Jag visste två saker: Jag ville flytta till San Francisco och jag ville jobba i mat.
Dessa kan ha varit de enda sanningarna somAmanda Haas visste som en högskoleexamen, men som det visar sig var de alla vana. När Williams-Sonoma kom till University of Arizona's college campus för att intervjua för flera arbetsöppningar, Amandajajumped på chansen att arbeta för hennes drömföretag. Hon anställdes snart som en seniorförsäljningsförening och fann sig snabbt att främjas till sina företags kontor. Ändå visste Amanda att något inte var riktigt rätt. Jag var hedrad och privilegierad att bli befordrad så snabbt, men när min roll förändrades insåg jag att medan jag arbetade för mitt drömföretag, fortsatte jag inte med min passion. Med detta i åtanke gjorde Amanda sin väg till kulinariska skolan atanTante Marie.
Efter 10 års kokbok skrivning och recept testa senare, publicerade hon just nu senast: Anti-Inflammation Cookbook. (Vi är besatta!) Och whenяAmandas drömroll öppnade sig igen på hennes älskade företag Williams-Sonoma hoppade hon på chansen att gå tillbaka, och har varit kvar sedan dess. Så vi skulle säga att Amanda är bevis på att du en gång i en blå måne kan gå hem igen.
Namn:яAmanda Kate Haas
Plats: яSan Francisco, Kalifornien
Ålder: я43
Nuvarande Titel / Företag:яCulinary Director, Williams-Sonoma
Utbildning: яFranska huvudämne och ekonomi minor från University of Arizona, examen av Tante Marie heltid kulinariska programmet
Du tog examen från University of Arizona med en examen på franska. Vad var ditt första jobb utanför college och hur landade du den positionen
Williams-Sonoma intervjuade på campus veckan jag tog examen från college.я Jag visste två saker: Jag ville flytta till San Francisco och jag ville jobba i mat. Williams-Sonoma erbjöd mig ett jobb som kombinerade båda mina mål! Min karriär i mat började när jag anställdes som aяsenior försäljningsförening för en Bay Area butik.
Sju år senare deltog du i kulinarisk skola på Tante Marie Cooking School. Berätta om vad som ledde till det beslutet.
På Williams-Sonoma hade jag arbetat mig igenom affärshanteringsprocessen och jag blev så småningom befordrad till en position i våra företags kontor. Jag var hedrad och privilegierad att bli befordrad så snabbt, men när min roll förändrades insåg jag att jag arbetade för mitt drömföretag, men jag fortsatte inte med min passion. Att gå till kulinariska skolan gjorde det möjligt för mig att fokusera på mat och i slutändan kombinera mina intressen och min färdighet i ett jobb.
Vad kom nästa
Efter att ha avslutat programmet började jag testa och utveckla recept för kokbokar. Jag visste genast att jag hade gjort rätt val. "Även om jag är en totalt utåtriktad älskade jag det inriktade arbetet med att laga mat och göra andra människors recept arbete för hemma kockar!
Vad inspirerade dig att bedriva recepttestning och cookbook i motsats till att arbeta på en restaurang som kock
Recepttestning och cookbookskrivning tillåter mig att skapa, förfina och förbättra hela dagen. Arbetet främjar samarbete mellan kreativa människor, så jag känner mig ständigt inspirerad av mina kollegor och kockbokförfattare. Det finns en känsla av prestation när ett recept är skrivet och sedan perfektionerat - och förmågan att äta dina skapelser kan inte bli beat!
Berätta mer om din startajt Williams-Sonoma.
Jag var inte rädd att ta ett jobb på grundnivå precis utanför college. Jag skulle ha accepterat någon position som Williams-Sonoma skulle ha erbjudit mig eftersom jag var så glatt över de möjligheter som företaget kunde ge mig på vägen. Jag omfamnade min roll och älskade tanken på att kunna lära sig om alla aspekter av verksamheten när jag började klättra upp företagets stege från första ringen.
