Citroner är en art av små vintergröna träd i den blomstrande växtfamiljen Rutaceae, som är infödd till Asien. Träets ellipsoidala gula frukt används för kulinariska och icke-kulinariska ändamål över hela världen, främst för dess juice, som har både kulinariska och rengöringsanvändningar. Ta en titt nedan för 26 roligare och fascinerande fakta om citroner.
1. Massan och skallen av en citron används för matlagning och bakning.
2. Citronsaft är ca 5% till 6% citronsyra, med ett pH på ca 2,2, vilket ger det en sur smak.
3. Den särpräglade sura smaken av citronsaft gör den till en viktig ingrediens i drycker och livsmedel som citronad och citronmingé.
4. Medan citronens ursprung inte är känt, antas det ha blivit först vuxet i Assam, en region i nordöstra Indien, norra Burma eller Kina.
11. År 1747 involverade James Linds försök på sjömän som lider av skörbjugg att tillsätta citronsaft till sina dieter, fastän C-vitamin ännu inte var känt.
12. Ursprunget av ordet "citron" kan vara Mellanöstern. Ordet härstammar från den gamla franska "limonen", sedan italienska "limone", från den arabiska "laymun" eller "limun" och från persiska "limun", som var en generisk term för citrusfrukter.
13. Bonnie Brae citron är avlång, slät, tunnhudad och fröslös. Det odlas mestadels i San Diego County, USA.
14. Eureka citron växer året runt och rikligt. Detta är den vanligaste typen av citron.
15. Eureka citron är också känd som Four Seasons citron på grund av dess förmåga att producera frukt och blommor tillsammans under hela året.
16. Femminello St. Teresa eller Sorrento citron är infödd till Italien. Det är mycket högt i citronoljor och det är därför det traditionellt har använts vid tillverkningen av limoncello.
17. Citronträd kan producera upp till 600 pund citroner på ett år och de kan växa upp till 20 meter långa.
18. Sprinkling citronsaft på andra frukter kan förhindra att de blir bruna.
19. Under California Gold Rush i 1849 var gruvarbetare villiga att betala enorma summor pengar för en enda citron.
20. Under renässansen använde kvinnor citronsaft för att rädda sina läppar.
21. Välsmakande viktorianer växte citronträd kring sina fastigheter som ett tecken på prestige och för doften.
22. I Marocko konserveras citroner i burkar eller fat salt. Saltet tränger in i skalen och skallen, mjukar dem och härdar dem så att de håller nästan obestämd tid.
23. Lemonträdets löv används för att göra te och förbereda kokta kött och skaldjur.
24. Citroner var den primära kommersiella källan av citronsyra före utvecklingen av fermentationsbaserade processer.
25. Citronolja kan användas i aromaterapi. Citronolja arom påverkar inte människans immunförsvar, men kan bidra till avkoppling.
26. I februari och mars firar Menton i den franska Rivieran en årlig citronfestival.