Memorial Day är en minnesdag för dem som har tjänat och för dem som aldrig gjort det hemma, men det markerar också en tid för samhörighet för mat, familj och vänner. Mellan gripande mikrobryggor med dina gamla kollegor och slå grillen efter grillen har du förmodligen en rättvis andel av matlagningen. Jag älskar hamburgare lika mycket som nästa tjej, men ibland är det bra att byta upp dina ingredienser och sätta en annan snurr på den klassiska grillrätterna.
Dessa burger spinoffs är bra alternativ eftersom de har färska ingredienser och är också ljusa (för dem som tittar på deras figur som jag är!).
Grillad Turkiet Caprese Sandwich
inspirerad av en caprese sallad
Ingredienser:
Lean kalkon kakor
Färska tomater, skivad
Färska basilika blad, stammar borttagen
Frisk Mozzarellaost, skivad
Vägbeskrivning:
Värm upp grillen eller sätt ugnskokaren till medellång värme om du använder en grillpanna. Krydda dina kalkonhackor (jag använde en kombination av persilja, salt, peppar och vitlöksalt) och ordna på din grill en tums mellanrum. Koka i fyra till fem minuter. Vänd koteletterna och laga i ytterligare fyra till fem minuter. På den andra sidan av grillen skaka lätt bunkarna i ca två minuter eller tills grillmärken visas. Laga basilika och mozzarellaost, lägg sedan kalkonhacklor och toppa med tomater. Servera smörgåsar och njut av!
Tips: Under de senaste minuterna av grillning lägger du till mozzarella-ost på toppen av kalkonen för god smältost.
Chicken Caesar Sliders
inspirerad av en kyckling Caesar sallad
Ingredienser:
2-4 kycklingbröst, kokta i kokande vatten och sedan strimlad
1/2 kopp till 1 kopp Caesar salladsdressing
3/4 kopp strimlad broccoli slaw
1/2 kopp Parmesanost, plus mer för garnering
Leafy romaine sallad för garnering
Vägbeskrivning:
För att förbereda kycklingen, ta med 2 1/2 kvarts (10 koppar) vatten och en nypa salt till koka i en stor lagerpotte. Tillsätt kycklingbröst och koka med lock på i 50 minuter. Töm innehållet i grytan och ta bort kyckling, lägg i stor skål och stryk i fina bitar. Vik i Ceasar dressing, strimlad broccoli och parmesanost. Blanda ingredienserna tills de är väl kombinerade och belagda med dressing. Lägg till lummig romaine till bulle, topp med en stor sked av kyckling Caesar fyllning och topp med extra ost och bulle. Servera och njut av!
Tips: Dessa kan serveras varma eller kalla.
Black Bean och Quinoa Burger
inspirerad av en svart böna och quinoa mexisalad
Ingredienser:
1 (15 oz.) Burk svartbönor
1/2 kopp quinoa
1 kopp brödsmulor / panko smulor
1/4 kopp malet paprika (jag använde en blandning av gul och röd paprika)
1/3 kopp majs
2 matskedar malet lök
1 vitlöksklyfta
1 1/2 tsk jordad kummin
1/2 tesked salt
1/4 tesked peppar
1 ägg
olivolja
kryddor, färska sallad och lök för garnering
Vägbeskrivning:
Koka quinoa enligt paketets anvisningar. Medan quinoa lagar mat, masha de svarta bönorna i en stor skål och lämna några bönor mest intakt. När quinoa har klarat matlagning, lägg det till bönorna och mixa. Därefter vika i brödsmulorna, paprika, majs, lök, vitlök, kummin, salt, peppar och ägg. Kombinera blandningen noggrant med en stor sked eller med händerna. Värmegrill eller grillpanna, bilda sedan patties. Placera patties och koka i 4-5 minuter varje sida, om du använder grill. Om du använder en grillpanna, värm upp pannan med olivolja och laga kakor i tre till fem minuter på varje sida. Servera med bullar, garnera och njut.
Tips: Kom ihåg att det här är svarta bönbärare och de kommer att bli lite mjuka - de lagar inte på samma sätt som nötköttborgare gör!