Har du märkt att de flesta recept är skrivna för att tjäna fyra, sex eller till och med åtta personer. Hur mår de av oss som lagar mat för en, två eller tre, jag älskar enchiladas, men det skulle ta mig en vecka att äta ett typiskt recept. På samma sätt finns det inget bättre än hemlagad brownies, men jag har ingen verksamhet kvar ensam med en 139 bakfisk med chokladbrunie godhet.
De flesta dagar i veckan jag lagar mat för en eller två, så stannar jag hela tiden upp recept. Längs vägen har jag räknat ut några verktyg och tricks för att göra små kakor lite enklare. Förhoppningsvis kommer dessa också att hjälpa dig!
# 1 halvfackspannor
bild via Boulder Locavore
Halvplåtspannor är ett av mina favoritverktyg för köksredskap. De är bra för att baka kycklingbröst, göra granola, rostade nötter, eller min personliga favorit, rosta grönsaker och potatis kilar. De är också praktiska för att placera under kakor, brownies eller bröd som de baka för att förhindra överflöde och spill på botten av ugnen. Tips: Rengör super lätt genom att fodra dem med folie eller pergamentpapper före varje användning.
# 2 8 Gjutjärnspistol
bild via Naturligtvis Ella
En 8 gjutjärnspanna är precis rätt för searing små delar av biffar, kotletter och kyckling och det gör den perfekta frittaten för två. De är billiga och praktiskt taget oförstörbara. med rätt omsorg kommer det bokstavligen att vara en livstid.
# 3 Individuella Ramekins
bild via Chic Life
Dessa små, runda keramiska bagerier har olika användningsområden i köket. De är användbara för att hålla ingredienser under köksprep och de är konstruerade för att motstå hög värme. Detta gör dem perfekta för mini-portioner av dina favoritbakade pastor, potatisperter, souffléer, chokladkakor, fruktkrummor, krus och cobblers eller enskilda bakade ägg.
# 4 Small Colander
bild via SoHo
Ett litet kökskolv är praktiskt för att skölja bort några jordgubbar, tvätta en pint druvtomater, skölja en burk bönor eller dränera en liten del pasta. Det är mindre besvär än sin större motsvarighet, lättare att tvätta, och som en extra bonus sparar det utrymme i skåpet.
# 5 Dessert för två: Små Batch Cookies, Brownies, pajer och kakor
bild via Spoonful of Flavour
Scaling recept ner för bakverk är inte lika enkelt som att bara skära ett recept i hälften. Bakning är lika mycket vetenskap som det är konst, och små detaljer gör en stor skillnad. Christina Lane skapar läckra små batchrester recept på hennes blogg, Dessert for Two, och hon publicerade nyligen sin första kokbok, en tillförlitlig resurs som tar gissningen ur små sats bakning.