Att förbereda julmiddag är ett massivt företag. På en dag när du firar säsongen med den ena kärleken, vill du inte sitta fast i köket som klagar över stugan. Därför har vi byggt den perfekta middagen för två som lätt kan förberedas och redo om under två timmar. Hålla någon annan än din signifikanta andra eller rumskompis Denna meny är lätt att skala så du kan göra det för mer! Ha ännu mindre än två timmar att dricka en måltid. Försök förra årets julmiddag för två på mindre än en timme.
Måltiden börjar med söta piquante paprika fyllda med herbskagoatost - det är en folkmassad aptitretare som bara kräver några minuters samlingstid. Huvudrätten är vitlök och senap med gnutad nötköttfilé med rött vin svampsås med sidan av brödmjölk potatis. Det är en restaurangkvalitetsmåltid som inte kräver mycket aktiv förberedelsestid. För att avsluta har vi ett recept på individuella, ostaka Nutella-ostkakor.
Förbereda denna måltid på mindre än twoяhours, arbeta bakåt:
förbereda cheesecakes först
яnxt nötkött och potatis
Gör de fyllda paprikorna sist
Starten
Gåsostfyllda söta Piquante Peppers
Total tid: 5 minuter | Svårighet: Lätt
Sweet Piquante Peppers kallas vanligen Peppadew Peppers, så håll ögonen på antingen namn i mataffären. Chansen är att de kommer att vara nära oliverna. De säljs vanligen i burkar marinerade i olivolja. Pepparna finns i olika kryddnivåer; Vi rekommenderar den milda för en söt och kryddig smak.
Ingredienser:
Sweet Piquante Peppers (Peppadew Peppers)
Vitlök Herbed getost
Vägbeskrivning:
1. Börja med att skopa getosten i en konditoriväska eller plastpåse. Snäpp i slutet av påsen med sax.
2. Rör upp getosten individuellt i mitten av paprika och ordna på en tallrik. Håll kylda tills den är klar att servera.
Huvudrätten
Nötköttslök med rött vin svampsås
Total tid: 90 minuter | Svårighet: Medium
Nötköttslök är lätt att förbereda och denna omvänd sårmetod säkerställer att nötköttet är medelstora hela med en fin skorpa på utsidan. Svampens röda vinsås gör denna mat extra speciell, även om du kan förenkla måltiden genom att lämna den ut. Det enda tricket på det här receptet är att du inte överbryggar nötköttet. Om du vill ha medium sällsynt bifffilé, laga det tills mitten når 125 grader, och sätt sedan på pannan i 3-4 minuter. Searing nötköttet under köttfärjan kommer att ge temperaturen upp till 135 grader samtidigt som man skapar en skorpa på utsidan. Om medel sällsynta är inte din sak, kom ihåg: sällsynt är 125 grader, medium är 145 grader, medium brunn är 150 grader, och bra gjort är 160 grader.
Ingredienser:
För nötköttet
1-2 pounds bifffilé
2 msk smör vid rumstemperatur
1 vitlöksklyfta
1 msk fullkorn eller Dijon senap
tesked salt
1/8 tesked peppar
3 kvistar av rosmarin
För röda vin svampsås
2 matskedar smör
8 uns skivad Cremini svamp
kopp rödvin (Merlot eller Cabernet)
kopp biff eller grönsaksbestånd
1 tsk mjöl
2 msk tung grädde
tesked fullkorn eller Dijon senap
Vägbeskrivning:
1. Värm ugnen till 250 grader. Antingen finhacka vitlöket eller krossa det med en vitlökpress. Placera nötköttet i mitten av en rostpanna ovanpå rosmarin. Sprid smöret, vitlök och senap jämnt över nötköttet. Stänk salt och peppar över.
2. Placera biffen på ett mittställ i ugnen för att steka. För medium sällsynt nötkött vill du rosta nötköttet tills det når 125 grader innan du sårar det. Tillagningstiden beror på storleken på nötköttet, men det tog ungefär 1 timme och 20 minuter för en 2-pound beef tenderloin att nå 125 grader. Nyckeln är att hålla koll på köttets temperatur; det här är dags att använda en digital termometer i ugnen om du har en.
