Vi vet alla att äta våra gröna är en hälsosam kost, men grönsaker kan vara så oinspirerande. (Om du är en av de enhörningsmän som älskar grönsaker, berätta för mig alla dina hemligheter, omedelbart eller kom ut, tack.)
Om du erbjuder mig en tallrik med krispiga, salta pommes frites eller en stor "olhink" spenat, är det verkligen ingen tävling. Vilket - som du antagligen kan gissa - är därför att jag aldrig lyckas få min dagliga tilldelning av frukt och grönt. Ärlig stund här, jag har gått dagar utan att äta någonting grönt, för det visade stycket isberg som slogs mitt i min saftiga cheeseburger. Jag vet jag vet. Inte idealisk.
Bättre (och bättre smakprovning) för dig
Ange säsongsbetonad mat. Det appellerar till mig på en djupt djup nivå, för det är märkt som ett sätt att bli upphetsad över alla gröna saker. Att äta frukt och grönsaker när de är säsong innebär att de är fräscha (dvs inte sänds över land och lämnas för att vila i en mataffär för dagar), vilket i sin tur betyder mer smak. En vän av mig reste en gång till Italien och hade de bästa tomaterna i hennes liv och hävdade att hon inte kunde äta tomater från livsmedelsbutiken någonsin igen för att de bara inte var samma. Pretentiös Ja, men jag ser hennes sida nu när jag på det hela taget äter säsongens bandwagon. När du äter en tomat fräsch från gården äter du den hur den var tänkt att vara och därigenom får den mest tomat-y-smaken från den. Vilket innebär att du förmodligen kommer att äta mer tomater. Vinn, vinn.
Källa: Klämma av Yum
Lättare på plånboken
Att äta mat som är under säsongen är faktiskt billigare för dig - en av de a-ha-ögonblick som du kan förbise när du kastar åtta frysta pizzor i din vagn (varit där, tjej). Att köpa mat på toppen av utbudet är billigare för bönder och för distribution, vilket gör att det kostar mindre för dig. Hooray för besparingar!
Stötta ditt lokala samhälle
Bonus: säsongsbetonad mat stöder lokala bönder, vilket hjälper ditt lokalsamhälle att växa och blomstra. Det är trevligt att veta att piska upp några kaleflisar gör din kropp och odlarna nere på vägen lycklig. Den kale smaker lite bättre nu, inte det Nej Vad vill du ha av mig, det är kale.
Så, hur vet du vad som är i säsongen
Beroende på var du bor på planeten kommer olika bra saker att vara i säsong vid olika tider. Här är en snabb och enkel uppdelning av många säsongens frukter och grönsaker för Nordamerika:
Källa: Minimalistisk Baker
Tänk levande smakande frukt som spricker på tungan.
Grönsaker:
Arugula, sparris, paprika, blomkål, majs, gurka, aubergine, vitlök, rädisor, spenat, zucchini
frukt:
Aprikoser, björnbär, blåbär, körsbär, fikon, citroner, limes, melon, mullbär, nektariner, passionfrukt, persikor, ananas, plommon, jordgubbar
Tomatoesя(Jag går inte in i den fina is-a-tomato-a-fruit-or-a-vegetable debatten. Jag menar, kan du skylla på mig.)
Recept att prova:
Super färsk gurka sallad
Grillade Veggie Skewers med Chimichurri sås
Källa: Fox och Briar
Tänk rika fallfärgade (brinnande apelsin, djupt vinröd, skogsgrön) måltider med smakspridningar.
Grönsaker:
Kronärtskockor, rödbetor, paprikor, broccolini, brusselspirer, butternut squash, blomkål, sellerirot, chard, majs, aubergine, fänkål, vitlök, svamp, persilja, potatis, pumpa, rädisor, rutabaga, spenat, sötpotatis
frukt:
Mandel, äpplen (äppleplockning!), Kastanjer, tranbär, päron, persimmon, plommon, granatäpple, hallon, tamarillo, mandariner
tomater (se ovan)
Recept att prova:
Höstskördssallad med granatäpple
Svart Lentil Vegetabilisk Bolognese
Old Fashioned Whole Wheat Apple Pannkakor
Källa: яLove & Citroner
Tänk djupt färgade rotgrönsaker, perfekt för starka kalla väder-soppor.
Grönsaker:
Betor, broccoli, brusselspiror, kål, morötter, selleri, kale, purjolök, lök, persilja, potatis, sötpotatis, pumpa, rädisor, rutabaga, raps
frukt:
Citrus, Kiwi, Granatäpple
Recept att prova:
Sweet Potato Stew
En Pot Kale och Quinoa Pilaf
Källa: яMy Nya rötter
Tänk färskt, ljust färgade sallader fulla av krispiga gröna.
Grönsaker:
Kronärtskocka, sparris, avokado (hoorah!), Broccoli, fava bönor, fänkål, kale, ärter, purjolök, rädisor, rabarber, raps
frukt:
Blodappelsiner, grapefrukt, kiwi, ananas
Recept att prova:
Raw Asparagus Fennikel sallad
Kikärtpasta med Basil Pea Pesto
Pickled Avocado Toast
