Rostning är en nödvändig matlagningsmetod som använder heta, torra temperaturer för att laga mat. Det är en oumbärlig matlagningskunskap att ha som det är snabbt, enkelt och ger otroligt smakrika livsmedel. Även om det finns flera olika typer av mat kan du steka, grönsaker är ett bra alternativ. När rostade tar grönsaker en helt ny, rikare smak. För detta recept har jag använt rödbetor, morötter och potatis, och medan de gör en bra kombination, är du välkommen att ersätta andra grönsaker som du gillar eller de som är i säsong. Detta enkla och snabba recept gör den perfekta, hälsosamma sidrätterna till varje måltid.
Ingredienser
1 gäng rödbetor (3-4 rödbetor kommer att göra)
3-4 morötter
5 små potatisar (eller 2 större)
lök, hackad
5 vitlöksklyftor, malet
1-2 kvistar av rosmarin
kopp olivolja salt och peppar (efter smak)
Vägbeskrivning
1. Förvärm ugnen till 425 grader.
2. Tvätta och skala dina grönsaker. Om du använder en massa betor måste du ta bort stammarna också.
3. Skär dina grönsaker i bitar (cirka 1 tum eller så) bitar. Dina grönsaker behöver inte vara perfekta men se till att de är lika stora så att de lagar jämnt.
4. Mince din vitlök och hugga upp en kvist eller två av rosmarin.
5. Kasta dina grönsaker i olivolja, vitlök, rosmarin, salt och peppar. För att skära ner på rätterna kan du ställa din rostpanna med aluminiumfolie och kasta dina grönsaker direkt i pannan istället för i en separat skål.
6. Sprid dina grönsaker jämnt i stekpannan och stek dem i ugnen i 45 minuter. Dra ut dem vid 20-minutersmärket för att snabbt kasta dem med en spatel eller sked. Du märker att de kommer att ta på sig en gyllene, brun färg och krympa något när de stekas.
7. När du drar dina grönsaker ur ugnen, låt dem svalna lite, servera och njut! Andra stekningstips: Se till att du inte överbelägger din panna eftersom det kan påverka sättet på din grönsaker. Höga temperaturer (400 - 450 grader Fahrenheit) är idealiska för rostning.
Känn dig fri att experimentera och lägga i din egen kryddor och örter. Andra örter som basilika eller timjan skulle vara läckra med en veggie grillad också. Torkade kryddor som vitlökspulver, cayennepeppar, lökpulver etc. ger en bra spark till dina grönsaker också. Röda grönsaker som morötter, rutabagas, betor etc. är bra för rostning.