Det är vanligt att känna sig berättigad till ett fantastiskt jobb med en stor lönecheck i den minut du går ut på, men jag tror att om du förblir ödmjuk och stressad blir vägen till hörnkontoret (eller provkök!) Av dina drömmar ganska tydliga.
Ta oss igenom din resa till kulinarisk chef för Williams-Sonoma. Hur arbetade du dig upp
Jag började som senior sales associate i en butik, då en biträdande chef, blev sedan en butikschef på 22. Jag hade turen att öppna vår butik på Chestnut St. i San Francisco, så jag kände mig som en liten affärsinnehavare i en av de sötaste stadsdelarna runt. Efter tre år gick jag till butikshandel på vårt huvudkontor där jag var projektledare för nya butiksöppningar.
Men efter att ha befordrats till chefsnivån i vårt varumärke Pottery Barn insåg jag att jag förlorade synen på vilken typ av arbete jag ville göra - det var när jag gick till kulinarisk school.яAttending school tillät mig att skärpa min matlagning, testning, och skriva färdigheter tillräckligt för att göra det till en karriär. "Efter 10 års arbete med kokböcker för andra och mig blev mitt drömjobb äntligen tillgängligt igen på den plats jag älskade! Jag anställdes som Test Kitchen Manager, och det ledde mig till den kulinariska regissörrollen.
Det är intressant att att lämna för att förvärva nya färdigheter är i sista hand vad som tog mitt drömjobb till mig. Jag går bara för att visa att du måste följa din passion och aldrig sluta lära sig.
Det är intressant att att lämna för att förvärva nya färdigheter är i sista hand vad som tog mitt drömjobb till mig. Jag går bara för att visa att du måste följa din passion och aldrig sluta lära sig.
Vad innebär ditt dagliga ansvar och uppgifter med kulinarisk chef
Mitt arbete är uppdelat i två världar: Testköket och våra butiker. I testköket skriver och testar vi hundratals recept för vår katalog och online-företag varje år och vi utvecklar 150 livsmedelsprodukter som våra brödsåser, pastasåsar, andяquick bröd. Mitt team och Iяtest alla produkter våra köpare hittar innan de säljs i butiker och online-du kan till och med se mig på hemsidan i våra produktdemonstrationsvideor där vi lär våra kunder hur man använder några av våra favoritartiklar.
Varje år skriver vi fyra till sexяTest Kitchen-kokböcker och vi älskar att vara värd för evenemang som inbjuder kockar och kockboksförfattare att samarbeta med oss i vårt kök. För butikerna jobbar jag med våra bästa kulinariska butiker för att skapa matlagningskurser som är övertygande för kunderna. Varje dag är olika men det finns alltid ett stort utbud av mat.!
Förutom ditt arbete med Williams-Sonoma, lanserade du också ett företag! En familj, en måltid är avsedd att hjälpa människor menyplan, shoppa och laga mat för en familj på fyra för $ 200 per vecka. Du publicerade en kokbok under samma namn med matlagnings ljuset i september 2012. Vad inspirerade detta försök. Har du arbetat med Williams-Sonoma under lanseringen, och i så fall hur balanserade du dessa ansvarsområden
Jag började en familj, en måltid när man arbetade för Williams-Sonoma på deltid. Undervisningsfamiljer hur man sammanfaller kring mat är min passion och One Family One Meal gör det möjligt för mig att göra det. Dessutom älskar jag att skriva kokböcker eftersom jag tror att jag kan påverka förändringen i världen på ett sätt som många bara drömmer om.
Balansen är tricky.яMy jobb hos Williams-Sonoma kommer först och jag gör en vana att bara arbeta på mina passionprojekt på off hours.яMin familj är min fokusgrupp på helgerna och äter ofta recepten som jag testar för bok- och bloggidéer! Jag har sagt att du alltid kan hitta mig på en av fyra ställen: på jobbet, jobba på jobbet, håll kaminen hemma, яor vid en av mina sons'sportsevenemang. Prioritering och måltid prep är nyckeln till överlevnad för någon arbetande mamma.
