Med ankomsten av höst kommer de hjärtliga smakerna av säsongsbetonade faller frukter och grönsaker. Dessa höstgrönsaker gör stora sidor som de är lätta att förbereda och smakerna är mångsidiga för att komplimangera en rad huvudkurser. Och, för en varm efterrättens dessert, se inte längre ut än rostade päron, en utsökt eftermiddagsbehandla som får dig att känna dig som bäst. Varje maträtt är glutenfri, raffinerad, sockerfri och fylld med näringsämnen!
1. Rostade päron med salvia klarat smör och lönn
Sage Clarified Butter Ingredients
4 oz. klarat smör eller ghee
3 msk. av frisk salvia
Havssalt efter smak
Sage Clarified Butter Directions
Blanda ingredienser i matberedare tills salvia är hackad och ingredienser kombineras. Justera havsaltet efter smak. Servera och njut av!
Gör 4 oz.
Ingredienser av rostade päron
4 mogna päron, kärnad och skivad i halva längden
8 tsk. organisk 100% ren lönnsirap
Sage klarat smör
Roasted Pears Directions
Förvärm ugnen till 350 grader F. Placera pärhalvorna skuren sida upp på ett pergamentfodrat bakplåt. Sprid 1/2 tsk. mjukad salvia klarat smör på hela den sneda sidan av varje päron. Häll 1 tsk. lönnsirap över varje päron. Rostpäron tills öm och guld, ca 35 minuter. Servera och njut av!
Serverar 8
2.janShaved Spirits Salad med varma körsbär och hasselnötter + Körsbär Dijon Balsamic Vinaigrette
Körsbär Dijon Balsamic Vinaigrette Ingredienser
4 msk. balsamvinäger
1 msk. Dijon senap
1 msk. körsbärsjuice
1/4 kopp kokta körsbär
1/4 kopp + 2 msk. extra virgin olivolja
Havssalt och peppar efter smak
Cherry Dijon Balsamic Vinaigrette Directions
Tillsätt ingredienser till Vitamix eller annan höghastighetsblandare och blanda tills ingredienserna är blandade och vinaigrette emulgeras. Justera havssalt och peppar efter smak. Servera med rakad Spiritsalat och njut av!
Rakad Sprouts Salad Ingredients
16 oz. organiska bröstspiror, tunna rakade
1/2 kopp organiska, råa hasselnötter, grovhackad
1 1/4 kopp organiska, frysta, pitted körsbär, tinas och skärs i halva
1/4 kopp rent vatten
Rakad Spirutsallad
Placera sprit och hasselnötter i en skål. Avsätta. Tillsätt körsbär till en liten sautpanna med vatten och koka över medium värme tills det är mjukt, ca 5 minuter. Stäng av värme och dränera körsbär, reservera 1 msk. körsbärsjuice och 1/4 kopp kokta körsbär för vinaigrette. Tillsätt kvarvarande kokta körsbär till bröstspirar och hasselnötter, och blanda tills ingredienser kombineras. Tillsätt 1/4 kopp vinaigrette till sallad och kasta för att kombinera. Servera och njut av!
Serverar 4
3.jaRoasted Delicata Squash
Ingredienser
1 9-tums delikataskampanj
1 msk. olivolja
Himalaya rosa salt och mark, svartpeppar efter smak
Vägbeskrivning
Förvärm ugnen till 400 grader F. Klipp delikataskompass i halv längd och ta bort frön. Därefter skär squash i tvärsnitt i 1/4 tums skivor. Kasta delicataspårskivor med olivolja, salt och peppar på en aluminiumfoliefodrad bakplåt, se till att täcka alla squashbitarna. Placera bakplåten i mitten av ugnen och stekpannan, kasta ibland tills den är kokt igenom och lättgyllen, ca 20-25 minuter. Ta bort squash från ugnen och justera salt och peppar efter smak. Servera och njut av!
4. Hot Blomkål Sallad
Ingredienser
1 stort huvud blomkål
1/2 kopp Kalamata oliver, hackad
2 msk. kaprar packade i salt, sköljt och hackat
1/2 kopp rostad rödpeppar packad i olivolja, skuren i 1/4 tums remsor
1/4 kopp + 2 msk. extra virgin olivolja
2 msk. hackad italiensk persilja
1/4 kopp citronsaft, havssalt och krackad svartpeppar efter smak
Vägbeskrivning
Förvärm ugnen till 400 grader F. Klipp blomkålen i floretter och skär varje floret i små, en tums bitar. Kasta blomkål, 2 msk. extra jungfruolja, havsalt och peppar på aluminiumfoliefodrad bakplåt, se till att täcka alla blomkålfloretterna. Placera bakplåten i mitten av ugnen. Stekt blomkål, kastar ibland, tills blomkålen kokas igenom och kanterna är gyllene, ca 45 minuter. Medan blomkål kokar, blanda 1/4 kopp varje olivolja och citronsaft i Vitamix eller annan höghastighetsblandare tills de emulgeras. Ta bort blomkål från ugnen, låt svalna i 5 minuter och kasta sedan med citronolivoljeblandning, oliver, kapers, rostad rödpeppar och persilja. Justera havssalt och peppar efter smak. Servera och njut av!
