendall-Jackson för att vara värd för en intim vinparing middag med 14 härliga Chicago blogger vänner. Målet var att föra konceptet med en Sonoma vinprovning med flickvänner till Chicago.яWeяcould inte har bett om bättre väder, företag eller vin! Hela natten höll alla på att säga att det var den roligaste händelsen de hade varit och vi vill hjälpa dig alla skapa en liknande upplevelse för vänner! Här är hur
TIPS FÖR HOSTING A WINE PAIRING:
STEG 1: Planera måltiden du vill tjäna-hur många kurser, hur du ska förbereda kursen, tidpunkten osv.
STEG 2: Parviner baserad på maten youяserve. Obs! Du bör typiskt smaka från det ljusaste vinet till det mörkaste.
STEG 3: Välj dekor som kommer att sammanfalla med måltiden. Är det franskt rättvis italiensk inspirerad Läckra BBQ Maten kommer att ställa tonen och det är kul att blanda upp sängkläder, blommor och dekorativa accenter för att gå med kvällens kväll.
STEG 4: Skicka inbjudningar! Bonuspoäng om det sammanfaller med måltiderna.
* BudgetяTip: För att göra det billigare för värden rekommenderar vi att du tilldelar ett vin för varje gäst att ta med!
DECOR
Målen med middagen var att ge en Sonoma-känsla till Chicago, samtidigt som man skapade en mycket naturlig men elegant atmosfär. För att skapa en vacker bakgrund för de färgglada vinerna och maten som skulle serveras, höll vi sakerna neutrala med blått och grönt (som vi får se det яareяnatures neutrals) .яVi ville skapa något speciellt och alla som har upplevt ett vin parning middag kan intyga, det finns inget som att sitta ner till en plats inställning med fem glas vin som väntar på att fyllas!
PLATSEN:
Vi var villiga att vara värd för vinparing utomhus på en varm sommarnatt och detta takande däck i Chicagos guldkust erbjöd den kända staden bakom vår tjejs middag.
RECREERA PLATSINSTÄLLNINGARNA:
- hålla det enkelt med klassiska vita plattor (som dessa, dessa eller dessa)
- varje plats inställning kräver ett glas för varje courseя (det kan vara roligt att be dina gäster att alla tar sin egen uppsättning!) och ett vatten glas
- linne servetter (vi använde aяmix av blueяstriped, vit och elfenben från Williams-Sonoma)
- Handskriven namnkort av Gina George var spända runt en enskild blommig bushel (en härlig take-away för gäster!)
- Rifle Paper Co.-tidskrifter var undangömda under varje servett för formen vinprovning
- Blanda i unika serveringsdelar som dessa marmor- och träbrädor
- Placering av marmor och vinstrålkastare gör det möjligt för gästerna att återkomma viner efter eget val under hela måltiden
- centerpieces: du kan hålla det enkelt genom att lägga sig i grenar över mitten och blanda i votives-om du har ett längre bord kan du lägga till lanterner för stearinljus och whiteяfloral arrangemang för mer prettyя (vi bad Pistil och Vine att skapa en fantastisk kombination av hortensia, peonies , dammig mjölkare och gröna)
Vinen
Kendall-Jackson ligger i hjärtat av Sonoma-vinlandet, den familjeägda amerikanska vingården, som grundades 1982 och betroddes av generationer av vinentusiaster och nybörjare för att skapa en varierad portfölj av konsekventa kvalitetsviner från de coolaste, kust- och höghöjd vingårdar i Kalifornien.
Kendall-Jackson erbjuder olika samlingar:
- deras högsta ende viner är Stature och Jackson Estate viner, och kommer från Jackson familjens mest värdefulla vingårdar $ 100 respektive $ 35 / flaska
- theяGrand Reservsamling samlas från topp 7-10 procent av de bästa vingårdarna $ 22-36 / flaska
- deras Vintners reservsamling inkluderar America's # 1 som säljer Chardonnay $ 13-23 / flaska
- och den nyaste är AVANT-samlingen, vilket betyder före ekvation och dessa tre viner är frukt framåt, aromatiska och lätt att dricka med en skruvficka stängning för picknick, grillar eller något tillfälle med vänner. $ 14-17 / flaska
Familjens engagemang för hållbarhet har alltid varit kärnan i deras vision för företaget, яensuringяen är fortsatt hälsosam och produktiv för de kommande generationerna till gården. Alla Kendall-Jacksons vingårdar är tredjeparts certifierade enligt California Certified Sustainable Winegrowing Alliance, och varje flaska Kendall-Jackson vin är vin och flaska med 100% förnybar energi.