3. Stanna svampen för rödvinsåsen medan nötköttet lagar mat. Värm 1 matsked smör i en stekpanna över medium värme låg. När smöret smält, tillsattes svamp och damm med lite salt och peppar. Rör för att jämnt fördela smöret och tillsätt det röda vinet. Smörj svampen tills hälften av vätskan har absorberats. Sätt sedan åt sidan för senare. När dina svampar är klara, förbered dina potatismos (seska recept är nedan).
4. När nötköttet når 125 grader, öka ugns temperatur till broil (eller hög broil om ugnen har flera broilinställningar). Om dina potatis är i ugnen med biffen ta ut dem vid denna tidpunkt. Smäll biffen i 2-4 minuter och håll ögonen på nötköttet. Du vill ha en liten skorpa att bilda på nötköttet.
5. Placera nötköttet på en tallrik och låt det vila medan du förbereder såsen. Sätt nötköttet på en tallrik och låt det vila medan du förbereder såsen. Det är viktigt att låta nötköttet vila innan det skärs. På detta sätt kommer nötköttet att förlora mindre juice, vilket resulterar i mer smakfullt kött.
6. Förbered den röda vinsåsen, skrapa upp några bruna bitar från pannan som du brukade steka nötköttet och häll dem och eventuellt juice i en liten kastrull. Du kan kasta rosmarin. Värm kastrullen över medellång värme, och tillsätt en matsked smör och vispa i 1 tsk mjöl. När du kom ihop, häll i kopplager, 2 matskedar grädde och tesked senap. Blanda och låt långsamt bubbla i 1 minut, och tillsätt sedan sauterade svampar och vätskan med dem. Rör ihop tills det är varmt. Obs! Om såsen är för tunn, blanda 1 tesked smält smör med 1 tsk mjöl och lägg det till såsen, låt bubblan och tjockna i 1 minut (om såsen är för tjock lägg till extra lager).
7. Skär biffen i bitar 1 tum tjock och servera med rött vin svampsås och potatismos.
Brun smör potatismos
Total tid: 30 minuter | Svårighet: Lätt
Brunt smör är helt enkelt smör som har blivit brunat. Bruket med brunbröd gör det rikare och mer smakfullt.
Ingredienser:
2 Yukon guldpotatis
2 matskedar smör
kopp 1/3 mindre fet flödost
kopp ljus gräddfil
Salt
Peppar
Vägbeskrivning:
1. Skala potatisarna och låt dem ha jämna delar i jämn bit. Koka potatisarna i saltat vatten tills de är mycket mjuka - det tar ungefär 20 minuter. Töm sedan potatiserna.
2. Smält smöret i en kastrull över medelstort låg värme. Det är bäst att använda en panna med en ljusfärgad botten så att du kan se smörbrunningen. Rör smöret ofta, låt det bubbla tills det är väsen att bruna. Minska värmen till låg och ta bort den från värmen när den är guldbrun. Smöret kan gå från brunat för att brinna snabbt.
3. Häll smöret över potatis och lägg till gräddost och gräddfil. Använd en masker för att mash potatisarna och rör om ingredienserna tillsammans. Tillsätt salt och peppar efter smak.
4. Sätt potatismos i en ugnssäker maträtt och lägg dem i ugnen för att hålla dem varma medan nötköttet lagar mat.
Efterrätten
Individuella Nutella Cheesecakes
Total tid: 5 minuter plus 2 timmar att kyla | Svårighet: Lätt
De enskilda Nutella-ostkakorna kräver inte bakning och använder butiksuppköpt piecrusts, så receptet kommer tillsammans på bara några minuter. Resultatet är en slät krämig chokladostkaka.
Ingredienser:
2 enskilda graham cracker pajskorpor
1/3 kopp Nutella
1/3 kopp 1/3 mindre fet flödost
1 burk med whipping cream
hallon
Vägbeskrivning:
1. Blanda Nutella och gräddeosten, omrör tills de är helt blandade.
2. Häll ostkaka-blandningen i piecrustsna och låt kyla i minst 2 timmar.
3. När du är redo att servera, övre ostekakorna med vispad grädde och hallon.