Serveras 4. Anpassad från Tal Ronnons Blomkål med Oliver och Soltorkad Tomatsrecept.
5. Snabb Curried Butternut Squash Soppa
Ingredienser
1 15-oz. kan organisk butternut squash (BPA-fri)
1 gul lök, hackad
1 skalot, malet
1 vitlöksklyfta, malet
1 14-oz. kan organisk fullkok kokosmjölk (BPA-fri, gummifri)
16 oz. ekologisk kycklingbuljong (hemlagad eller natriumfri boxad)
1 msk. olivolja
1 tsk. Curry pulver
1 tsk. gurkmeja
1 tsk. Himalayan rosa salt (plus mer att smaka)
Curried Coco Pumpkin Seed Mix för sprinkling på toppen av färdig soppa (tillval)
Vägbeskrivning
Värm olivolja över medium värme i en sautpanna. Tillsätt lök, sjalot, vitlök, karrypulver, gurkmeja och 1 tsk. salt och saut tills grönsaker är ömma. När grönsaker är mjuka, tillsätt kycklingbuljong till grönsaker och koka över medelvärme. Minska värmen och tillsätt butternut squash och kokosmjölk till kycklingbuljong och grönsaker, simmera upptäckt och rör om och om ibland i 10 minuter. Ta bort soppa från värme och använd en nedsänkningsblandare för att blanda ingredienser. Alternativt häll soppa i en mixer och blanda tills det är krämigt och jämnt. Justera Himalaya salt till smak. Häll soppa i skålar och strö med Curried Coco Pumpkin Seed Mix, om så önskas. Servera och njut av!
6.janRoasted Heirloom Morötter
Ingredienser
2 kg. arvestycken, skalade
2 msk. olivolja
Himalaya rosa salt och mark, svartpeppar efter smak
Vägbeskrivning
Förvärm ugnen till 400 grader F. Slå morötter, olivolja, salt och peppar på en aluminiumfoliefodrad bakplåt, se till att täcka alla morötterna. Placera bakplåten i mitten av ugnen och steka morötter, kasta ibland, tills de är milda och gyllene, ca 45-50 minuter. Ta bort morötterna från ugnen och justera salt och peppar efter smak. Servera och njut av!
7.яMushroom Blomkål Risotto
Ingredienser
1 12 oz. Förpackning med frusen, organisk risblomkål
1 stor gullök, finhackad
2 koppar shitake svamp, skivad
1 kopp organisk kycklingbuljong (hemlagad eller natriumfri boxad)
1 kopp organisk fullkok kokosmjölk (konserverad, BPA-fri, gummifri)
2 msk. Italiensk persilja
2 msk. olivolja
Havssalt efter smak
Vägbeskrivning
Värm 1 msk. olivolja över medium värme i en sautpanna. Tillsätt svampar och laga tills de är milda och gyllene. Avsätta. Värm 1 msk. olivolja i en såspanna. Tillsätt hackad lök och stek över medelvärme tills det är mjukt och mjukt. Tillsätt fryst risblomkål till lök och mixa för att kombinera. Saut över medium värme i ca 3 minuter. Inkorporera svampar i blomkål-lökblandning. Lägg omedelbart kycklingbuljong till grönsaker, reducera värme till medelstora och simma tills kycklingsbuljongen absorberas fullt av grönsaker, var noga med att rörliga grönsaker ibland. När kycklingbuljongen har absorberats, tillsätt kokosmjölk till grönsaker och simma, rör om så småningom tills kokosmjölk absorberas och blomkål ris har en krämig risottoliknande konsistens. Justera havsaltet efter smak. Stäng av värme och strö med italiensk persilja. Servera risotto som en sida med greener och ditt favoritprotein.
Serverar 6
8. Rostade Sprouts
Ingredienser
16 oz. Brysselkål, trimmad och halverad
2 msk. olivolja
Havssalt och krackad svartpeppar efter smak
Vägbeskrivning
Förvärm ugnen till 375 grader F. Kasta bröstspiror, olivolja, havsalt och peppar på en aluminiumfoliefodrad bakplåt, se till att täcka alla spriten. Placera bakplåten i mitten av ugnen och stekpannorna tills de kokas igenom och gyllene, ca 35-40 minuter. Vrid spirorna ibland medan du lagar mat för att säkerställa att alla sidor är tillagade. Ta bort sprit från ugnen och justera havssalt och peppar efter smak. Servera och njut av!
Letar efter mer höstmatlagning inspiration Prova dessa:
7 Delicious Recept till Wow Alla på Friendsgiving
10 sätt att njuta av söta potatis den här säsongen
Thanksgiving Dessert Alternativ till Pumpkin Pie
Maras Vännerfesten
Fem enkla recept för Friendsgiving