25 Roliga och fascinerande fakta om cashewnötter

Cashewnötter är de njurformade fröna som håller sig vid botten av cashew-äpplet, vilket är frukten av cashewnödet, vilket är infödt i kustnära områden i nordöstra Brasilien. Cashew tree trädde på väg till Goa, Indien, mellan 1560 och 1565 med portugisiska seglare. Därifrån spred sig det i Sydostasien och så småningom Afrika. Ta en titt nedan för 25 mer roliga och fascinerande fakta om cashewnötter.

1. Cashews växer på 10 till 15 meter, eller 32 till 50 fot, vintergröna träd som kallas cashewnräd, som tillhör Anacardiaceae-familjen.

2. Under 2010 var Nigeria den främsta producenten av cashewnötter, som producerade 650 000 ton.

3. Medan deras skal är cashewnötter omgivna av en giftig olja eller harts som liknar urushiol som kallas "anakardinsyra", som kan brinna eller irritera huden. De behandlas nästan alltid med rostning, kokning eller ångning innan de är skalade.

4. På grund av proteinerna i nötterna är vissa människor allergiska mot cashewnötter som de är till andra trädnötter. Men vissa människor är allergiska mot dem på grund av spårirriterande som liknar "urushiol", som finns i giftig murgröna, pistaschmandlar och mango.

5. Stärkelsehalten i cashewnötter är ca 23%, vilket är mycket högre än de flesta andra nötter och gör dem lämpliga för förtjockning av såser.

6. Cashewnötter äts "rå", vilket innebär att de i allmänhet värmebehandlas, rostad, saltad och som spridning, läggs till huvudmåltider som sallader.

7. Personer som har en tendens att få njursten eller har gallblåsproblem kan behöva undvika eller minska sitt intag av cashewnor eftersom de har oxalater vilket kan göra deras tillstånd sämre.

8. Den äkta frukten av cashew tree är en njurformad drupe som växer i slutet av cashew apple. Dupen utvecklar först på trädet, och sedan expanderar pedikeln för att bli cashew-äpplet. Inom trädet är en enda frö, som ofta anses vara en mutter, i kulinarisk mening.

9. Cashewnötter är väldigt näringsrika och är förpackade med protein och väsentliga mineraler, inklusive koppar, kalcium, magnesium, järn, fosfor, kalium och zink.

10. De har också vitaminer som vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, folat, vitamin E och vitamin K. Cashews har också ett högt innehåll av oljesyra, vilket är en omega 9 fettsyra.

11. I västvärlden äts cashewnötter främst som ett högkvalitativt mellanmål eftersom de har en rik och smörig smak.

12. Cashewnötter används ofta i södra och sydostasiatiska köket. De är en karakteristisk ingrediens av många kyckling- och vegetariska rätter i södra Indien.

13. Cashewolja är en mörkgul olja som används för matlagning eller som salladsdressing. Den är gjord av pressade cashewnötter, vanligtvis brutna bitar skapade under bearbetningen.

14. De kan också bearbetas till cashewost eller cashewnöts smör, som mycket liknar jordnötssmör.

15. Skalet av cashew fröet kan användas i många tillämpningar som smörjmedel, vattentäthet, färger och armar produktion, som startade under andra världskriget.

16. Cashew-äpplet kan ätas färskt, kokt i karry eller gles i ättika, liksom en alkoholhaltig dryck. Det används också för att göra konserver, chutneys och sylt i vissa länder, som Indien och Brasilien.

17. I traditionell Maya-medicin kan bladen eller barken av cashewnötter göras till ett te som behandlar diarré.

18. Det får sitt engelska namn från det portugisiska namnet på frukten av cashewnödet "caju", som själv härrör från det Tupian-ordet "acaju", vilket betyder "mutter som producerar sig själv".

19. De är rik på koppar, vilket hjälper till vid metabolismen av järn, hjälpmedel vid bildandet av röda blodkroppar och hjälper till att hålla benen och immunsystemet sunda. Det är också viktigt för kroppens nerv- och skelettsystem.

20. Cashewnötter är en källa till dietjärn, vilket är viktigt för att transportera syre runt kroppen och hjälpmedel i enzymernas och immunsystemets funktion.

21. Innan fröet är rostad, är cashewnötter faktiskt en nyans av grön.

22. Cashewnötter finns i industriprodukter som används som bromsbelägg och målarfärger.

23. Förenta staterna konsumerar över 90% av världens cashewgrödor.

24. 23 november är National Cashew Day.

25. I Goa är cashew-äpplet mosat och saften extraherad och hålls för jäsning i några dagar. Fermenterad juice genomgår sedan en dubbel destillationsprocess. Den resulterande drycken kallas feni eller fenny. Den har cirka 40% till 42% alkohol.