Om du är något som jag älskar du att prova nya restauranger på ett oändligt strävan att hitta den bästa platsen i stan. När någon passerar en rekommendation drar jag ut min telefon och lägger den till en växande lista i mina anteckningar. Nyligen har jag lagt märke till fler och fler förslag som är färska, organiska, lokala vändningar för att komplettera en aktiv livsstil snarare än att spåra några hälsosamma vanor du kanske försöker behålla.
Så om du letar efter en härlig kickstart till din dag, en eftermiddag plockar upp mig eller en lätt sommarnatt, har dessa nykomlingar till Seattle-scenen vunnit över stadens foodies och är värda ett besök. Bara en anledning att ta en resa till Stilla havet nordvästern!
1.janSWEETGRASS MAT CO.
Källa: Sweetgrass
PRIS:я $$
BOKNING:яNo
VAR: я1923 7: e Ave, Seattle
Gift par och affärspartnerMike och Colleenjautvecklade Sweetgrass som en förlängning av sina egna livsstilar.яColleen, en advokat om dagen, och Mike, en finansiell professionell, hade en dröm om att servera mat till matbord i ett motkonsept. Paret utvecklades konsekvent när de tänkte på näring, speciellt runt om i hela eller hela maten, och lanserade den första platsen år 2016. Deras motto är 100% god mat, och när som helst på dagen kan du se den här filosofin i restaurangens meningsfulla meny som innehåller alternativ för varje diet.
Vad jag vill ha för Sweetgrass är att när du går i dörren, det finns inga "dåliga" regler, sa Colleen oss. Vi säger "100% god mat" och vi menar det-allt ska smaka gott och vara bra för dig så att du inte behöver tänka två gånger om vad du äter. Det innebär att varje ingrediens, recept och komposition är väl genomtänkt på ett meningsfullt sätt.
Våra favoriter Prova den goda morgonen Brew smoothie för en hälsosam dos av koffein eller Five-Color Sweetgrass Rice Pottage, en favorit som serveras hela dagen.
2.jaJUICEBOX CAFE
Källa: Juicebox
PRIS: $$
BOKNING: Nej
VAR:я1517 12th Ave # 100, Seattle
Ägare Kari, ballerina-vände-kock-vänt-entreprenör, яis passionerad om grönsaker. För fyra år sedan, efter att ha fullbordat sin egen växtbaserade diet, kom Kari och hennes affärspartner, Brandin, sin kärlek till juicing till den lokala Capitol Hill Farmers Market och insåg genast att de var på något.
Varje objekt är laddad med så mycket plant magi som möjligt, säger Kari. Även om vi började med juice, erbjuder vi frukost, brunch och lunch och serverar ca 60 procent till 40 procent. Husgjord kokosnöt yoghurt, cashew date kakao nib shakes, fröad surdeg bröd med krossad avokado och inlagda grönsaker, och helvete platta bröd med äggröra, spenat och ost är bara några av våra favoriter.
Något säger till oss detta är bara början för Kari! Håll kontakten med hennes nästa koncept, Frankie & Jo, som öppnar hösten 2016 i Seattle som kommer att servera växtbaserad glass med nut eller cashewnjölk till basen, Juicebox juice för sorbet och glutenfri våffelkottar.
3.яWESTWARD
Källa: Jenna Laedtke
PRIS:я $$
BOKNING:яYes
VAR: я2501 N Northlake Way, Seattle
Westward är en one-stop-shop med fem av våra favorit saker rullade in i en-färsk ostron bar, adirondack stolar, en eldstaden, ett stort däck och en grab-and-go mataffär-alla ligger på kanten av Lake Union med utsikt över Seattle skyline. De har också en 100-fots dock så att paddla boarders, båtare och kajakare kan komma fram till vattnet och knyta upp medan de har förfriskningar.
Restaurangen serverar brunch till 3, och sedan snackar och middagsmenyerna utvecklas alltid baserat på områdets säsongspris. Vår favorit tid att besöka är under happy hour från 4-6 pm. på vardagar och från 3-6 p.m. På helgerna när de har rabatter på att välja ut ostron och drycker. Stoppa av Little Gull Grocery på väg ut för att ta några av dina favorit Northwest ingredienser hemma med dig.
4.JAJICY CAFE
Källa: The Juicy Cafe
PRIS:я $
BOKNING:яNo
VAR: я725 Pike St, Seattle
Juicy startade sin första plats i Washington Convention Center 1992 och har sedan utvidgats till fyra platser i Seattle, till och med säljer sina produkter på gym runt om i staden. Abigail och hennes mamma skapade menyn tillsammans med juice och sedan förgrena sig till smoothies. Idag erbjuder varumärket frukost skålar, ris rätter, sallader, och ett stort urval av grip-och-gå-objekt, inklusive deras berömda havrebollar gjorda med glutenfri havre, honung, jordnötssmör, frukt och nötter.
Ursprungligen från London är Abigail mål att tillgodose den upptagna professionella jobbet i en stor stad och leta efter färska, kreativa måltider som inte kommer att bryta mot banken. Hon ändrar caf-menyn minst två gånger om året och drar inspiration från internationella resor och favoritrestauranger runt om i staden. Vi älskar deras kreativa twistяon-klassiker: PB & J smoothie är vårt favorit sätt att börja dagen och deras lunchskålar är fantastiska alternativ (med valet av zucchini nudlar!).
5.janBOUNTY KÖK
Källa: Bounty Kitchen
PRIS:я $$
BOKNING:яNo
Var: я7 Boston St, Seattle
Med nästan 20 lokala partners och ett pittoreskt läge uppe på toppen av Queen Anne Hill har Bounty Kitchen gjort ett snabbt stänk i samhället. Oavsett om du äter middag med dem för frukost, lunch eller middag, hittar du säsongsbetonade alternativ som spänner från veggiehash och jordgubbsricotta toast till braised biffskålar och den berömda brillerade brödsallad. Teamet är passionerat om att bli en del av Queen Anne-samhället och välkomnar familjer med ett lockande barn menyhus gjort jordnötssmör, Beechers flaggskeppsost och färska frukter är bland erbjudanden.
Tilläggsbonus: Om du inte är i stämningen för juice, kall brygga eller kombucha, serverar de också öl och vin. Känsla äventyrlig Kolla in Bounty Boozy Drinks menyn. Vår favorit är Lemony Whisky Picnic gjord med Dry Fly Washington Wheat Whisky, Husgjord Lemonade och Honey.ja
6.яTHRIVE
Källa: Blomstra
PRIS:я $$
BOKNING:яNo
VAR: я1026 NE 65: e St Seattle
Trives vann Seattles bästa hälsosam lunch och bästa Glutenfri meny,яso vi tänkte att vi borde prova det själv! я Inte bara tjänar de en full meny, men de säljer också elixirskott, Kangen förbättrat vatten, grödare fyllda med din favorit friska kombucha, kokosnötvatten eller mandelmjölk och specialiserade köksmaskiner.
Och om Thrive's team inte verkade tillräckligt upptagen redan, de erbjuder nu matlagningskurser, allt från hur man gör buddaskålar (meddressing) яto hur man får ut det mesta av din Vitamixskaand och hur man kan dämpa mat. I sommar är kaféet rebranding som Heart Beet Organic Superfoods Caf, så håll dig uppdaterad för att se vad de är på nästa!