Komfortmat. Det är den typ av mat som kännetecknar alltför bekant ett ögonblick på läpparna, en livstid på höfterna. Vi älskar att äta de varma, hemma, tröstmatarna och vände sig till Jessica Kahn, författaren till Stack'd, glutenfri proteinpannkaka-kokboken. Proteinpannkakor är, hands down, det mest underbart läckra och hälsosamma sättet att sparka av din lördagskväll eller söndagsbrunch. De är lätta, fluffiga, glutenfria och fyllda med proteinrika ingredienser som grekisk yoghurt, mjölk och ägg. En bit in och vi är säkra på att du aldrig kommer att återvända till lönnsirap-laddade kärnmjölkspannkakor av yore. Proteinpannkakor är den verkliga affären och den bästa bra humörmat. Njut av!
Chive och Cheddar pannkakor
1-2 portioner
För pannkakor:
3 matskedar mjölk
2 ägg, stora
2 msk färskt gräslök, finhackad
1 tsk agave
1 tsk vanilj extrakt
kopp (5 oz / 143 g) nonfat vanlig grekisk yoghurt
kopp (1,6 oz / 46 g) valsad havre
kopp skarp cheddarost, strimlad
tesked bakpulver
1 msk naturligt vassleproteinpulver (valfritt)
Att förbereda pannkakor:
För att hålla pannkakor varma medan du gör hela satsen, förvärm ugnen till 200шF.
Använda en blender, lägg först till alla de våta och torra ingredienserna. Detta kommer att påskynda blandningsprocessen, kort men det kan vara. Blanda tills havre är brutna ner och smeten är jämn, ca 10-15 sekunder.
Värm en non-stick griddle eller pan till medium. Testa temperaturen med en snabb spritz vatten - bara springa vatten på dina fingertoppar och sväng det i riktning mot matlagningsytan. Om det sizzles är det klart. Spray med non-stick matlagning spray och du är helt inställd för smeten.
Häll en liten kopp smet per pannkaka på grillen eller pannan. Koka på första sidan i 1 - 2 minuter eller tills kanterna börjar laga mat och bubblor visas på ytan. Lyft sidan av pannkakan upp lite för att se var det är i brunprocessen. Helst låta de laga mat tills de är en gyllene, lönnfärg.
Eftersom dessa pannkakor inte kommer att ha styvheten hos sina flapjackfäder, kan swooshingstekniken göra underverk. Ta en spatel och helt ordentligt swoosh den under målpannkaka i en snabb rörelse. Vänd sedan över det.
Koka på andra sidan i ytterligare 1 - 2 minuter, eller tills guldbrun.
Överföras till en ugnssäker tallrik och håll varm i ugnen. Fortsätt med resterande smet.
Jordgubbssmörkaka
1-2 portioner
För pannkakor:
3 matskedar mjölk
2 ägg, stora
2 koppar jordgubbar, skivad
2 tsk agave
1 tsk vanilj extrakt
kopp (5 oz / 143 g) nonfat vanlig grekisk yoghurt
kopp (1,6 oz / 46 g) valsad havre
tesked bakpulver
tesked mark kanel
1 msk vaniljvassleproteinpulver (valfritt)
För vispad grädde:
1 kopp (10 oz / 286 g) nonfat vanilj Grekisk yoghurt
tesked mark kanel
Att förbereda vispad grädde:
Förberedelse av vispad grädde, blanda ingredienser för hand i yoghurtbehållare eller en liten skål.
Att förbereda pannkakor:
För att hålla pannkakor varma medan du gör hela satsen, förvärm ugnen till 200шF.
Använda en blender, lägg först till alla de våta, torra ingredienserna (förutom jordgubbarna). Detta kommer att påskynda blandningsprocessen, kort men det kan vara. Blanda tills havre är brutna ner och smeten är jämn, ca 10-15 sekunder.
Värm en non-stick griddle eller pan till medium. Testa temperaturen med en snabb spritz vatten - bara springa vatten på dina fingertoppar och sväng det i riktning mot matlagningsytan. Om det sizzles är det klart. Spray med non-stick matlagning spray och du är helt inställd för smeten. Alternativt kan du använda kokosnötolja.
Häll en liten kopp smet per pannkaka på grillen eller pannan. Koka på första sidan i 1 - 2 minuter eller tills kanterna börjar laga mat och bubblor visas på ytan. Lyft sidan av pannkakan upp lite för att se var det är i brunprocessen. Helst låta de laga mat tills de är en gyllene, lönnfärg.
Eftersom dessa pannkakor inte kommer att ha styvheten hos sina flapjackfäder, kan swooshingstekniken göra underverk. Ta en spatel och helt ordentligt swoosh den under målpannkaka i en snabb rörelse. Vänd sedan över det.
Koka på andra sidan i ytterligare 1 - 2 minuter, eller tills guldbrun.
Överföras till en ugnssäker tallrik och håll varm i ugnen. Fortsätt med resterande smet.
För att servera, laga pannkakor med en dollop yoghurt vispad grädde och skivade jordgubbar.