Ju mer jag läser om livsmedelsindustrin desto mer blåses jag bort för det sätt amerikanerna äter. Vi berättas en dag att för att leva långa hälsosamma liv borde vi äta en diet med låg fetthalt och högt i hela korn medan nästa dag kommer en bok ut för att uppnå fördelarna med en hög fetthalt, högprotein, låg carb livsstil. Vem är rätt Vad är sanningen
En av mina favoritförfattare i ämnet mat och näringsvetenskap är Michael Pollan. I sin bok, In Defence of Food: En Eater Manifesto, säger han: Om du är orolig för din hälsa, bör du förmodligen undvika produkter som gör hälsopåståenden. Varför Eftersom ett hälsopåstående på en livsmedelsprodukt är en stark indikation är det inte riktigt mat, och mat är vad du vill äta.
Ta en titt runt dig - min gissning är att någon du sitter nära dricker en dietkoks, någon annan snackar sinnelöst på en påse sockerfria kakor medan ännu en annan äter lite fet ost. Vart och ett av dessa människor valde medvetet deras respektive mellanmål eftersom någon på något vis sa till dem att det var "hälsosamt" eller åtminstone "hälsosammare" än ett alternativ behandla.
Jag är förvirrad av detta; hur hände det här Vem startade myten att sockerfri och fettsnål mat är bra för oss Även om vi aldrig kan förstå hur vi kom hit har vi kunskapen och kraften att göra en förändring. Jag vill spendera de närmaste minuterna som diskuterar hur du kan göra några subtila förändringar i din kost som kommer att ge långsiktiga och effektiva resultat inte bara till din midja men viktigast av allt för din hälsa.
Först och främst är det i motsats till vad de flesta tycker att äta hälsosamt, verkligen inte allt som utmanar - bara gå tillbaka till grunderna. Vi vet alla att en diet balanserad med ekologiska frukter och grönsaker, ansvarsfullt upphöjda och hållbara magert kött och skaldjur dödade aldrig någon. När man äter hälsosam blir dicey när vi behöver det vara snabbt och bekvämt. Om vi alla hade lyxen av tid och pengar eller en stark önskan att laga mat, skulle det vara en bris att äta hälsosamt. Tyvärr brukar de flesta av oss brinna ljuset i båda ändarna och vill att maten ska vara snabb, läcker och inte tom plånboken. Utmaningen ligger i att slå på balansen mellan att spendera hela fritiden i köket och förbereda måltiderna för veckan och nå fram till de hälsosamma tilltugg som kommer i ett paket, kan sitta på en hylla i månader utan att gå dåligt och innehålla en sträng ingredienser (i många fall kemikalier) inte förståelig för genomsnittskonsumenten.
Återgå till Michael Pollans argument, låt oss dyka lite djupare i självutnämnda hälsokost. Enligt honom, om produkten säger att den är hälsosam, är det förmodligen inte. Ju mer jag tänkte på hans argument, desto mer var det förnuftigt för mig. Ta bara en titt på valfritt antal objekt på hyllan som hävdar "extra fiber, högprotein, reducerat socker, glutenfritt - känner du igen alla listade ingredienser som egentliga livsmedel eller som Michael säger är de mat som ämnen som jag inte vet om dig, men jag är inte helt säker på vad sojalecitin är; det låter absolut inte naturligt!
När jag först började arbeta mot en hälsosammare och mer aktiv livsstil, blev jag också förbi dessa myter om mat. Jag packade min lunch med mager kockost, bearbetade delikött, proteinstänger och sockerfria snacks. Jag hade ingen aning om att maten jag åt hade faktiskt inte gjorde mig friskare men faktiskt var full av kemikalier och konserveringsmedel. Men jag råkar ha ett mycket starkt intresse för hälsa, fitness och mat, så jag började göra min forskning. Och med varje ny studie och artikel läste jag ju mer och mer jag var övertygad om att maten som är så lätt tillgänglig för oss och för billig, inte alls är mat alls.
Jag förstår det, men inte alla vill kamma genom bloggar och böcker om den optimala kosten. Den goda nyheten är att du inte behöver. Nedan följer några enkla riktlinjer som jag har infört i mitt dagliga liv för att äta hälsosamt och förhoppningsvis kommer du att kunna göra detsamma:
- Försök att äta de flesta av dina måltider som innehåller livsmedel som har en naturlig hållbarhetstid (dvs. ägg, ekologiska produkter, magert kött). Det enklaste sättet att åstadkomma detta är att handla omkretsen i mataffären. Omkretsen innehåller i allmänhet mat som tenderar att gå illa inom 7-10 dagar så det garanterar att du äter så frisk som möjligt!
- När du handlar eller äter ute, välj det eller de föremål som presenteras i sin äkta form - undvik fettfattigt, reducerat socker etc.) - Allmänt sett när en del av en mat tas ut ersätts den med något annars kan det ofta bli värre för vår hälsa.
- När det är möjligt, bära extra tilltugg med dig (det vill säga mandel, äpple skivor, jerky) - de flesta bekvämlighetsmat som är tillgängliga för oss på kort varsel fylls med skräp vi inte vill ha i våra kroppar.
- Prova och välj mat som har mindre än 5 ingredienser; Ju färre ingredienser desto bättre är dina chanser att maten verkligen är mat och inte genetiskt konstruerade material som är fulla av tillsatser och konserveringsmedel.
- Akta dig för mat som gör hälsopåståenden. Inte alla hälsokostnader är dåliga, men det här är en bra allmän regel som får dig att kontrollera ingredienserna innan du trodde påståendet på paketet.
Det låter alltför förenklat, men det är verkligen sant - det är inte så komplicerat att äta hälsosamt. Fråga dig själv nästa gång du beställer en måltid eller gör din veckovisa livsmedelsbutik: Är det här mat eller är det här en mat som substans