Vi är ivriga och glada att vara värd för de här fantastiska tjejerna #TEGxKJwinenights med Kendall-Jackson under det kommande året! Håll dig klar för att se om vi kommer till din stad!
WINE PAIRING NOTER
Börja från det lättaste vinet och arbeta dig till den mörkaste.
Färgkod ditt vin och mat - färgerna på din mat ska matcha färgen på ditt vin.
Fokusera på de egenskaper du vill mästare och se till att vinet kommer att lysa (istället för att slåss mot maten).
Som regel bör du se till att vinet är sötare än maten så att du får en lyckad vinparing (det är därför Portvin är perfekt till efterrätt).
Tänk på vikt - om maten är ljus, vinet ska vara för; om skålen har massor av smaker, kryddor och vikt, behöver du ett vin som kan stå upp till maten.
Matcha ditt vin med såsen. Snarare än att para dina viner med kyckling, fisk eller kött du lagar mat, tänk på att matcha det med såsen.
Den ultimata mat- och vinparing är när smakerna av båda är bra på egen hand, men tillsammans gör de en blockbuster-kombination och accentuera det bästa i varandra.
MENYN
UPPSTART
Frisk Mozzarella, Soltorkad Ananas och Basilika
Paras med 2014 Kendall-Jackson Vintners Reserv Pinot Gris
Smakspresentationer: Ripe citrusmakar med rika aromer av mikroprodukter, mango, melon och saftig persika
Pinot Gris är också bra med:яseafood rätter som lax och krabba kakor eller en smaskig fikon sallad
Rostad morot och avokadosallad
Paras med 2013 K-J AVANT Sauvignon Blanc
Smakspresentationer: Ljus, skarp och fräsch med frukt-framåt aromatics och anmärkningsvärda smaker av lime, mandarin och passionfrukt
Sauvignon Blanc parar också bra med:яfetaost, vårsalat och fisk tacos
ENTREEMANA SIDOR
Grillad organisk kyckling med potatismos och naturliga jus
Paras med 2014 Kendall-Jackson Grand Reserve Ros
Tasting Anmärkningar: Kris och torr på gommen med delikatflekter av vit persika och vattenmelon
House Cut Fries
Paras med 2013 K-J AVANT Chardonnay
Smakspresentationer: Fräsch, skarp och ren, utsökt i tropisk frukt, grönt äpple, päron och färska citronsmakar
Chardonnay är också bra med:яMonterey jack ost, guacamole och grillad räka
Rostade säsongsgrönsaker
Paras med 2013 Kendall-Jackson Vintners Reserv Pinot Noir
Smakspresentationer: Ljus körsbärs-, jordgubbar- och hallonfrukt med jättegryt jordnoter infunderad med milda kryddaaccenter
Pinot Noir är också bra med:яspare revben, rostad tomat bruschetta, anka, svamp, brie
DESSERTS
Varma munkar och chokladdipssås
Paras med 2013 K-J AVANT Red Blend
Smakspresentationer: Rika aromer av mogna hallon och djärv svart körsbär, kompletterad med tips av krydda och mörk choklad
Röda blandningar och mörkare röda para också bra med:яfondue, prosciutto inslagna datum, söt och salig flatbread pizza
Utcheckning med K-J Summer Wines Pack, med tre av de viner som trivs under vår fest! ЯAnvänd promo-codeяKJxTEGwinights för att få 30% rabatt och $ 5 frakt.
Du kan köpa din egen treflaska K-J Summer Wines Pack som innehåller en 750 ml flaska av varje:
2014 Vintners reserv Pinot Gris
2013 Kendall-Jackson AVANT Sauvignon Blanc
2014 Grand Reserve Ros
Om du är värd för din egen vinparing med Kendall-Jackson-viner, var noga med att ladda upp foton och tagga #TEGxKJwinenights! Och låt av i kommentarerna vilka städer du vill se oss ta med denna fantastiska erfarenhet av vinparing i Sonoma!