Dieting, eller, med andra ord, förevändande mat som vanligtvis är avsedd för njutning utan bekymmer för sin vikt, är en av de strikta tabunerna för parisierna, tillsammans med att ha på sig träningskläder i allmänhet och säger nej till ett glas vin.
Trots avviljan mot restriktiva matvanor (och rikstäckande köket känt för dess användning av smör, ost och fett kött) är fetma och fetma-relaterade sjukdomar eller hälsokomplikationer extremt sällsynta i Frankrike. Denna franska diet paradox har lämnat forskare förvirrade i åratal. Kanske är det helt enkelt deras je-ne-sais-quoi tankesätt, eller kanske bör vi titta närmare på vad de faktiskt äter.
Nyckeln till fransk matlagning ligger i ingrediensernas enkelhet. Parisierna sjunger sällan från att laga mat med sina grunder, och inredningen av sina kylskåp ser alltid ut. Måltiderna är smakrika på grund av deras fullmjölkade mejeriprodukter och fräsch-ovnbröd, och består av enkelt små proportioner som fyller på grund av helheten av deras ingredienser.
I stället för att värma upp en lågkalad frusen middag från mataffären, sätter en upptagen paris ihop en enkel måltid med hjälp av några ingredienser som kommer från boulangerie nerför gatan eller Mars Det är på väg hem från jobbet. Parisiner verkar ha hemligheterna till alla våra viktminskning drömmar; deras mat är hela och deras midja är smala.
För att starta din egen franska diet är här de tio viktigaste sakerna som parisierna alltid har i sitt kök, certaine.
1. Äggkartonger är alltid fulla (och bör placeras på bänkskivan eller fönsterbrädan).
Det är viktigt att aldrig röra det lilla parisiska kylskåpet med ägg (det värdefulla utrymmet är för viktigare saker som ost och öppna vinflaskor). I motsats till amerikanska brunch bestående av Benedicts och omeletter hittar du sällan en parisisk ätande ägg till frukost. I stället är det grunden för lunch och middag, oavsett om det är hårdkokt och skivat med ost och majonnäs i en smörgås eller stekt och ätit med grönsaker för en snabb middag.
2. Minst en baguette är alltid ute på bordet.
Om du är en riktig parisisk, vet du att du ska fråga traditionяbaguette på boulangerie, som av någon anledning är alltid skarpare och friskare än de vanliga baguetterna. Det är självklart att det enda brödet en parisin någonsin skulle äta gjordes dagen då hon köper den. För parisar är det en löjlig idé att tro att bröd någonsin skulle köpas bearbetas eller skivas.
Källa: Zak Studio
3. Dijons senap är den enklaste hemligheten till alla parisiens smakbehov.
Det är lätt att sprida på en skiva baguette för ett snyggt mellanmål eller blandas med olivolja för en salladsdressing som även gör att sallad smakar utsökt.
4. Vilket leder oss till olivolja, som naturligtvis används för kakor och bakning men är också dabbedjanon hud för ett glödande utseende.
Olivolja råkar laddas med hjärthandla fetter, men vad pariserna bryr sig mest om är att det smakar bra i all sin mat och kan användas för att fixa många matlagningar.
5. fromage behöver lite introduktion när man diskuterar en parisisk diet.
Att gå ner någon gata i Paris gör att du förstår hur seriöst de tar sin ost. Fromageries finns överallt i Paris, och alla har ett seriöst urval av de bästa ostarna som du någonsin kommer att äta. Olika ostar äts för olika måltider och parisier vet vilka ostar som parar med vilken mat och vilket vin. Att lära sig att äta och para ost är lika viktigt som att lära dina ABC.
6. Smör är viktigt för den franska kosten, för det är i stort sett allt: såser, kött, croissanter, efterrätter.
Även om du inte tror att du kan smaka på det lilla smöret på smör på en laddad smörgås, smakar det bara bättre när det finns smör i det än när det inte är. Det är självklart alltid fullmatat och används i små (men avgörande) proportioner.
7. Vinet är alltid till hands.
Parisier vet att det är nyckeln till ett framgångsrikt middagsfest eller som ingrediens som gör det enkelt Coq au Vinяreceptet smak gourmet.яI Frankrike är vin ett viktigt verktyg som brukade njuta av och berika livet. Använd vin för att förbättra smakerna i din matlagning och ha ett glas eller två medan du lagar mat.
Källa: Ambrosia Baking
8. Yoghurt hålls i små glasbehållare som beklär kylskåpet och bearbetas sällan eller smakas bortom vanilj.
Du kan smaka på skillnaden mellan fransk och amerikansk yoghurt eftersom fransk yoghurt alltid är fyllig och krämig. Det gör en snabb frukost eller en läcker efterrätt.
9. Tea är en parisisk favorit hemma.
På restauranger brukar de välja espresso eller cappuccino, men te finns alltid i sitt kök för första gången på morgonen eller att värma upp efter att ha kommit hem från jobbet när vädret är froid. De dricker tea från en skål i stället för vad amerikaner tänker på som muggar. Muggar i Frankrike liknar skålar med små handtag som bara ditt pinky-finger kunde passa in när man kopplade rånen. Te kan tas rent eller med socker, men sällan någonsin med mjölk. Det föredragna sättet att dricka te dyker i en bit rostat bröd med aprikos sylt.
10. Dessert är alltid lagrad i ett parisiskt kök och kommer aldrig med skuld.
Eftersom måltider inte bara är överlevnadsmedel, men för njutning och dagens viktigaste sociala tid, är en palettrengöring efter middagen lika viktigt som middagen själv. Restauranger och middagspartier kommer att erbjuda en ostplatskarta före a souffl chocolat eller crme brle, men för tysta middagar hemma gör en enkel hemlagad tårta eller yoghurt med socker tricket.
Parisierna tar sin matlagning och kök väldigt seriöst. De väljer enkla, enkla, hela och läckra måltider som är så bra att de gör dem om och om igen, och ägnar varje bit till den enkla handlingen att njuta av. Kanske är det här quoi i deras je-ne-sais-quoi.