Du har precis släppt din senaste workThe Anti-Inflammation Cookbook i februari i år. Berätta för inspirationen bakom den här nya samlingen! Vad fick dig att skapa denna kokbok, specifikt
Jag har kämpat med hälsoproblem i åratal. "Från kronisk ryggsmärta till halsbränna mot tecken på reumatoid artrit, jag kände mig sjuk i 20 år." Efter att ha försökt allt från fysisk terapi till akupunktur mot steroider för mina gemensamma och ryggproblem, påpekade en allergiker för mig att alla dessa sjukdomar var helt enkelt olika former av inflammation i min kropp. Och han är den som sa, jag vet att det här har att göra med vad du äter. Han hade rätt!
Att ta bort gluten ändrade min hälsa så dramatiskt inom en vecka som jag kände ett behov av att dela med andra. Mitt mål med den här boken var enkel: Hjälp människor att förstå varför vissa livsmedel får oss att känna oss elaka och sedan skapa recept som är så läckra och bra för oss att vi inte saknar de raffinerade, skrämmande ingredienserna som dominerar gångarna i mataffären.
Ge oss en uppfattning om vad som går att skapa en kokbok från grunden. Hur skulle man börja processen?
Det börjar med att skriva ett tvingande förslag. Det är så mycket arbete att skriva ett förslag eftersom du måste ange vad boken handlar om, hur den kommer att skilja sig från andra, skriva en hel innehållsförteckning (inklusive namnet på varje recept du skulle ha) och presentera 10 av dina testade och utvecklade recept. Jag skämtar om att om du kan göra det genom den processen är du redo att publiceras. Men viktigast av allt börjar allt med en idé.
Jag är övertygad om att även i kockböckerna där det känns som allt har skrivits, har vi alla unika idéer att bidra. Om du kan formulera dina unika idéer tydligt ökar chanserna att se din bok komma till liv exponentiellt. я Därför när jag arbetar på ett förslag ser jag inte på några andra kokböcker som referens-jag vill att det ska vara unikt mitt eget.
när jag arbetar på ett förslag ser jag inte på några andra kokböcker som referens-jag vill att det ska vara unikt mitt eget.
Beskriv en typisk dag i Amandas liv:
Klockan 5:00 - vakna och gör kaffe
5: 15-5: 40 - Meditera och äta första frukost
5: 45-6: 20 - kläm i en träning av något slag
7:15 - kyssa mina barn och köra ut dörren till jobbet
8:30 - kom till jobbet, gör andra frukost i testköket
9:00 am-5:30 p.m. - Möten, provningar, konferenssamtal och ljung! ThenяIяtakeяa går snabbt med arbetskamrater i vår Wellness Club och jobbar lite mer!
6:45 - Hem att äta middag eller laga mat med min familj. Då gör vi läxor, lägger ut eller tittar på några visningar som vi är beroende av Brooklyn 99, Modern familj, eller Efterlevande.
9: 00-9: 30 - försök att läsa, men vanligtvis somna med någon annan som läser i min säng
Jag har turen att gå ut och göra roliga saker på jobbet som att prova nya restauranger, gå till mathändelser etc. men jag begränsar det till en vecka i veckan så mycket som möjligt. Om jag går ut på två veckors helgnätter på en vecka, faller jag ur min rutin och kan känna mig i balans i mitt personliga liv.
Vad letar Williams-Sonoma efter när man tar folk på sitt kulinariska team Hur skulle sökanden komma ut
Jag behöver så mycket mer än någon som kan laga mat. Vi arbetar kontinuerligt med olika avdelningar och värdevenemang i vårt testkök. Jag letar efter kockar som har bra kommunikations- och tidskompetens, en dynamisk och kreativ personlighet, och en önskan att tänka utanför rutan när de utför de mest rutinmässiga uppgifterna.
