Som en första kockbokförfattare och långtidens kokboksamlare, skyllar jag alltid titlar från klassiker till nya utgåvor. Det bästa sättet att bli allvarligt i köket vänder sig till de konkreta sidorna i en kokbok för försökta och sanna recept. Vilka volymer garanteras att förstärka ditt köksspel
Lägg till dessa fem måste-titlarna på dina hyllor för att göra dina matlagningar färdiga!
1. Vad ska baka och hur man ska baka det
Om du någonsin varit förbluffad med hur fluffig, vispad, vispadad, blandad, knuten, brunad, smulad, behöver ett recept köpa den här praktiska bakkokskokan. Det är fenomenalt för nybörjare bakare eftersom varje recept innehåller en detaljerad steg-för-steg guide med fotografier vid varje steg i bakningsprocessen. Faktum är att det finns 500 + bilder i den här stora formatboken! Vad ska baka och hur man ska baka det kommer alltid att leda dig till god framgång.
Relaterad läsning: яVad att laga mat och hur man lagar mat
2. Söndagsuppfödare: Recept + Sammankomster
Denna bok är en redaktionell skönhet som visar ny mat i amerikansk stil, vacker livsstilfotografi och elegant typografi. Kapitlen är organiserad enligt morgon, middag, eftermiddag, kväll och delas upp i flera menyer med 3-7 recept per meny. Full av tips om enkelt, intimt underhållande, denna kockbok inspirerar dig att starta din egen matsalsklubb.
Relaterad läsning: Kinfolkbordet: Recept för små samlingar
3. Kunskapen om enkel mat: Anteckningar, lektioner och recept från en läcker revolution
Om du är en minimalist som bara behöver en enda kokbok på hyllan, så är det The One. Skriven av den revolutionerande gudinnan Alice Waters från Chez Panisse i Berkeley, Kalifornien, är den här boken till din lärobok för enkel matlagning och bakning. Bokens första del handlar om att börja från början: Grundlärdomar (t ex strumpbyxor, måltidsplanering) och fundamentella recept (till exempel essentiella såser, hemlagad dressing och soppbestånd). Den andra delen av boken innehåller häftiga recept för dagliga matlagnings-tänkta kycklingar, betesallad, grillad fläskkotlett, sautad svamp, bakad lax. Varje recept innehåller variationer i ingrediensbyte för enkel modifiering baserat på smakpreferens eller säsongsmässig tillgänglighet.
Relaterad läsning:яThe Art of Simple Food II: Recept, Smak och Inspiration från New Kitchen Garden
4. Levande mat
Behöver inspiration för att integrera mer frukt, grönsaker och färg i dina dagliga måltider. Denna titel är precis vad du letar efter. Kimberley Hasselbrinks recept är ljusa, hälsosamma och balanserade. Boken är uppdelad efter årstider och subkategoriserad av produktionen: vårens mjuka färger (vårgrönsaker, alliums, vårrödor, rabarber, blommor), de djärva färgerna på sommaren (bär, stenfrukter, sommargränser och örter, sommar squash, tomater, paprika), de rika färgerna på fallet (druvor, fikon, trädfrukter, persimmons, robusta fallfjädrar, vinterkvash) och vinterens djupa färger (vinterrötter, brassicas, Dungeness krabba, citrus).
Relaterad läsning: Året i mat-Kimberley Hasselbrinks matblogg
5. Smitten Kök Kokbok
Den här bloggarna har lite av allt: sallader, smörgåsar, tårtor, pizzor, godis, festtips och drycker. Deb Perelman levererar läckra recept med massor av vegetariska alternativ samt huvudrätter som innehåller skaldjur, fjäderfä och kött. På samma sätt som hennes blogg, är hennes kokbok skrivande beströdd med lite sass, relatable noveller och tips för matlagning framgång.
Relaterad läsning: Smitten Kitchen-Deb Perelmans matblogg