Brownie-preferenser varierar precis som kakor. Ibland behövs en seig och fudgy varm brownie toppad med en scoop vaniljglass för att runda av en måltid. Andra gånger är en kakig brownie med en lätt och fluffig konsistens precis vad läkaren beställt. Visas justera några viktiga ingredienser kan omvandla en tjuv brownie till en tårta (och vice versa)! Oavsett om du är en snygg brunie eller tårta brownie entusiast, är Jocelyn Delk Adams of Grandbaby Cakes tillbaka för att dela med oss mångsidiga recept för att både lägga till i ditt Classic Eats-bibliotek.
Tjuv och Fudgy Brownies
Ingredienser
1/2 c. (1 pinne) osaltat smör smält
3/4 c. strösocker
1/2 c. brunt socker, packat
2 stora ägg, rumstemperatur
1 tbps. olja
2 tsk. ren vanilj extrakt
3/4 c. allround mjöl
1/2 c. kakao pulver
1/2 tsk. bakpulver
1/2 tsk. salt-
Vägbeskrivning
1. Förvärm ugnen till 350 grader.
2. Lägg i smält smör, granulärt socker och brunt socker i en medelstor skål och blanda med din handmixer på medellång hastighet.
3. Tillsätt ägg en åt gången, blanda efter varje tillsats för att införliva.
4. Blanda i olja och vanilj extrakt.
5. Kombinera mjöl, kakao, bakpulver och salt i en skål. Minska hastigheten på mixern.
6. Blanda ibland mjölblandning till våtblandning tills alla ingredienser är införlivade.
7. Lägg till brownie smör till bakning sprackad 88-stekig bakpanna.
8. Baka i 25-30 minuter eller tills en tandpetare sätts in i mitten kommer ut bara knappt ren. Överbake inte.
9. Ta bort brownies och kyla på kylskåp. Skär och servera.
Anteckningar för att göra Brownies Chewier
- Mer brunt socker ökar fukt på grund av tillsats av melass.
- Tillsatsen av olja hjälper till att hålla browniesna mycket fuktiga.
- Detta recept har färre ägg än den kakade versionen som hjälper till att skapa fudgeliknande konsistens.
- Bakningstiden är något mindre än den kakade brownie. Underbakning håller browniesna mjuka och seiga.
Cakey Brownies
Ingredienser
1/2 c. (1 pinne) osaltat smör smält
1 1/2 c. strösocker
3 stora ägg, rumstemperatur
2 tsk. ren vanilj extrakt
1 c. allround mjöl
1/2 c. kakao pulver
1/2 tsk. bakpulver
1/2 tsk. bakpulver
1/2 tsk. salt-
Vägbeskrivning
1. Förvärm ugnen till 350 grader.
2. I en medelstor skål, tillsätt smält smör och granulerat socker och blanda med din hand mixer på medellång hastighet.
3. Tillsätt ägg en åt gången, blanda efter varje tillsats för att införliva.
4. Blanda i olja och vanilj extrakt.
5. Kombinera mjöl, kakao, bakpulver och salt i en skål. Minska hastigheten på mixern.
6. Blanda ibland mjölblandning till våtblandning tills alla ingredienser är införlivade.
7. Lägg till brownie smör till bakning sprackad 88-stekig bakpanna.
8. Baka i 30-35 minuter eller tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren.
9. Ta bort brownies och kyla på kylskåp. Skär och servera.
Anteckningar för att göra Brownies Cakey
- Genom att skära ut allt brunt socker och bara använda granulat sänker vi också den fuktiga faktorn.
- Tillsatsen av både bakpulver och bakpulver bidrar till att lyfta browniesna, vilket skapar den kakaformiga konsistensen.
- Genom att lägga till ytterligare ett ägg, ändras hela strukturen av brownie från tjuv till tårta.
- Att lägga lite mer mjöl hjälpte också till att bli av med lite av fukten i receptet.