En sökande kan sticka ut genom att ha förtroende för sig själva och deras färdigheter, eftersom vi alla har vår egen signaturstil för att laga matlagning.яIяlove curating ett kök av kockar på ett sätt som skapar en miljö där alla kan lära av varandra och komplettera varandras styrkor.
Bästa tillfället i din karriär hittills
Gör mig inte plocka! Я Det kommer ner till några:
1.Jaj hade möjlighet att laga mat till Thomas Keller, en av världens mest vördade kockar och han var vänlig nog att låta mig veta hur mycket han åtnjöt min mat. Erfarenheten var en vändpunkt för mig att lära mig att jag kan åstadkomma allt jag tänker på lektionen. "Efter att ha lagat mat för honom är jag redo att laga mat till USA: s och First Lady! det på.)
2.janjaSyssla mina kockböcker i faktiska butiker och höra från människor att mitt arbete har förbättrat sina liv på något sätt. Det är ett otroligt privilegium att kunna hjälpa människor att driva en hälsosam livsstil och jag tar det aldrig för givet.
3.яяMeeting Gayle King och att ha henne som min mat var ett totalt nypa mig ögonblick. Jag har följt henne så länge och älskat hennes förmåga att dela hennes verkliga jag med människor varje dag. Jag var super upphetsad när hon träffade mig och mina kollegor och samlade några recept från min nya bok med henne O Magazine team. Strax efter att mötet var över, kom hon personligen ut till mig för att berätta att hon älskade min kale sallad. Jag var så smickrad jag skrek högt på sidan av en trottoar i New York City och hittade omedelbart min nya favorit hashtag: #gaylelovedmykale!
Du måste tro att du har något unikt att dela med världen.
Vilket råd skulle du ge ditt 23-åriga jag
Följ din gut.я Jag visste vad jag ville göra med mitt liv klockan 23, men det tog mig sex år att bygga modet att gå till kulinariska skolan. Sedan tog det mig ytterligare 10 år att inse att jag skulle driva min passion för högsta grad.
Jag satt tillbaka och arbetade deltid för att jag trodde att jag gjorde rätt sak som förälder, men den minut som jag hoppade tillbaka i arbetstiden på heltid började alla mina drömmar bli sanna. Nu mina söner vet att mamma är verkligen lycklig att ha ett jobb hon älskar, och de pratar om att älska sitt arbete en dag som jag älskar min! Jag hoppas det är ett bra sätt för mig att modellera mitt liv för dem.
Jag skulle också berätta för 23-åringen att förtroende är det viktigaste, och ingen kommer att ge dig det. Du måste tro att du har något unikt att dela med världen.
Amanda Haas är The Everygirl
Kök gadget du kan inte leva utan
Vår Williams-Sonoma fiskspatel. Låt inte namnet lura dig - det är det perfekta verktyget för alla typer av mat. Det är tunt nog att få under någon typ av ömtålig mat, men robust nog att hålla i åratal. Det är dumt hur mycket glädje jag får och pannkakor med vår fiskspatel. Du måste prova det!
Om du inte arbetade i kulinariska konster, vad skulle du göra
Jag skulle fortsätta dansa professionellt. Min dröm är att dansa med stjärnorna, eftersom jag aldrig har träffat ett dansgolv som jag inte tyckte om.
Gå till recept när du underhåller
Jag är ett stort fan av att göra saker att tjäna på rumstemperatur, så en massa olika gröna sallader, sallader och grönsaksrätter. Bonuspoäng tilldelas alla recept du kan göra på förhand. Min gå-meny innehåller en braised fläskskulle i citrus och kryddor som jag serverar med inlagda lökar och guacamole.
Favorit sätt att varva ner
Jag tittar på några roliga TV-program med mina barn.
Om du kunde äta lunch med någon kvinna, vem skulle det vara och varför
Kan jag bjuda in hela bordet värt och laga mat för dem? Jag skulle bjuda in Michelle Obama, Oprah Winfrey, Amy Schumer, Gayle King, Meryl Streep, Diane Keaton, Katie Couric, Suzanne Goin och Hilary Clinton. jag av många olika skäl.